SOLUÇÕES PARA EVITAR

DISPENDIOSO SUBSTITUIÇÃO DO BARRIL

Ao longo do tempo barris perdem sua potência, levando os destiladores a explorar alternativas de rejuvenescimento de barris para economizar no custo de substituição de barris caros.

O processo de envelhecimento de bebidas espirituosas em barris de carvalho tem sido comum há muitas centenas de anos. A produção industrial, a procura global por bebidas espirituosas de alta qualidade e a escassez de carvalhos com 100 anos de idade levaram o preço dos novos barris de carvalho para além do alcance de muitos destiladores. Isto forçou os destiladores a reutilizar barris mais antigos através de raspagem e carbonização. Este processo intensivo de mão-de-obra e competências também ultrapassou os limites dos custos ao ponto em que os destiladores estão agora a utilizar novas adições nos seus barris antigos e esgotados. Essas adições são lascas, aduelas, postes e pós mais concentrados para fornecer caráter de carvalho e a sensação suave na boca com a qual os clientes estão familiarizados.

Novos Barris

envelhecimento em barril

Todos os destiladores usariam barris novos se os custos, a economia e, em última análise, o lucro não tivessem importância

As marcas premium são capazes de justificar o custo do envelhecimento de todas as bebidas espirituosas em barris novos, no entanto, a maioria dos destiladores opera num mercado cada vez mais competitivo onde não é viável justificar $ 1300 para um novo barril de carvalho francês.

Efeito líquido

Barris Recondicionados

Os barris usados podem ser desempilhados e transportados para uma tanoaria de confiança.

O barril é raspado para remover as camadas esgotadas de carvalho e carbonizado novamente antes de ser devolvido. Este processo não pode ser repetido mais de 3 vezes

A reforma é mais barata do que comprar um barril novo, mas ainda é um processo qualificado e caro, com riscos de vazamento e falha do barril.

Efeito líquido

Salgadinhos

Muitos destiladores optam por auxiliar o processo de envelhecimento adicionando chips ao barril.

O processo é altamente econômico, porém os destiladores lutam para remover esses cavacos após a aplicação, perdem volume através do deslocamento e perdem a produção real através da absorção. A maioria das remoções requer o desempilhamento completo.

Efeito líquido

Inserções

As inserções funcionam de maneira semelhante aos chips, onde aduelas, postes e blocos são adicionados ao barril. A maioria dos formatos são amarrados e presos ao tampão para facilitar a remoção. Os produtos ensacados são mais difíceis de remover, alguns exigindo a remoção da tampa do barril.

As pastilhas são mais caras e têm efeito reduzido devido à menor área superficial quando comparadas aos cavacos.

Efeito líquido

CONSIDERAÇÕES

Há uma série de variantes dos mecanismos acima, incluindo o uso de pó de carvalho, que tem capacidade para a maior área de superfície (e, portanto, resultado final); no entanto, os pós também têm a capacidade de 'escalpelar' a cor, o sabor e o aroma e requerem filtração e extensa pós-produção de limpeza de barril.

Todos os métodos acima têm suas vantagens e desvantagens e são compensados pelo custo e também pela eficiência do processo de adição e remoção.

A destilação moderna tem de ter em conta mais do que o custo da matéria-prima, mas tem de ter em conta outros factores como a eficiência da produção, a interrupção, a qualidade do produto final, bem como a complexidade.

MADEVA

A Madeva oferece uma solução natural de rejuvenescimento de barris que se destaca em áreas cruciais que afetam seus custos e prazos de produção. Nossa solução natural é fácil de usar e elimina a necessidade de inserção ou remoção do cano. Isso garante interrupção mínima em seu processo de produção, ao mesmo tempo em que revitaliza seus barris com as mesmas características essenciais de carvalho fornecidas em barris ou adjuntos de carvalho.

Madeva oferece uma solução econômica, simples de aplicar, não requer desempilhamento do barril, não impacta na absorção ou no deslocamento, tem um impacto rápido no barril, sem comprometer a qualidade do produto final, evitando escalpelamento ou alteração do perfil de sabor do seus espíritos.

rejuvenescimento de barril

Gostaríamos muito de ouvir sobre seus desafios atuais de maturação e rejuvenescimento de barris. Entre em contato conosco para discutir onde podemos ajudar e nos permitir compartilhar algumas das experiências de outros destiladores em seus desafios para encontrar uma estratégia eficaz e econômica no gerenciamento de barris. custos, esgotamento do barril e adjuntos alternativos para melhorar sua produção e base de custos.