СТРУКТАННЫЕ ОТДЕЛОЧНЫЕ ТАННИНЫ

Натуральный структурирующий агент для развития характера вина.

Линейка танинов для финишной обработки Structan обеспечивает непревзойденную структуру, сложность, баланс и ощущение во рту. Виноделы, которым нужны новейшие технологии экстракции дуба, которые разработаны для максимальной простоты дозирования, без необходимости фильтрации, 100% натуральный и органический, теперь имеют доступ к уникальному набору инструментов для структурирования, отделки и совершенствования своих вин.

ЗАКОНЧИТЕ ВАШЕ ВИНО

Структан был разработан как танин для отделки с использованием 150-летнего французского дуба и 90-летнего американского дуба - того же сырья, что и для изготовления бочек.

Те же конгенеры, что и в новой дубовой бочке, содержатся в Структане с существенно улучшенной консистенцией и концентрацией, что способствует более эффективному и действенному результату при использовании в производстве вина. Наш процесс экстракции строго упорядочен, но проверен временем и не требует использования химикатов или синтетических ингредиентов. Именно по этой причине вся наша продукция сертифицирована 100% как натуральная и органическая, что очень важно для органических вин и вин без серы.

УНИКАЛЬНЫЕ ТАННИНОВЫЕ ПРОФИЛИ

Энологические дубильные вещества широко используются в винодельческой промышленности для улучшения качества вина. Большая часть из них поставляется либо через альтернативные продукты из дуба, такие как чипсы, клепки и порошки, либо полученные из косточек винограда, желчных орехов и других растительных источников.

Энологические танины Structan обладают знакомой глубиной, характером, структурой и вкусовыми ощущениями, характерными для дубовых бочек. Структан используется для структурирования, развития и усиления естественных вкусов и ароматических веществ в вашем вине и связывается с антоцианами для улучшения стабильности цвета.

Струкан передает типичные органолептические ощущения, обычно возникающие при созревании в бочках, и состоит из галло-эллагических танинов, извлеченных из французского и американского дуба.

ПОЛНАЯ ВИНА

Линейка танинов для финишной обработки Structan охватывает весь спектр винных применений в красном и белом вине, которые представляют собой смесь французского и американского дуба, при этом белое вино имеет меньший цвет и интенсивность, чем красное.

Мы также разработали специальные французские и американские экстракты, которые обеспечивают ключевые преимущества этих двух сортов:

Французский - больше внимания уделяется большей насыщенности среднего неба

Американский - содержит больше ванилина и пахучих соединений, придавая более агрессивное ощущение во рту и аромат.

НЕВОДНЫЙ, КРИТИЧЕСКОЕ ОТЛИЧИЕ

Водные танины используются в виноделии уже много лет. Обычно эти танины получают из зеленых и свежих растительных источников, во многих случаях из виноградных продуктов, для извлечения водных танинов сырье необходимо мацерировать и нагреть до точки разложения, теряя большую часть важных характеристик, которые виноделы хотят получить. их конечный продукт.

Неводные танины Structan получают только из состаренной древесины дуба с типичным характером, глубиной и профилем, присущими бочонку. Все наши экстракты находятся в жидкой форме, но, по мнению многих наших клиентов, они ближе к желаемому вкусу, который дает дубление, чем все, что они пробовали раньше.

МОЛЕКУЛЯРНОЕ ДЕЙСТВИЕ НАШЕГО АССОРТИМЕНТА ЖИДКОГО ДУБА

Все экстракты Stoak находятся в высококонцентрированной жидкой форме, что имеет большие преимущества для наших клиентов, поскольку означает простое добавление без смешивания, подготовки, беспорядка или суеты. Экстракт немедленно начинает действовать, так как сразу же вступает в контакт с продуктом на молекулярном уровне, обеспечивая быструю и предсказуемую интеграцию.

Отсутствуют риски скальпирования, обычно связанные с порошками, нет необходимости в длительной циркуляции, связанной с твердыми частицами, и нет необходимости в фильтрации после добавления, просто добавьте, прокачивайте и позвольте нашему экстракту выполнять свою работу.

100% ЕСТЕСТВЕННЫЙ И БЕЗОПАСНЫЙ

Все наши продукты сертифицированы как органические и зарегистрированы как GRAS (общепризнанные как безопасные), они подпадают под категорию безвредных красителей, ароматизаторов и смесителей и подходят для использования в широком спектре продуктов питания и напитков.

Регистрация в органической продукции означает, что вы уверены в том, что наши продукты безопасны для использования в ваших продуктах, и при этом гарантируете, что мы соблюдаем все сертификаты органической продукции, которые вы имеете или на которые подаете заявку.

Продукты Stoak имеют дополнительные сертификаты, в том числе не содержат аллергенов, не содержат ГМО, кошерны, не содержат тяжелых металлов и пестицидов, кошерные, халяльные и другие.

ПОМОЩЬ И ТЕСТИРОВАНИЕ НА ЗАКАЗ

Stoak регулярно взаимодействует со своими клиентами для оценки и тестирования уникальных требований их групп по разработке продуктов. Это включает в себя составление продукта, анализ вариантов экстракта, а также тестирование применения продукта.

У нас есть протоколы отслеживания, официальные документы и программы, настроенные для проведения полной оценки и тестирования, чтобы предоставить нашим клиентам подтверждение концепции и анализ стабильности. Во всех случаях мы работаем рука об руку с клиентом, разрабатывая правильную смесь ингредиентов для использования в их продуктах.