BALA
PROVA
CERVEJA

A cerveja produzida com Brewshield é carregada com potentes antioxidantes que neutralizam as moléculas oxidativas que prejudicam o sabor, o aroma e os compostos de cor.

O poder de Natureza

Os carvalhos de 150 anos são capazes de evitar o apodrecimento, a quebra e a deterioração em todos os tipos de condições adversas, desde quentes e secas até úmidas e frias. São essas mesmas características que permitem que nosso extrato de madeira, BrewShield, forneça um potente estabilizador natural na cerveja.

Os congêneres e fenólicos contidos no BrewShield são poderosos antioxidantes que auxiliam na proteção da sua cerveja.

Esses elementos eliminam quaisquer reações oxidantes neutralizantes antes que elas possam afetar a cerveja, fortalecendo as ligações de fenol e proteínas internas para produzir uma estrutura molecular mais resistente na cerveja sem alterar a aparência, o sabor e o aroma.

Você pode ler nosso white paper detalhado sobre oxidação e a ciência por trás do Brewshield e seu impacto na cerveja solicitando uma cópia aqui.

O poder de Natureza

Os carvalhos de 150 anos são capazes de evitar o apodrecimento, a quebra e a deterioração em todos os tipos de condições adversas, desde quentes e secas até úmidas e frias. São essas mesmas características que permitem que nosso extrato de madeira, BrewShield, forneça um potente estabilizador natural na cerveja.

Os congêneres e fenólicos contidos no BrewShield são poderosos antioxidantes que auxiliam na proteção da sua cerveja.

Esses elementos eliminam quaisquer reações oxidantes neutralizantes antes que elas possam afetar a cerveja, fortalecendo as ligações de fenol e proteínas internas para produzir uma estrutura molecular mais resistente na cerveja sem alterar a aparência, o sabor e o aroma.

Você pode ler nosso white paper detalhado sobre oxidação e a ciência por trás do Brewshield e seu impacto na cerveja solicitando uma cópia aqui.

Laboratório Teste

Através dos mais avançados testes laboratoriais (Espectroscopia de Ressonância Paramagnética Eletrônica – EPR) somos capazes de mostrar uma redução geral do 78% nos indicadores oxidativos e de envelhecimento da cerveja.

Isso significa que o Brewshield está absorvendo os elementos oxidativos da sua cerveja, absorvendo os mesmos oxidantes que interagem com as moléculas de sabor, aroma e cor. A ESR é capaz de detectar a velocidade com que isso está acontecendo e mostrar como isso diminui, proporcionando uma cerveja mais estável, com sabor mais fresco e mais resistente na prateleira.

Para saber mais sobre os testes de EPR, siga esse link.

A ciência da boa cerveja

Dosagem Cotações

A dosagem do Brewshield é muito simples, basta adicionar na dosagem recomendada na banheira de hidromassagem. Brewshield é fornecido em recipientes de 5,25 e 1000L, bem como em garrafas de 1L e 5L para fins de amostragem.

A dosagem deve ser aplicada na proporção de 1,5:1000, fornecemos uma calculadora de dosagem ao lado para que o cervejeiro possa atingir as proporções exatas da dosagem. Nos casos em que os cervejeiros estão tendo grandes problemas com cervejas altamente sensíveis ou exportando longas distâncias (e tempo), eles aumentaram a dosagem para 2,0ml/L, apenas com resultados melhores.

Não há consequências reais para a sobredosagem, pois o Brewshield é certificado GRAS (geralmente reconhecido como seguro), no entanto, recomendamos a dosagem exata para garantir que ocorra o nível desejado de estabilização.

Dosagem Cotações

A dosagem do Brewshield é muito simples, basta adicionar na dosagem recomendada na banheira de hidromassagem. Brewshield é fornecido em recipientes de 5,25 e 1000L, bem como em garrafas de 1L e 5L para fins de amostragem.

A dosagem deve ser aplicada na proporção de 1,5:1000, fornecemos uma calculadora de dosagem ao lado para que o cervejeiro possa atingir as proporções exatas da dosagem. Nos casos em que os cervejeiros estão tendo grandes problemas com cervejas altamente sensíveis ou exportando longas distâncias (e tempo), eles aumentaram a dosagem para 2,0ml/L, apenas com resultados melhores.

Não há consequências reais para a sobredosagem, pois o Brewshield é certificado GRAS (geralmente reconhecido como seguro), no entanto, recomendamos a dosagem exata para garantir que ocorra o nível desejado de estabilização.

Dosagem Protocolos

A dosagem do Brewshield é muito simples, basta adicionar na dosagem recomendada na Whirlpool. Brewshield foi adicionado no tanque brilhante, porém os melhores resultados foram observados antes da fermentação.

Brewshield não afeta ph, ácidos alfa/beta, levedura ou outros fatores de fermentação. Brewshield contém um nível de álcool, portanto é asséptico e sem riscos de contaminação.

A filtragem é recomendada como parte de suas atividades típicas de fabricação de cerveja.

estabilizador de cerveja

Brewshield foi dosado em muitas cervejarias, onde uma variedade de metodologias de fermentação e processo foram aplicadas. É seguro para uso com seus regimes padrão de clarificação e filtração e não causa impacto na turbidez ou formação de neblina. Por favor clique esse link entre em contato com nossa equipe especializada em cervejarias para obter mais orientações, discutir quaisquer preocupações que você possa ter e obter mais informações.

