Denk eens aan de praktische bruikbaarheid van Wine Shield, een handige en eenvoudig te gebruiken antioxidantoplossing die gemakkelijk kan worden geïntegreerd met gevestigde bewaarpraktijken.
De opkomst van de NSA-wijnbereiding
Wijnmaken met een laag sulfietgehalte is een eeuwenoude traditie. Tegenwoordig kan marktdifferentiatie een groot voordeel zijn voor wijnproducenten met weinig of geen toegevoegde sulfieten (NSA). Een groeiende demografische consumentengroep vindt aantrekkingskracht op meer biologische, meer natuurlijke producten zoals NSA-wijnen. Hoewel consumenten producten van hoge kwaliteit waarderen, geven zij de voorkeur aan productie met weinig interventies, waarbij het gebruik van toegevoegde chemicaliën wordt vermeden. NSA-wijnmaken is een ambitieuze onderneming. Het vereist zorgvuldige aandacht om de kwaliteit en stabiliteit van de wijn te behouden. Om consistent hun beste wijnen te kunnen leveren, zoeken veel wijnmakers naar alternatieve, natuurlijke oplossingen om wijnen tegen oxidatie te beschermen.
Een combinatie van de juiste producten en aanpak kan een unieke NSA-wijn opleveren zonder dat er complexe procesveranderingen nodig zijn. Vanwege de toewijding die NSA-wijnbereiding van wijnmakers verlangt, is het belangrijk dat nieuwe producten en technologieën gemakkelijk kunnen worden geïntegreerd met hun bestaande kelderbeheerroutines. Dit artikel gaat kort in op het maken van NSA-wijnen en benadrukt het gemak van Wine Shield als natuurlijke aaseter om wijnen tegen oxidatie te beschermen. Het product kan gemakkelijk worden geïntegreerd met gevestigde bewaarpraktijken en biedt een handige oplossing voor het beschermen van de smaak, het aroma en de kleur van wijn.
De wijnrijpingsparadox
In de wijnwereld kan rijping belangrijk zijn voor het bereiken van goede kwaliteit, maar het kan ook een obstakel vormen voor het behoud van die kwaliteit. De sleutel tot effectieve wijnrijping ligt in het beheer van de wijn ontleding na een tijdje.
Aan de ene kant is wijnmaken in wezen de ontbinding van druiven tot wijn. Bovendien zijn de beste wijnen vaak wijnen die met de jaren beter worden. Aan de andere kant kunnen ouderdom en voortdurende ontbinding aanleiding geven tot fouten. Als druiven uiteenvallen in wijnen, en deze ontbinding niet onder controle wordt gehouden, kan de ontbinding van de wijn zich ontwikkelen tot azijn. Dus hoe kunnen wijnmakers, zonder het voordeel van toegevoegde sulfieten, gemakkelijk en gemakkelijk een evenwicht tussen deze twee bereiken? nodig En excessief afbraak van wijn?
Het leveren van unieke wijnen
NSA-wijnmakers dagen zichzelf uit om hun unieke stijl tot uitdrukking te brengen en tegelijkertijd hun expertise te tonen. Om wijnen te leveren die hun fruit en terroir op levendige wijze tot uitdrukking brengen, vereist de NSA-wijnbereiding van cruciaal belang een attente en preventieve aanpak. Zelfs conventionele wijnen met toegevoegde sulfieten kunnen te maken krijgen met een ophoping van acetaldehyde, ethylacetaat en azijnzuur, waardoor hun smaak en aroma na verloop van tijd worden aangetast. Gelukkig is Wine Shield uitgegroeid tot een handig hulpmiddel om de smaak- en kleurduurzaamheid van delicate wijnen met een laag sulfietgehalte en NSA-wijnen te ondersteunen.
Werken met Wine Shield
Wine Shield is een handig hulpmiddel voor alle wijnmakers, vooral als ze met NSA-wijnen werken. De op eiken gebaseerde antioxidantformulering beschermt de unieke eigenschappen die wijnen onderscheidend maken op de markt. Met Wine Shield kunnen wijnmakers er zeker van zijn dat het bonafide karakter van hun wijnen uiteraard wordt beschermd.
“Wine Shield is eenvoudig in gebruik, wordt in vloeibare vorm geleverd en geeft geen bijwerkingen bij gebruik in de wijnen.”
– Antonio Florencio Nieto, technisch directeur van Cooperativa Manjavacas
Wine Shield biedt zowel werkzaamheid als gemak, omdat het zo is eenvoudig te gebruiken En flexibel volgens de voorkeursverwerkingsmethoden van de wijnmaker. Het diagram toont de typische ervaring bij het werken met Wine Shield, maar de verwerking kan worden aangepast aan de behoeften van de wijnmaker.
Praktische voordelen bij het gebruik van Wine Shield in de kelder
De voordelen van Wine Shield in de kelder, vanuit praktisch perspectief, zijn duidelijk.
- Wine Shield wordt geleverd als een gebruiksklare vloeistof eiken extract.
- Het kan worden gebruikt met rode, witte of roséwijnen van elke cultivar.
- Het kan zowel in NSA als in conventionele wijnen worden gebruikt.
- Het kan gemakkelijk in wijnen worden gegoten en gemengd tijdens de meeste productiefasen, van fermentatie tot bottelen.
- Het kan naadloos worden geïntegreerd met gevestigde bewaarpraktijken zonder dat er verwerkingscomplicaties ontstaan.
- Het zal de essentiële microbiële activiteit niet ontmoedigen en kan dus al tijdens de fermentatie of malolactische fermentatie worden toegevoegd.
- De doseringen van Wine Shield kunnen stapsgewijs worden verhoogd, zodat wijnen worden beschermd tijdens de verwerkingsfasen, wanneer ze het meest kwetsbaar zijn voor oxidatie.
- Een stapsgewijze toevoeging is niet strikt noodzakelijk. In sommige gevallen kan een enkele dosering Wine Shield voldoende zijn.
- Wine Shield kan een paar dagen vóór het bottelen tot afgewerkte wijnen worden gemengd.
- Wine Shield bevat geen potentieel gevaarlijke chemicaliën die fysieke irritatie kunnen veroorzaken bij kelderpersoneel.
Conclusie
NSA-wijnmaken wint aan populariteit. Wine Shield is een vertrouwd hulpmiddel voor wijnmakers die de smaak en kleurduurzaamheid van delicate wijnen willen ondersteunen. Het is een handige en gemakkelijk te gebruiken antioxidant die tijdens de meeste productiefasen kan worden toegevoegd. Bovendien kunnen wijnmakers zich richten op oxidatieve voorlopers op de momenten dat wijnen het meest kwetsbaar zijn voor oxidatie, zoals rekken. Wine Shield biedt flexibiliteit en controle over het beschermingsniveau dat hun wijnen krijgen.
Voor meer informatie over Wine Shield kunt u contact met ons opnemen via de links op deze website. Wij kunnen u begeleiden bij uw eerste ervaring met het product en al uw vragen beantwoorden.
