ТЕХНОЛОГИЯ

Дерево - очень сложный материал, он состоит из основных элементов, включая гемицеллюлозу, лигнин, дубильные вещества и лактоны. Подмножества древесины называются конгенерами, и они считаются ключевыми факторами того, что делает древесину уникальной, особенно древесину дуба.

В дубовой древесине которых названы всего несколько сотен, и большинство из них в значительной степени неизвестно с точки зрения их органической значимости. Именно на этих ключевых сородичах сосредоточены наши технологии. Не так уж сложно получить растительный экстракт, индустрия ароматизаторов и ароматизаторов построена на экстрактах, однако как извлечь ключевую магию из древесины дуба для получения целевых решений?

Стоуку потребовалось много лет со старшим научным коллективом, чтобы усовершенствовать свой метод экстракции, который фокусируется на двух различных наборах конгенеров, которые позволяют нам обеспечивать надежную консервацию продуктов питания и напитков, а также отдельный продукт устанавливает структуру и отделку вина и спиртных напитков.

Самому старому из ныне живущих дубов более 2000 лет.

В древесине этих деревьев присутствуют ключевые компоненты, обеспечивающие ее долгосрочное сохранение, предотвращение гниения, поддержание структуры и поддержание здоровой экосистемы. Это еще более примечательно, если учесть, что внутренние части дерева больше не являются живыми, но вполне способны разрушаться и гнить. Каким образом дерево остается в первозданном состоянии спустя десятилетие или столетие?

Stoak удалось идентифицировать и извлечь семейство конгенеров в высококонцентрированный натуральный и органический консервант для пищевой промышленности.

Дубовые бочки использовались тысячи лет, просты в изготовлении, водонепроницаемы, круглые и их можно легко перемещать и складывать в эффективное пространство. Бочки долгое время были единственным решением для массового хранения.

За это время мы привыкли к аромату, который придают спиртные напитки и вино при хранении в бочках.

Stoak удалось извлечь те же самые конгенеры вкуса, отделки и созревания, которые позволяют виноделам и виноделам имитировать процесс бочонка.

Stoak ориентирован на поддержку постоянных знаний, понимания и расширения наших технологий и продуктов добычи.

От нашей технической команды до нашей инфраструктуры продаж и поддержки клиентов мы постоянно развиваем приложения и технологии извлечения.

Наше стремление состоит в том, чтобы лучше понять, как природа влияет на наш продукт и как это может помочь потребителям продуктов питания и напитков в решении текущих и будущих задач по разработке и стабильности продукта, а также в экономии затрат в основных производственных процессах.