CERVEJA ENVELHECIDA EM BARRIL

A tradição de envelhecimento da cerveja em barris não é nova e se origina da Bélgica nas cervejas lambic, desde então muitas cervejarias desenvolveram novas combinações de sabores a partir do envelhecimento de sua cerveja em barris.

O envelhecimento do barril vem com seus próprios desafios com o processamento de pequenos lotes e desinfecção e manutenção de um ambiente asséptico no barril sendo um grande desafio, resultando em uma alta incidência de infecção e patógenos.

Brewshield-Barrel Aged fornece uma solução simples e em escala comercial para conferir caráter de barril à sua cerveja, ao mesmo tempo que é natural e orgânica.

Cervejas com maior teor alcoólico e sabores mais fortes são geralmente consideradas as melhores candidatas para cerveja envelhecida em barris. Esses são tipos de cerveja que podem resistir e não ser dominados pelos sabores típicos de barris. Exemplos desses tipos típicos de cerveja considerados adequados são Imperial Stouts, Dubbels ou Strong Ales.

Brewshield-Barrel Aged é simples de adicionar, pois está na forma líquida, é adicionado em quantidades limitadas no tanque brilhante e pode ser dosado em incrementos até que o cervejeiro esteja satisfeito com o perfil geral do produto acabado.

O cervejeiro pode esperar que Brewshield-Barrel Aged transmita notas de madeira, baunilha e compostos aromáticos com uma adição de riqueza no meio do palato.

Os extratos de Stoak são todos na forma líquida altamente concentrada, o que traz grandes benefícios para nossos clientes, pois significa adição simples, sem mistura, preparação, bagunça ou confusão. O extrato entra em ação imediatamente, uma vez que se envolve com o produto imediatamente em um nível molecular, permitindo uma integração rápida e previsível.

Não há riscos de escalpelamento normalmente associados a pós, sem necessidade de circulação prolongada associada a sólidos e sem necessidade de filtração pós-adição, basta adicionar, bombear e permitir que nosso extrato faça seu trabalho.

Todos os nossos produtos são certificados como orgânicos e registrados como GRAS (geralmente reconhecido como seguro), eles se enquadram na categoria de corantes, aromatizantes e materiais de mistura inofensivos e são adequados para uso em uma ampla variedade de produtos alimentícios e bebidas.

Ser orgânico registrado significa que você tem a tranquilidade de saber que nossos produtos são seguros para uso em seus produtos, ao mesmo tempo que garante que estamos em conformidade com qualquer certificação orgânica que você tenha ou esteja se inscrevendo.

Os produtos Stoak possuem certificações adicionais, incluindo Não Alérgico, Não OGM, Kosher, Sem metais pesados e pesticidas, Kosher, Halal e muito mais.

A Stoak se envolve regularmente com seus clientes para avaliar e testar os requisitos exclusivos de suas equipes de desenvolvimento de produtos. Isso envolve a formulação do produto, análise de variantes de extrato, bem como testes de aplicação do produto.

Temos protocolos de trilha, white papers e programas configurados para realizar avaliações e testes completos para fornecer prova de conceito e análise de estabilidade com nossos clientes. Em todos os casos, trabalhamos lado a lado com o cliente desenvolvendo a mistura certa de ingredientes para usar em seus produtos.