技术

木材是一种高度复杂的材料，它由核心元素组成，包括半纤维素、木质素、单宁和内酯。木材的子集被称为同源物，它们被认为是使木材（尤其是橡木）独特的关键驱动因素。

橡木中含有超过 20 000 种同系物 其中只有几百个被命名，其中大部分在其有机相关性方面在很大程度上是未知的。我们的技术关注的正是这些关键的同类物，它 进行植物提取并不是特别复杂，香料和调味品行业一直建立在提取物上，但是您如何从橡木中提取关键魔法以提供有针对性的解决方案？

Stoak 与资深科学团队合作多年，以完善其提取方法，该方法侧重于两组不同的同源物，使我们能够有效地保存食品和饮料，并在我们的 分离 产品设置了葡萄酒和烈酒的结构和精加工。

现存最古老的橡树已有 2000 多年的历史。

关键成分存在于这些树木的木材中，以确保其长期保存、防止腐烂、维持结构并支持健康的生态系统。 当您考虑到内部树部分不再具有生命力但能够分解和腐烂时，这一点就更加显着。十年或一个世纪后，这棵树如何继续保持原始状态？

Stoak 已经能够识别出一系列同源物并将其提取到一种用于食品和饮料行业的高度浓缩的天然有机防腐剂中。

橡木桶已经使用了数千年，制作简单、防水、圆形，并且能够轻松移动并堆叠到有效空间中。在很长一段时间内，桶是唯一的大容量存储解决方案。

在这段时间里，我们已经习惯了储存在桶中的烈酒和葡萄酒所带来的味道。

Stoak 已经能够提取这些相同的调味、精加工和成熟同系物，使蒸馏器和酿酒师能够模拟桶装过程。

Stoak 旨在支持我们的提取技术和产品的持续知识、理解和扩展。

从我们的技术团队到我们的销售和客户支持基础设施，我们不断开发应用和提取技术。

我们的动力是更好地了解自然如何在我们的产品中发挥作用，以及这如何帮助食品和饮料客户应对他们当前和未来的产品开发和稳定性挑战，以及在基本生产过程中节省成本。