ТЕХНОЛОГИЯ

Основа нашей продукции

Stoak исследует и тестирует свои натуральные экстракты более 15 лет, разрабатывая высокоточные биотехнологические процессы экстракции, которые являются одновременно естественными и высокоэффективными для выделения основных конгенеров и активных ингредиентов, которые могут преобразовывать продукты питания и напитки.

ДЕРЕВО – ОРГАНИЧЕСКАЯ АЛХИМИЯ

Дерево - очень сложный материал, он состоит из основных элементов, включая гемицеллюлозу, лигнин, дубильные вещества и лактоны. Подмножества древесины называются конгенерами, и они считаются ключевыми факторами того, что делает древесину уникальной, особенно древесину дуба.

В древесине дуба содержится более 20 000 конгенеров, из которых только несколько сотен названы, и большинство из них в значительной степени неизвестны с точки зрения их органической значимости. Именно на этих ключевых конгенерах сосредоточена наша технология, получить растительный экстракт несложно, индустрия ароматизаторов и ароматизаторов была построена на экстрактах, но как извлечь ключевую магию из древесины дуба, чтобы получить целевые решения? ?

Stoak потратил много лет вместе со старшей научной группой, чтобы усовершенствовать свой метод экстракции, который фокусируется на двух различных наборах конгенеров, которые позволяют нам обеспечивать эффективное сохранение продуктов питания и напитков, а в нашем отдельном наборе продуктов структурирование и отделка вина и духи.

ДУБ, УРОК УСТОЙЧИВОСТИ ПРИРОДЫ

Самому старому из ныне живущих дубов более 2000 лет.

В древесине этих деревьев существуют ключевые компоненты, обеспечивающие ее долгосрочное сохранение, предотвращение гниения, поддержание структуры и поддержание здоровой экосистемы. Это еще более примечательно, если учесть, что внутренние части дерева больше не являются живыми, но вполне способны разрушаться и гнить. Как дерево остается в первозданном виде спустя десятилетие или столетие?

Stoak удалось идентифицировать и извлечь семейство конгенеров в высококонцентрированный натуральный и органический консервант для пищевой промышленности.

БОЧКИ, ИДЕАЛЬНОЕ РЕШЕНИЕ ДЛЯ ИСТОРИИ

Дубовые бочки использовались тысячи лет, просты в изготовлении, водонепроницаемы, круглые и их можно легко перемещать и складывать в эффективное пространство. Бочки долгое время были единственным решением для массового хранения.

За это время мы привыкли к аромату, который придают спиртные напитки и вино при хранении в бочках.

Stoak удалось извлечь те же самые конгенеры вкуса, отделки и созревания, которые позволяют виноделам и виноделам имитировать процесс бочонка.

НЕПРЕРЫВНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ И РАЗРАБОТКИ

Stoak ориентирован на поддержку постоянных знаний, понимания и расширения наших технологий и продуктов добычи.

От нашей технической команды до нашей инфраструктуры продаж и поддержки клиентов мы постоянно развиваем приложения и технологии извлечения.

Наше стремление состоит в том, чтобы лучше понять, как природа влияет на наш продукт и как это может помочь потребителям продуктов питания и напитков в решении текущих и будущих задач по разработке и стабильности продукта, а также в экономии затрат в основных производственных процессах.