STRUCTUUR

Al honderden jaren gebruiken we vaten om een verscheidenheid aan dranken en voedingsmiddelen in te bewaren. Vaten waren buitengewoon nuttig omdat ze gemakkelijk en goedkoop te vervaardigen waren, gemakkelijk konden worden verplaatst, gemakkelijk konden worden opgeslagen en hun inhoud goed beschermden.

Tijdens de opslag heeft het eikenhout zijn karakter aan de opgeslagen inhoud gegeven in de vorm van kleur, geur en smaak. Er waren andere elementen die ook doorkwamen, de belangrijkste verwanten in Stoak-extracten begonnen ronding, zachtheid, volwassenheid en een mondgevoel te geven dat uniek is voor het barreling-proces.

Moderne opslag heeft het gebruik van vaten afgeschaft, maar vaten worden nog steeds gebruikt om dezelfde eigenschappen te leveren in de dranken die we tegenwoordig drinken.

Om de smaak, structuur, balans en rijpheid van dranken zoals wijn en sterke drank te behouden, blijven producenten hun producten rijpen in eikenhouten vaten. In de moderne tijd heeft dit zijn eigen uitdagingen met dure vaten, kleine productiebatches, grote verdampingsniveaus en vooral de tijd die wordt geïnvesteerd in het genereren van de gewenste resultaten.

Met Stoak's innovatieve benadering om hetzelfde eikenhout dat verantwoordelijk is voor deze karakters vloeibaar te maken, zijn we nu in staat om distilleerders te helpen bij het beheren van hun vatvervanging en rijpingsprogramma's, wijnmakers om veel nauwkeuriger te zijn in het profileren van hun smaken en brouwers te helpen bij het ontwikkelen van nieuwe en innovatieve productvarianten .

Het proces van veroudering in het vat is onderhevig aan grote variaties in prestaties en resultaat, beïnvloed door een groot aantal factoren, van de werkzaamheid van het vat, de hoeveelheid tijd, de opslagtemperatuur en -omstandigheden en meer.

Met de structurerende extracten van Stoak kunt u de impact op het eindproduct nauwkeurig controleren en beheren, het maakt snel testen en evalueren mogelijk en kan worden gekwantificeerd voorafgaand aan toepassing in volledige productiebatches. Dit maakt sensorisch testen, focusgroepen en beoordeling vooraf mogelijk.

Blenders en experts op het gebied van eindproducten kunnen veel meer controle uitoefenen en van jaar tot jaar een hoge mate van consistentie garanderen met behulp van Stoak Oak-extracten.

De extracten van Stoak zijn allemaal in sterk geconcentreerde vloeibare vorm, dit heeft grote voordelen voor onze klanten omdat het een eenvoudige toevoeging betekent zonder mengen, voorbereiding, rommel of gedoe. Het extract gaat onmiddellijk aan het werk omdat het zich onmiddellijk op moleculair niveau met het product bezighoudt, waardoor een snelle en voorspelbare integratie mogelijk is.

Er zijn geen risico's op scalperen die normaal gesproken worden geassocieerd met poeders, geen langdurige circulatie nodig in verband met vaste stoffen en geen vereiste voor filtratie na toevoeging, gewoon toevoegen, doorpompen en laat ons extract zijn werk doen.

Al onze producten zijn biologisch gecertificeerd en geregistreerd als GRAS (Algemeen erkend als veilig), ze vallen onder de categorie onschadelijke kleur-, smaak- en mengmaterialen en zijn geschikt voor gebruik in een breed scala aan voedsel- en drankproducten.

Biologisch geregistreerd zijn betekent dat u er zeker van kunt zijn dat onze producten veilig zijn voor gebruik in uw producten, terwijl u ervoor zorgt dat we voldoen aan elke biologische certificering die u heeft of aanvraagt.

Stoak-producten hebben aanvullende certificeringen, waaronder niet-allergeen, niet-GMO, koosjer, vrij van zware metalen en pesticiden, koosjer, halal en meer.