СТРУКТАННЫЕ ОТДЕЛОЧНЫЕ ТАННИНЫ

Натуральный структурирующий агент для развития характера вина.

Ассортимент завершающих танинов Structan обеспечивает непревзойденную структуру, сложность, баланс и ощущение во рту. Виноделы, ищущие новейшие технологии экстракции из дуба, разработанные для максимальной простоты дозирования, без необходимости фильтрации, натуральные и органические 100%, теперь имеют доступ к уникальному набору инструментов для структурирования, отделки и совершенствования своих вин.

ЗАКОНЧИТЕ ВАШЕ ВИНО

Структан был разработан как танин для отделки с использованием 150-летнего французского дуба и 90-летнего американского дуба - того же сырья, что и для изготовления бочек.

Те же конгенеры, что и в новой дубовой бочке, содержатся в Структане с существенно улучшенной консистенцией и концентрацией, что способствует более эффективному и действенному результату при использовании в производстве вина. Наш процесс экстракции строго упорядочен, но проверен временем и не требует использования химикатов или синтетических ингредиентов. Именно по этой причине вся наша продукция сертифицирована 100% как натуральная и органическая, что очень важно для органических вин и вин без серы.

УНИКАЛЬНЫЕ ТАННИНОВЫЕ ПРОФИЛИ

Энологические дубильные вещества широко используются в винодельческой промышленности для улучшения качества вина. Большая часть из них поставляется либо через альтернативные продукты из дуба, такие как чипсы, клепки и порошки, либо полученные из косточек винограда, желчных орехов и других растительных источников.

Энологические танины Structan обладают знакомой глубиной, характером, структурой и вкусовыми ощущениями, характерными для дубовых бочек. Структан используется для структурирования, развития и усиления естественных вкусов и ароматических веществ в вашем вине и связывается с антоцианами для улучшения стабильности цвета.

Струкан передает типичные органолептические ощущения, обычно возникающие при созревании в бочках, и состоит из галло-эллагических танинов, извлеченных из французского и американского дуба.

ПОЛНАЯ ВИНА

Линейка танинов для финишной обработки Structan охватывает весь спектр винных применений в красном и белом вине, которые представляют собой смесь французского и американского дуба, при этом белое вино имеет меньший цвет и интенсивность, чем красное.

Мы также разработали специальные французские и американские экстракты, которые обеспечивают основные преимущества этих двух сортов:

Французский - больше внимания уделяется большему богатству среднего неба.

Американский – содержит больше ванилина и пахучих соединений, что придает более агрессивное ощущение во рту и аромат.

НЕВОДНЫЙ, КРИТИЧЕСКОЕ ОТЛИЧИЕ

Водные танины используются в виноделии уже много лет. Обычно эти танины получают из зеленых и свежих растительных источников, во многих случаях из виноградных продуктов, для извлечения водных танинов сырье необходимо мацерировать и нагреть до точки разложения, теряя большую часть важных характеристик, которые виноделы хотят получить. их конечный продукт.

Неводные танины Structan получают только из состаренной древесины дуба с типичным характером, глубиной и профилем, присущими бочонку. Все наши экстракты находятся в жидкой форме, но, по мнению многих наших клиентов, они ближе к желаемому вкусу, который дает дубление, чем все, что они пробовали раньше.

МОЛЕКУЛЯРНОЕ ДЕЙСТВИЕ НАШЕГО АССОРТИМЕНТА ЖИДКОГО ДУБА

Все экстракты Stoak находятся в высококонцентрированной жидкой форме, что имеет большие преимущества для наших клиентов, поскольку означает простое добавление без смешивания, подготовки, беспорядка или суеты. Экстракт немедленно начинает действовать, так как сразу же вступает в контакт с продуктом на молекулярном уровне, обеспечивая быструю и предсказуемую интеграцию.

Отсутствуют риски скальпирования, обычно связанные с порошками, нет необходимости в длительной циркуляции, связанной с твердыми частицами, и нет необходимости в фильтрации после добавления, просто добавьте, прокачивайте и позвольте нашему экстракту выполнять свою работу.

100% ЕСТЕСТВЕННЫЙ И БЕЗОПАСНЫЙ

Все наши продукты сертифицированы как органические и зарегистрированы как GRAS (общепризнанные как безопасные), они подпадают под категорию безвредных красителей, ароматизаторов и смесителей и подходят для использования в широком спектре продуктов питания и напитков.

Регистрация в органической продукции означает, что вы уверены в том, что наши продукты безопасны для использования в ваших продуктах, и при этом гарантируете, что мы соблюдаем все сертификаты органической продукции, которые вы имеете или на которые подаете заявку.

Продукты Stoak имеют дополнительные сертификаты, в том числе не содержат аллергенов, не содержат ГМО, кошерны, не содержат тяжелых металлов и пестицидов, кошерные, халяльные и другие.

НЕПРЕРЫВНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ И РАЗРАБОТКИ

Организация Stoak ориентирована на поддержку постоянных знаний, понимания и расширения наших технологий и продуктов для добычи.

От нашей технической команды до нашей инфраструктуры продаж и поддержки клиентов мы постоянно развиваем приложения и технологии извлечения.

Наше стремление состоит в том, чтобы лучше понять, как природа влияет на наш продукт и как это может помочь потребителям продуктов питания и напитков в решении текущих и будущих задач по разработке и стабильности продукта, а также в экономии затрат в основных производственных процессах.

БЕЗ ДОБАВЛЕНИЯ ВКУСА, ЦВЕТА ИЛИ АРОМАТА

Все наши продукты для консервации были тщательно протестированы, чтобы гарантировать, что они никоим образом не влияют на ваш существующий рецепт или профиль продукта.

Ассортимент консервантов Stoak был специально разработан и извлечен, чтобы гарантировать, что мы нацелены только на те конгенеры, танины и фенолы, которые специально предназначены для сохранения, а не для вкуса.

Нормы дозирования чрезвычайно низкие, и испытания были проведены на чрезвычайно чувствительных типах пищевых продуктов без каких-либо заметных изменений. Мы тесно сотрудничаем со всеми нашими клиентами, чтобы гарантировать решение любых проблем на пробном этапе.

ПОМОЩЬ И ТЕСТИРОВАНИЕ НА ЗАКАЗ

Stoak регулярно взаимодействует со своими клиентами для оценки и тестирования уникальных требований их групп по разработке продуктов. Это включает в себя составление продукта, анализ вариантов экстракта, а также тестирование применения продукта.

У нас есть протоколы отслеживания, официальные документы и программы, настроенные для проведения полной оценки и тестирования, чтобы предоставить нашим клиентам подтверждение концепции и анализ стабильности. Во всех случаях мы работаем рука об руку с клиентом, разрабатывая правильную смесь ингредиентов для использования в их продуктах.