TECNOLOGIAS DE CARVALHO SUSTENTÁVEIS

Nos tempos antigos, os gregos e romanos usavam ânforas de argila tampadas com cera para armazenar cerveja, vinho e comida. Por volta de 60 AC, os romanos conquistaram a Gália e a Germânia, onde descobriram o uso local de barris de carvalho, o resto é história.

Por mais de dois mil anos, usamos barris de carvalho não apenas para armazenar, mas para preservar nossa cerveja, vinho e comida. Mais recentemente, os barris foram usados para criar a suavidade, maturidade e sabores amadeirados distintos e familiares de quase todas as bebidas espirituosas.

A tecnologia Stoak oferece de forma sustentável todos esses benefícios para a indústria global de bebidas. Todos os dias substituímos produtos químicos e alérgenos em bebidas por conservantes naturais, ajudamos a fornecer o envelhecimento em barris e a maturação do produto para os produtores de destilados e ajudamos os fabricantes de vinho a estruturar e finalizar seus vinhos com extratos de carvalho. Fazemos isso em mais de 10 países.

SOLUÇÕES GLOBAIS

Produto total tratado até o momento

0 Latas de cerveja
5800 latas de cerveja por hora
0 Garrafas de vinho
62 garrafas de vinho por hora
0 Garrafas de destilados
108 garrafas de destilados por hora

NOSSAS SOLUÇÕES SUSTENTÁVEIS

Mais sustentável, mais econômico, mais eficiente - nossas três ofertas

Extraímos antioxidantes comprovados do carvalho, que preservam naturalmente as bebidas sem alterar seu sabor. Adaptamos produtos para a indústria de cerveja artesanal, vinho orgânico e a granel, bem como para bebidas naturais como o kombuchá.

Nossos produtos substituem o uso de produtos químicos, como sulfitos, e processos de diminuição do sabor, como a pasteurização. Nossos produtos estendem a vida útil e ajudam a reter o frescor, a cor e o aroma recém-preparados das bebidas.

Há um movimento global de afastamento dos aditivos sintéticos, bem como de outros alérgenos, em direção a soluções naturais e orgânicas sem comprometer a qualidade. Stoak faz parte dessa revolução e é uma alternativa natural para proprietários e produtores de marcas.

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Os fabricantes de destilados estão sob pressão crescente para atender à crescente demanda por destilados premium e de qualidade. O aumento da oferta atualmente não é viável, com uma pressão extraordinária sobre a oferta e o preço do barril.

O envelhecimento em barris é um investimento plurianual de alto custo em barris e capital de giro que impacta o custo do produto final. Há uma restrição de oferta multigeracional, empurrando os preços do barril ainda mais para cima.

Nossos extratos de madeira sustentáveis de carvalho francês de 150 anos e carvalho americano de 90 anos revolucionam a qualidade, velocidade e refinamento da produção para os produtores de bebidas espirituosas, proporcionando sempre novos produtos de qualidade em barris.

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A produção de vinho a granel tornou-se um grande negócio. As economias de escala são importantes, com o vinho a granel sendo agora responsável por 34% de todas as vendas globais em volume. Este vinho é transportado em contentores e engarrafado no país de destino.

Esta parte da indústria desafia os produtores de vinho a entregar um produto bem estruturado e acabado rapidamente e em grande volume.

Nossa linha de produtos naturais Structan aborda muitos dos desafios que esses produtores de vinho enfrentam, desde a redução do uso de produtos químicos até o aumento da qualidade, estrutura, cor e sensação na boca.

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Aproveitando a Natureza - entregando o futuro

A estabilidade natural subjacente e a complexidade da madeira de carvalho estão no cerne de nossos produtos. Oferecemos uma gama de produtos orgânicos exclusivos, extraindo e liquidificando compostos naturais específicos da madeira de carvalho.

Extraímos os elementos antioxidantes naturais contidos na madeira de carvalho e os fornecemos à indústria de bebidas em uma forma líquida concentrada e conveniente. Isso permite que nossos clientes mantenham o frescor e a cor originais do produto por mais tempo, estendendo a vida útil.

Também extraímos o sabor, a cor e os agentes estruturantes exclusivos por meio de um processo separado que fornece perfis à base de carvalho, como as notas de baunilha da linhita de carvalho, bem como as notas de maturação e carvalho, desejáveis para liquidificadores.

Também extraímos sabores, cores e agentes estruturantes únicos que proporcionam o acabamento dos taninos e da sensação na boca procurados pelos enólogos.