Desse ponto em diante, a adoção do Brewshield foi em grande parte orgânica e, de boca em boca, as cervejarias que buscavam resolver seus problemas de estabilidade começaram a conversar entre si e a vir diretamente até nós em busca de soluções. Em alguns casos, as cervejarias estavam pensando em comprar equipamentos caros de pasteurização. na tentativa de melhorar o prazo de validade e testamos nossos aditivos com sucesso antes de fazê-lo.
Este foi um momento muito importante para nós, pois também estávamos descobrindo a tecnologia e como a Brewshield estava interagindo com a cerveja. Realizamos testes de idade forçados e comuns, realizando análises sensoriais com painéis de degustação de vários cervejeiros altamente experientes e respeitados.
Também tivemos que responder à grande questão sobre se a adição de Brewshield mudaria o sabor original da cerveja, ficamos satisfeitos por preservar esse sabor original, mas será que o estava alterando, dado que Brewshield é um extrato concentrado de madeira de carvalho, será que se alguma dessas coisas acontecesse, haveria uma mudança na sensação na boca e muitos cervejeiros estavam preocupados com o fato de os fenólicos em nosso extrato terem efeito na proteína e na espuma da cabeça. Testamos o Brewshield em uma ampla variedade de tipos de cerveja diferentes, começando com aqueles em que a mudança de sabor seria identificada mais rapidamente, as lagers, pilsners, saisons e similares mais leves e claras foram testadas e todas voltaram sem alterações, então passamos a linha para ales, IPA's e Porters, Belgians e Stouts mais escuros e os resultados mostraram que estávamos seguros ao adicionar Brewshield às receitas de cerveja existentes, sem risco de alterar o sabor original.
Desse ponto em diante, a adoção do Brewshield foi em grande parte orgânica e, de boca em boca, as cervejarias que buscavam resolver seus problemas de estabilidade começaram a conversar entre si e a vir diretamente até nós em busca de soluções. Em alguns casos, as cervejarias estavam pensando em comprar equipamentos caros de pasteurização. na tentativa de melhorar o prazo de validade e testamos nossos aditivos com sucesso antes de fazê-lo.
Este foi um momento muito importante para nós, pois também estávamos descobrindo a tecnologia e como a Brewshield estava interagindo com a cerveja. Realizamos testes de idade forçados e comuns, realizando análises sensoriais com painéis de degustação de vários cervejeiros altamente experientes e respeitados.
Também tivemos que responder à grande questão sobre se a adição de Brewshield mudaria o sabor original da cerveja, ficamos satisfeitos por preservar esse sabor original, mas será que o estava alterando, dado que Brewshield é um extrato concentrado de madeira de carvalho, será que se alguma dessas coisas acontecesse, haveria uma mudança na sensação na boca e muitos cervejeiros estavam preocupados com o fato de os fenólicos em nosso extrato terem efeito na proteína e na espuma da cabeça. Testamos o Brewshield em uma ampla variedade de tipos de cerveja diferentes, começando com aqueles em que a mudança de sabor seria identificada mais rapidamente, as lagers, pilsners, saisons e similares mais leves e claras foram testadas e todas voltaram sem alterações, então passamos a linha para ales, IPA's e Porters, Belgians e Stouts mais escuros e os resultados mostraram que estávamos seguros ao adicionar Brewshield às receitas de cerveja existentes, sem risco de alterar o sabor original.
