Главная — Структан2024-02-07T07:36:40+00:00
отделка танинов
защита вина

ОБЕСПЕЧИВАЕТ ВЫДАЮЩИЙСЯ НЕВОДНЫЙ ЗАВЕРШАЮЩИЕ ТАННИНЫ

ЗАЩИЩАЕТ ВКУС, АРОМАТ И ЦВЕТ ВИН С НИЗКИМ SO2

Структан был разработан как отделочный танин из того же сырья, которое используется для изготовления бочек.

Те же соединения, что и в новой дубовой бочке, содержатся в Структане со значительно улучшенной консистенцией и концентрацией, что способствует более эффективному и действенному результату при использовании в производстве вина.

Структан – мощный природный стабилизатор, коллоидный интегратор и структурирующий агент. При добавлении в виноделие Структан улучшает качество конечного продукта, придает древесный характер и делает вино более сбалансированным и изысканным.

150-летние дубы способны избежать гниения, разрушения и порчи в любых суровых условиях: от жарких и сухих до влажных и холодных.

Именно эти характеристики позволяют нашему экстракту древесных танинов выступать в качестве естественного мощного стабилизатора вина.

Эти родственные соединения и фенольные соединения, содержащиеся в дубе, являются мощными антиоксидантами, которые помогают защитить ваше вино. Они устраняют нейтрализующие окислительные реакции, прежде чем они смогут повлиять на вино, укрепляя фенольные и белковые связи, создавая более устойчивую молекулярную структуру в вине без изменения внешнего вида, вкуса и аромата.

ОБЕСПЕЧИВАЕТ ВЫДАЮЩИЙСЯ НЕВОДНЫЙ ЗАВЕРШАЮЩИЕ ТАННИНЫ

Структан был разработан как отделочный танин из того же сырья, которое используется для изготовления бочек.

Те же соединения, что и в новой дубовой бочке, содержатся в Структане со значительно улучшенной консистенцией и концентрацией, что способствует более эффективному и действенному результату при использовании в производстве вина.

Структан – мощный природный стабилизатор, коллоидный интегратор и структурирующий агент. При добавлении в виноделие Структан улучшает качество конечного продукта, придает древесный характер и делает вино более сбалансированным и изысканным.

ЗАЩИЩАЕТ ВКУС, АРОМАТ И ЦВЕТ ВИН С НИЗКИМ SO2

150-летние дубы способны избежать гниения, разрушения и порчи в любых суровых условиях: от жарких и сухих до влажных и холодных.

Именно эти характеристики позволяют нашему экстракту древесных танинов выступать в качестве естественного мощного стабилизатора вина.

Эти родственные соединения и фенольные соединения, содержащиеся в дубе, являются мощными антиоксидантами, которые помогают защитить ваше вино. Они устраняют нейтрализующие окислительные реакции, прежде чем они смогут повлиять на вино, укрепляя фенольные и белковые связи, создавая более устойчивую молекулярную структуру в вине без изменения внешнего вида, вкуса и аромата.

ЧТО ГОВОРЯТ ЛЮДИ

Мы обязаны соблюдать очень строгие правила в странах, куда мы поставляем наши напитки. Продукция Stoak не только сохраняет и защищает наши продукты, в некоторых случаях даже в очень суровых климатических условиях, но также обеспечивает ароматические и вкусовые характеристики хорошо сбалансированных продуктов, выдержанных в дубе.

Рой Боулер, Восемь лоз

Мы завершили наши испытания с отделочными танинами Structan от Stoak, и результаты оказались очень хорошими. До сих пор мы использовали древесную стружку в наших процессах, но считаем, что отделочные танины Structan легко наносятся и дают отличные результаты.

Лен Кнетце, Намакуа Вина

Мы использовали жидкий танин STOAK во время сбора урожая 2008 года, чтобы
решить проблему задымления нашего винограда Совиньон Блан, возникшего в результате пожара неподалеку.

Мы обрабатывали виноградный сок после измельчения, после оседания дымный налет уменьшался до такой степени, что можно было использовать сок для производства качественного вина.

Мы использовали концентрированный экстракт дуба Stoak во время сбора урожая 2015 года как часть нашего средства, направленного на устранение возможного появления дыма на нашем красном винограде, пострадавшем от обширных пожаров в 2015 году.

Вино было очень высокого качества и готово к розливу.

Главный винодел, Крупная международная винодельня

РАЗВИВАТЬ

ВИНО

ПРОФИЛЬ

Структан используется для структурирования, развития и усиления натуральных вкусов и ароматов вашего вина, а также для связывания антоцианов для улучшения стабильности цвета.

Структан придает типичные органолептические ощущения, обычно возникающие при выдержке в бочках, и состоит из галло-эллагических танинов, извлеченных из французского и американского дуба.

СМЕШИВАТЬ

НЕПОГАШЕННЫЙ ОСТАТОК

Добавление Структана ограничивает терпкость, усиливает ощущение во рту, придает структуру и стабилизацию вкуса, аромата и цвета.

Структурирование вин единообразно в каждом процессе, что позволяет точно контролировать вкус, цвет и ароматику, сохраняя их из года в год.

SO2

СНИЖЕНИЕ

Очень мало вин производятся без использования SO2. Это связано с тем, что вино скоропортящееся, склонное к окислению и развитию неприятных запахов альдегидов.

Wineshield предлагает реальные решения проблемы использования SO2, включая преимущества для здоровья, вкуса, натуральные и органические преимущества.

НАША БЮЛЛЕТЕНЬ

Подпишитесь на нашу классную рассылку.