TECNOLOGIA

A madeira é um material altamente complexo, composta por elementos essenciais, incluindo hemicelulose, lignina, taninos e lactonas. Os subconjuntos de madeira são chamados de congêneres e são considerados os principais impulsionadores do que torna a madeira única, especificamente a madeira de carvalho.

Existem mais de 20.000 congêneres contidos na madeira de carvalho de que apenas algumas centenas são nomeadas e a maioria delas são amplamente desconhecidas em termos de sua relevância orgânica. São esses congêneres principais nos quais nossa tecnologia se concentra, não é particularmente complicado fazer um extrato botânico, a indústria de fragrâncias e aromatizantes foi construída sobre extratos, no entanto, como você extrai a magia chave da madeira de carvalho para fornecer soluções direcionadas?

Stoak levou muitos anos com uma equipe científica sênior para aperfeiçoar seu método de extração que se concentra em dois conjuntos diferentes de congêneres que nos permitem oferecer a preservação potente de alimentos e bebidas e em nosso separado produto definido na estruturação e acabamento de vinhos e destilados.

O carvalho mais antigo que existe hoje tem mais de 2.000 anos.

Os principais constituintes da madeira dessas árvores garantem sua preservação a longo prazo, evitando o apodrecimento, mantendo a estrutura e sustentando um ecossistema saudável. Isso é ainda mais notável quando você considera que as seções internas das árvores não são mais essencialmente vivas, mas bem capazes de se decompor e apodrecer. Como a árvore continua em perfeitas condições depois de uma década ou um século depois?

Stoak foi capaz de identificar e extrair uma família de congêneres em um conservante natural e orgânico altamente concentrado para a indústria de alimentos e bebidas.

Os barris de carvalho têm sido usados há milhares de anos, simples de fazer, à prova d'água, circulares e capazes de serem movidos facilmente e empilhados em um espaço eficiente. Os barris foram a única solução de armazenamento em massa por muito tempo.

Durante este tempo, habituamo-nos ao sabor que a aguardente e o vinho conferem ao armazenamento em barricas.

Stoak foi capaz de extrair esses mesmos congêneres de aroma, acabamento e maturação que permitem aos destiladores e vinicultores emular o processo de barrilagem.

Stoak é voltado para apoiar o conhecimento contínuo, compreensão e expansão de nossa tecnologia de extração e produtos.

Desde nossa equipe técnica até nossa infraestrutura de vendas e suporte ao cliente, estamos constantemente desenvolvendo a tecnologia de aplicação e extração.

Nosso objetivo é entender melhor como a natureza está agindo em nosso produto e como isso pode ajudar os clientes de alimentos e bebidas a cumprir seus desafios de estabilidade e desenvolvimento de produtos atuais e futuros, bem como economizar custos em processos de produção essenciais.