Окисление и черствение пива - неудачная часть пивоварения. После работы с пивоварами и проведения обширных тестов мы знали, что следующий шаг должен включать количественную оценку уровня стабилизации, происходящей при добавлении Brewshield, на этом этапе мы выбрали лучшую пивную лабораторию в Европе и одну из самых известных в мире.
Нам сообщили, что самая последняя технология тестирования, которая касается измерения активности в пиве, осуществляется с помощью спектроскопии электронного парамагнитного резонанса (ЭПР), которая является очень сложным оборудованием, но просто объясняет, что окисление измеряется за счет активности электронов пива. . Чем выше число, тем выше уровень окисления.
Результаты были поразительными: пиво Brewshield не только показало полное снижение окислительного действия 77%, но, что немаловажно, оно показало зеркальную тенденцию к контролю (без обработки), а также показало, что при более высоких дозировках уровень окисления явно снижается. Все это подтверждает то, что мы уже видели «в полевых условиях», но было здорово видеть, что это подтверждено наукой.
Мы подготовили полный технический документ по стабильности пива, в котором более подробно рассказывается о пивоваре, включая причины и факторы, способствующие окислению и старению, а также эти тесты. Если вы хотите получить это, пожалуйста, не стесняйтесь, напишите нам. здесь получить копию.
После работы с пивоварами и проведения обширных тестов мы знали, что следующий шаг должен включать количественную оценку уровня стабилизации, происходящей при добавлении Brewshield, на этом этапе мы выбрали лучшую пивную лабораторию в Европе и одну из самых известных в мире.
Нам сообщили, что самая последняя технология тестирования, которая касается измерения активности в пиве, осуществляется с помощью спектроскопии электронного парамагнитного резонанса (ЭПР), которая является очень сложным оборудованием, но просто объясняет, что окисление измеряется за счет активности электронов пива. . Чем выше число, тем выше уровень окисления.
Результаты были поразительными: пиво Brewshield не только показало полное снижение окислительного действия 77%, но, что немаловажно, оно показало зеркальную тенденцию к контролю (без обработки), а также показало, что при более высоких дозировках уровень окисления явно снижается. Все это подтверждает то, что мы уже видели «в полевых условиях», но было здорово видеть, что это подтверждено наукой.
Мы подготовили полный технический документ по стабильности пива, в котором более подробно рассказывается о пивоваре, включая причины и факторы, способствующие окислению и старению, а также эти тесты. Если вы хотите получить это, пожалуйста, не стесняйтесь, напишите нам. здесь получить копию.
Прочтите о том, как Brewshield меняет результаты пивоваров всего мира в Знаток пива и завоевывая здесь международные награды.
