技术

我们产品的基础

15 年来，Stoak 一直在研究和测试其天然提取物，开发高度精确的生物技术提取工艺，这些工艺既天然又高效，可分离可改变食品和饮料产品的核心同源物和活性成分。

木材是一种高度复杂的材料，它由核心元素组成，包括半纤维素、木质素、单宁和内酯。木材的子集被称为同源物，它们被认为是使木材（尤其是橡木）独特的关键驱动因素。

橡木中含有超过 20 000 种同系物，其中只有几百种被命名，其中大部分在其有机相关性方面基本上是未知的。我们的技术关注的正是这些关键同源物，进行植物提取并不是特别复杂，香料和调味剂行业已经建立在提取物之上，但是如何从橡木中提取关键魔力以提供有针对性的解决方案?

Stoak 与一支资深的科学团队一起花费了多年时间来完善其提取方法，该方法专注于两组不同的同系物，使我们能够有效地保存食品和饮料，并在我们的单独产品组中对葡萄酒和精神。

现存最古老的橡树已有 2000 多年的历史。

这些树木的木材中存在关键成分，以确保其长期保存、防止腐烂、维持结构和支持健康的生态系统。当您考虑到内部树木部分基本上不再有生命但很可能分解和腐烂时，这一点就更加显着了。十年或一个世纪后，这棵树如何保持原始状态？

Stoak 已经能够识别出一系列同源物并将其提取到一种用于食品和饮料行业的高度浓缩的天然有机防腐剂中。

橡木桶已经使用了数千年，制作简单、防水、圆形，并且能够轻松移动并堆叠到有效空间中。在很长一段时间内，桶是唯一的大容量存储解决方案。

在这段时间里，我们已经习惯了储存在桶中的烈酒和葡萄酒所带来的味道。

Stoak 已经能够提取这些相同的调味、精加工和成熟同系物，使蒸馏器和酿酒师能够模拟桶装过程。

Stoak 旨在支持我们的提取技术和产品的持续知识、理解和扩展。

从我们的技术团队到我们的销售和客户支持基础设施，我们不断开发应用和提取技术。

我们的动力是更好地了解自然如何在我们的产品中发挥作用，以及这如何帮助食品和饮料客户应对他们当前和未来的产品开发和稳定性挑战，以及在基本生产过程中节省成本。