Desse ponto em diante, a adoção do WLT150 foi em grande parte orgânica e, de boca em boca, os destiladores que buscavam resolver seus desafios em torno do envelhecimento em barris começaram a conversar entre si e a nos procurar diretamente em busca de soluções.
Este foi um momento muito importante para nós, pois também estávamos descobrindo a tecnologia e como o WLT150 interagia com os espíritos. Realizámos vários testes, realizando análises sensoriais com painéis de prova na comparação de produtos tratados com soluções à base de madeira.
A chave para os nossos resultados foi saber que, em última análise, não há substituto para o envelhecimento em barris, o tempo e a natureza suave deste processo irão revelar todas as nuances que um destilador procura numa bebida espirituosa envelhecida. Não há argumento com esta abordagem.
No entanto, encontramos o desafio real que todos os destiladores enfrentam: o custo e o tempo necessários para obter esse resultado. Alguns destiladores obtiveram desempenho altamente variável de seus diferentes barris. Ainda mais crítico foi o facto de quase todos os destiladores onde não eram necessários barris novos estarem a prolongar a vida útil e o número de enchimentos numa tentativa de reduzir os custos de substituição e, em última análise, o custo de fabrico do seu produto, alguns destiladores utilizando barris com mais de 10 anos. . O desafio nestes casos era claro, mesmo com programas de rejuvenescimento de barris em vigor, os destiladores estavam simplesmente obtendo cada vez menos resultados com barris mais velhos.
Testamos o uso de WLT150 na mistura final nesses casos e este era o resultado que se procurava, um meio de misturar e entregar um produto final equilibrado onde os resultados pudessem ser obtidos de forma precisa e previsível e testados em curtos intervalos de tempo. Os destiladores adoraram o controle e a consistência que acompanham o uso do WLT150.
Desse ponto em diante, a adoção do WLT150 foi em grande parte orgânica e, de boca em boca, os destiladores que buscavam resolver seus desafios em torno do envelhecimento em barris começaram a conversar entre si e a nos procurar diretamente em busca de soluções.
Este foi um momento muito importante para nós, pois também estávamos descobrindo a tecnologia e como o WLT150 interagia com os espíritos. Realizámos vários testes, realizando análises sensoriais com painéis de prova na comparação de produtos tratados com soluções à base de madeira.
A chave para os nossos resultados foi saber que, em última análise, não há substituto para o envelhecimento em barris, o tempo e a natureza suave deste processo irão revelar todas as nuances que um destilador procura numa bebida espirituosa envelhecida. Não há argumento com esta abordagem.
No entanto, encontramos o desafio real que todos os destiladores enfrentam: o custo e o tempo necessários para obter esse resultado. Alguns destiladores obtiveram desempenho altamente variável de seus diferentes barris. Ainda mais crítico foi o facto de quase todos os destiladores onde não eram necessários barris novos estarem a prolongar a vida útil e o número de enchimentos numa tentativa de reduzir os custos de substituição e, em última análise, o custo de fabrico do seu produto, alguns destiladores utilizando barris com mais de 10 anos. . O desafio nestes casos era claro, mesmo com programas de rejuvenescimento de barris em vigor, os destiladores estavam simplesmente obtendo cada vez menos resultados com barris mais velhos.
Testamos o uso de WLT150 na mistura final nesses casos e este era o resultado que se procurava, um meio de misturar e entregar um produto final equilibrado onde os resultados pudessem ser obtidos de forma precisa e previsível e testados em curtos intervalos de tempo. Os destiladores adoraram o controle e a consistência que acompanham o uso do WLT150.
