OPLOSSINGEN OM TE VERMIJDEN
DUUR VERVANGING VAN HET VAT
Na een tijdje vaten hun kracht verliezen, waardoor distilleerders alternatieven voor vatverjonging gaan onderzoeken om te besparen op de kosten van het vervangen van dure vaten.
Het proces van het rijpen van sterke drank in eikenhouten vaten is al honderden jaren gebruikelijk. Industriële productie, de wereldwijde vraag naar sterke drank van hoge kwaliteit en de schaarste aan 100 jaar oude eikenbomen hebben de prijs van nieuwe eikenhouten vaten buiten het bereik van veel distilleerders gedreven. Dit heeft distilleerders gedwongen hun gebruikte vaten te restaureren door middel van schrapen en opnieuw verkolen. Dit arbeidsintensieve en hooggekwalificeerde proces is duur en verstoort het productieproces. Distilleerders hebben het gebruik van eikenhouten snippers, duigen, palen en poeders uitgeprobeerd om het eikenkarakter en het zachte mondgevoel te leveren waar klanten bekend mee zijn en waar klanten om vragen.
Nieuwe vaten
Alle distilleerders zouden nieuwe vaten gebruiken als de kosten, de economie en uiteindelijk de winst er niet toe zouden doen
Premiummerken zijn in staat de kosten van het rijpen van alle alcohol in nieuwe vaten te rechtvaardigen, maar de meeste distilleerders opereren in een steeds competitiever wordende markt waar het rechtvaardigen van $ 1300 voor een nieuw Frans eiken vat niet haalbaar is.
Netto-effect
Gerenoveerde vaten
Gebruikte vaten kunnen worden ontstapeld en naar een vertrouwde kuiperij worden vervoerd.
Het vat wordt geschoren om de uitgeputte eikenlagen te verwijderen en opnieuw verkoold voordat het wordt teruggestuurd. Dit proces kan niet vaker dan 3 keer worden herhaald
Renovatie is goedkoper dan het kopen van een nieuw vat, maar het is nog steeds een vakkundig en kostbaar proces met risico's op lekken en defecten aan het vat.
Netto-effect
Eiken Chips
Veel distilleerders kiezen ervoor om het verouderingsproces te ondersteunen door eikenhouten snippers aan het vat toe te voegen.
Het proces is zeer kosteneffectief, maar distillateurs hebben moeite om deze eikenhoutsnippers na toepassing te verwijderen, verliezen volume door verplaatsing en verliezen daadwerkelijke productie door absorptie. Voor de meeste verwijderingen is een volledige ontstapeling nodig.
Netto-effect
Eiken inzetstukken
Inserts werken op een vergelijkbare manier als eikenhouten spanen waarbij eiken duigen, palen en blokken aan het vat worden toegevoegd. De meeste formaten zijn aan elkaar geregen en aan de stop bevestigd, zodat ze eenvoudiger kunnen worden verwijderd. Producten in zakken zijn moeilijker te verwijderen, waarbij bij sommige producten het deksel van het vat moet worden verwijderd.
Inserts zijn duurder en hebben een verminderd effect vanwege het kleinere oppervlak in vergelijking met eiken spanen.
Netto-effect
OVERWEGINGEN
Er zijn een aantal varianten van het bovenstaande, waaronder het gebruik van eikenpoeder, dat het grootste oppervlak (en dus het eindresultaat) heeft, maar poeders hebben ook het vermogen om kleur, smaak en aroma te 'scalpen' en vereisen productfiltratie en uitgebreide post-behandeling. productie vatenreiniging.
Alle bovenstaande methoden hebben hun voor- en nadelen en worden afgewogen tegen de kosten en de efficiëntie van het proces van toevoegen en verwijderen.
Bij modern distilleren moet niet alleen rekening worden gehouden met de grondstofkosten, maar ook met andere factoren, waaronder productie-efficiëntie, complexiteit en verstoring, en moet altijd productkwaliteit worden geleverd.
MADEVA
Madeva biedt een natuurlijke oplossing voor vatverjonging die uitblinkt op cruciale gebieden die van invloed zijn op uw kosten en productietijdlijnen. Onze natuurlijke oplossing is gebruiksvriendelijk en maakt het inbrengen of verwijderen van een vat overbodig. Dit zorgt voor een minimale verstoring van uw productieproces en revitaliseert uw gebruikte vaten met dezelfde essentiële eikenhouten kenmerken als in vaten of eikenhouten hulpstukken.
Madeva levert een kosteneffectieve oplossing die eenvoudig toe te passen is, geen ontstapeling van vaten vereist, geen invloed heeft op absorptie of verplaatsing heeft een snelle impact op het vat, zonder de kwaliteit van het eindproduct in gevaar te brengen door scalperen te voorkomen of het smaakprofiel van de vaten te veranderen jouw geest.
We horen graag over uw huidige uitdagingen op het gebied van rijping en vatverjonging. Neem contact met ons op om te bespreken waar we kunnen helpen en laat ons enkele ervaringen van andere distilleerders delen in hun uitdagingen om een effectieve en kostenefficiënte strategie te vinden voor het beheer van vaten. kosten, uitputting van vaten en alternatieve hulpmiddelen om hun productie en kostenbasis te verbeteren.