ENVELHECIMENTO DE ESPÍRITOS

Transforme seus espíritos

O WLT150 tem a capacidade de transformar seu negócio, seus processos e, finalmente, os destilados de qualidade que você produz.

EXCELENTE MATURIDADE, SUAVIZAÇÃO E COR

A indústria do álcool tem usado por séculos barris de carvalho francês e americano de 150 anos como uma forma eficaz de armazenar e transportar bebidas alcoólicas. Verificou-se ao longo do tempo que a bebida alcoólica armazenada nestes barris de carvalho conferia perfis de sabor a madeira desejados e complexos e aromas ricos.

Stoak extrai ambos os aromáticos (caráter de carvalho) e congêneres de maturação contidos na madeira e os converte em uma forma líquida altamente concentrada e eficaz. Liberado em seus destilados, o WLT150 é capaz de adicionar a cor, o amadurecimento e o caráter encontrados em processos típicos de envelhecimento em barris.

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TRABALHANDO COM SEUS TAMBORES

Como muitas indústrias, os destiladores estão sob crescente pressão financeira, mais criticamente quando precisam financiar a substituição anual do barril, uma parte significativa do custo de produção de destilados. Muitos destiladores estão optando por reduzir o número de barris que substituem anualmente na tentativa de conter os custos, no entanto, barris mais antigos simplesmente não funcionam tão bem como barris novos e esta não é uma relação linear.

WLT150 contém os mesmos componentes principais encontrados no processo de maturação envelhecida em barril tradicional. Assim, o WLT-150 funciona com os programas de barrilagem existentes, os destiladores estão optando por adiar a substituição dos barris antigos e adicionar WLT150 na mistura final para obter um produto final consistente e complexo.

ENTREGANDO OS MESMOS ELEMENTOS DE MADEIRA DE CARVALHO DE NÚCLEO

A pesquisa do envelhecimento do carvalho identificou marcadores químicos importantes que são transmitidos pelo processo de barrilhamento.

Através dos mesmos processos analíticos de incorporação de Cromatografia Líquida de Alta Pressão (HPLC), Cromatografia Gasosa e Espectrometria de Massa, WLT150 é mostrado para entregar uma grande quantidade dos mesmos compostos subjacentes que são mostrados na pesquisa.

Isso mostra que, embora não afirmemos que haja um substituto para as bebidas alcoólicas de envelhecimento em barril, o WLT150 é capaz de auxiliar o destilador no refino, balanceamento e complementação do processo em barril com os mesmos compostos e resultados obtidos em barril.

PRODUTOS DE ESPECTRO COMPLETO

WLT-150 Blend incorpora o melhor do carvalho francês e americano, fornecendo madeira, baunilha e outros componentes aromáticos.

WLT-150 French é feito de carvalho francês de 150 anos e transmite sabores mais sutis e mais firmes, mas com taninos mais sedosos que oferecem notas de especiarias, baunilha e fumo para maior riqueza no meio do palato.

WLT-150 American é feito de carvalho americano de 90 anos, que é mais doce e contém mais compostos de vanilina e oferece aromas e sabores mais óbvios, mais fortes e mais doces. Isso inclui coco, especiarias doces e endro.

AÇÃO MOLECULAR DE NOSSA GAMA DE CARVALHO LÍQUIDO

Os extratos de Stoak são todos na forma líquida altamente concentrada, o que traz grandes benefícios para nossos clientes, pois significa adição simples, sem mistura, preparação, bagunça ou confusão. O extrato entra em ação imediatamente, uma vez que se envolve com o produto imediatamente em um nível molecular, permitindo uma integração rápida e previsível.

Não há riscos de escalpelamento normalmente associados a pós, sem necessidade de circulação prolongada associada a sólidos e sem necessidade de filtração pós-adição, basta adicionar, bombear e permitir que nosso extrato faça seu trabalho.

100% NATURAL E SEGURO

Todos os nossos produtos são certificados como orgânicos e registrados como GRAS (geralmente reconhecido como seguro), eles se enquadram na categoria de corantes, aromatizantes e materiais de mistura inofensivos e são adequados para uso em uma ampla variedade de produtos alimentícios e bebidas.

Ser orgânico registrado significa que você tem a tranquilidade de saber que nossos produtos são seguros para uso em seus produtos, ao mesmo tempo que garante que estamos em conformidade com qualquer certificação orgânica que você tenha ou esteja se inscrevendo.

Os produtos Stoak possuem certificações adicionais, incluindo Não Alérgico, Não OGM, Kosher, Sem metais pesados e pesticidas, Kosher, Halal e muito mais.

ASSISTÊNCIA E TESTE DE BESPOKE

A Stoak se envolve regularmente com seus clientes para avaliar e testar os requisitos exclusivos de suas equipes de desenvolvimento de produtos. Isso envolve a formulação do produto, análise de variantes de extrato, bem como testes de aplicação do produto.

Temos protocolos de trilha, white papers e programas configurados para realizar avaliações e testes completos para fornecer prova de conceito e análise de estabilidade com nossos clientes. Em todos os casos, trabalhamos lado a lado com o cliente desenvolvendo a mistura certa de ingredientes para usar em seus produtos.