СОСТАВ

На протяжении сотен лет мы использовали бочки для хранения различных напитков и продуктов питания. Бочки были чрезвычайно полезны, поскольку их было легко и дешево производить, их можно было легко перемещать, легко хранить и они хорошо защищали свое содержимое.

Во время хранения древесина дуба придавала хранящемуся содержимому элементы своего характера в виде цвета, аромата и вкуса. Были и другие элементы, которые также проявились, ключевые конгенеры, содержащиеся в экстрактах Stoak, начали обеспечивать округлость, гладкость, зрелость и ощущение во рту, уникальное для процесса баррелирования.

Современные хранилища отказались от использования бочек, но бочки по-прежнему используются для обеспечения тех же свойств напитков, которые мы пьем сегодня.

Стремясь сохранить вкус, структуру, баланс и зрелость таких напитков, как вино и спиртные напитки, производители продолжают выдерживать свою продукцию в дубовых бочках. В современную эпоху у этого есть свои проблемы, связанные с дорогими бочками, небольшими партиями продукции, большими уровнями испарения и, что наиболее важно, временем, затрачиваемым на получение желаемых результатов.

Благодаря инновационному подходу Stoak к измельчению той же древесины дуба, которая отвечает за эти персонажи, мы теперь можем помогать производителям спиртных напитков в управлении программами замены бочек и созревания, виноделам - гораздо точнее определять их вкусы и помогать пивоварам в разработке новых и инновационных вариантов продукции. .

Процесс старения ствола подвержен большим колебаниям в характеристиках и результате под влиянием множества факторов, включая эффективность ствола, время, температуру и условия хранения, а также многое другое.

Структурирующие экстракты Stoak позволяют точно контролировать и управлять воздействием на конечный продукт, они позволяют проводить быстрое тестирование и оценку и могут быть количественно определены перед применением в полных производственных партиях. Это позволяет заранее проводить сенсорное тестирование, фокус-группы и оценку.

Блендеры и эксперты по готовым продуктам могут осуществлять гораздо больший контроль и обеспечивать высокий уровень согласованности из года в год, используя экстракты дуба Stoak Oak Extracts.

Все экстракты Stoak находятся в высококонцентрированной жидкой форме, что имеет большие преимущества для наших клиентов, поскольку означает простое добавление без смешивания, подготовки, беспорядка или суеты. Экстракт немедленно начинает действовать, так как сразу же вступает в контакт с продуктом на молекулярном уровне, обеспечивая быструю и предсказуемую интеграцию.

Отсутствуют риски скальпирования, обычно связанные с порошками, нет необходимости в длительной циркуляции, связанной с твердыми частицами, и нет необходимости в фильтрации после добавления, просто добавьте, прокачивайте и позвольте нашему экстракту выполнять свою работу.

Все наши продукты сертифицированы как органические и зарегистрированы как GRAS (общепризнанные как безопасные), они подпадают под категорию безвредных красителей, ароматизаторов и смесителей и подходят для использования в широком спектре продуктов питания и напитков.

Регистрация в органической продукции означает, что вы уверены в том, что наши продукты безопасны для использования в ваших продуктах, и при этом гарантируете, что мы соблюдаем все сертификаты органической продукции, которые вы имеете или на которые подаете заявку.

Продукты Stoak имеют дополнительные сертификаты, в том числе не содержат аллергенов, не содержат ГМО, кошерны, не содержат тяжелых металлов и пестицидов, кошерные, халяльные и другие.