Carvalho extrair

Processo de fabricação totalmente natural
Certificado orgânico pelo USDA
Nenhum impacto no sabor, cor ou aroma
Usado em uma variedade de aplicações de bebidas
Geralmente reconhecido como Seguro (GRAS)
Contém elementos antioxidantes
Sem adstringência

Os cervejeiros nos perguntaram sobre o potencial de mudança de sabor ao usar extrato de carvalho. Os cervejeiros estão familiarizados com os taninos e fenólicos contidos no lúpulo e no malte, e que estes levam à adstringência. Os principais antioxidantes à base de taninos contidos em nosso extrato são taninos hidrolisáveis compostos por grupos específicos de ácidos gálico e elágico, diferentes dos taninos e fenóis associados à adstringência.

Isso significa que sua cerveja é mantida da mesma forma original em que foi produzida. Temos vários white papers mostrando isso e clientes muito grandes que estão satisfeitos com sua cerveja permanecendo do jeito que foi produzida. Clique aqui para acessar alguns desses documentos.

Ajuda do Equipe Cervejeira

A Brewshield possui uma equipe cervejeira altamente experiente à disposição para esclarecer todas as suas dúvidas técnicas, fornecer um histórico de como está sendo utilizado atualmente no mercado e lhe dar conforto quanto ao processo e resultados a serem seguidos.

Caso você precise de atividades iniciais de teste e teste, a equipe também irá guiá-lo através deste processo, compartilhar protocolos de dosagem e teste e, esperançosamente, participar do painel de degustação de suas cervejas dosadas em cerveja. Não hesite em contatá-los abaixo.

Ouça os especialistas

Clique em nossos webinars que lhe darão alguns insights práticos de cervejeiros que têm experiência em primeira mão tanto nos desafios da estabilidade da cerveja quanto na experiência no uso do Brewshield.

Nosso time

A Brewshield possui uma equipe cervejeira altamente experiente à disposição para esclarecer todas as suas dúvidas técnicas, fornecer um histórico de como está sendo utilizado atualmente no mercado e lhe dar conforto quanto ao processo e resultados a serem seguidos.

Caso você precise de atividades iniciais de teste e teste, a equipe também irá guiá-lo através deste processo, compartilhar protocolos de dosagem e teste e, esperançosamente, participar do painel de degustação de suas cervejas dosadas em cerveja. Não hesite em contatá-los abaixo.

ROUBAR
BOLCH

Rob tem 30 anos de experiência global na indústria cervejeira, desde executivo sênior em Fosters até administrar sua própria empresa de fornecimento para a indústria cervejeira. Rob viu de tudo e entende a paixão e os desafios da fabricação de cerveja artesanal.

Você pode entrar em contato diretamente com Rob em

Tel: +1 707 738 4866

E-mail: rob@johnfearless.com

Chris
ANDERSON

Chris entende de cerveja, fabricação de cerveja e tecnologia cervejeira, ele construiu e administrou cervejarias substanciais e é reconhecido e confiável como consultor e líder de pensamento na indústria cervejeira e tem mais de 400 medalhas cervejeiras em seu nome.

Você pode entrar em contato diretamente com Chris em

Tel: +1 760 974 6065

E-mail: chris@johnfearless.com

MATE
JOHNSON

Matt construiu e administrou algumas das maiores cervejarias artesanais, inclusive em uma posição sênior com Karl Strauss. Atualmente é juiz da competição GABF e da Copa Mundial de Cerveja e membro do conselho consultivo do programa cervejeiro da UC San Diego.

Você pode entrar em contato diretamente com Matt em

Tel: +1 949 394 4509

E-mail: matt@johnfearless.com

Ajuda do Equipe Cervejeira

A Brewshield possui uma equipe cervejeira altamente experiente à disposição para esclarecer todas as suas dúvidas técnicas, fornecer um histórico de como está sendo utilizado atualmente no mercado e lhe dar conforto quanto ao processo e resultados a serem seguidos.

Caso você precise de atividades iniciais de teste e teste, a equipe também irá guiá-lo através deste processo, compartilhar protocolos de dosagem e teste e, esperançosamente, participar do painel de degustação de suas cervejas dosadas em cerveja. Não hesite em contatá-los abaixo.

ROUBAR
BOLCH

Rob tem 30 anos de experiência global na indústria cervejeira, desde executivo sênior em Fosters até administrar sua própria empresa de fornecimento para a indústria cervejeira. Rob viu de tudo e entende a paixão e os desafios da fabricação de cerveja artesanal.

Você pode entrar em contato diretamente com Rob em
Tel: +1 707 738 4866
E-mail: rob@johnfearless.com

Chris
ANDERSON

Chris entende de cerveja, fabricação de cerveja e tecnologia cervejeira, ele construiu e administrou cervejarias substanciais e é reconhecido e confiável como consultor e líder de pensamento na indústria cervejeira e tem mais de 400 medalhas cervejeiras em seu nome.

Você pode entrar em contato diretamente com Chris em
Tel: +1 760 974 6065

E-mail: chris@johnfearless.com

MATE
JOHNSON

Matt construiu e administrou algumas das maiores cervejarias artesanais, inclusive em uma posição sênior com Karl Strauss. Atualmente é juiz da competição GABF e da Copa Mundial de Cerveja e membro do conselho consultivo do programa cervejeiro da UC San Diego.

Você pode entrar em contato diretamente com Matt em
Tel: +1 949 394 4509

E-mail: matt@johnfearless.com