Casestudy: Mikkeller & The Brew Shield-proefervaring

Bier proeven uit een geëxporteerd vat, ruim een jaar later. Ruim een jaar nadat het van San Diego naar Kopenhagen was verscheept, werd onverwachts een ouder vat Mikkeller's 'Finger Guns' gespot in de taproom van Warpigs (Kopenhagen). Toevallig werkte Amir Behdarvand (voorheen van Mikkeller SD) destijds in dezelfde vestiging. Amier [...]

Casestudy: Mikkeller & The Brew Shield-proefervaring2024-04-11T08:39:41+00:00

Casestudy: de proefervaring met Brew Shield

Een case study met Mikkeller Brewing San Diego (deel 1) Mikkeller Brewing heeft in de loop der jaren internationale bekendheid verworven vanwege zijn variëteit, kwaliteit en inventiviteit. Maar in 2022 (1) maakte het bedrijf plannen bekend om terug te keren naar het contractbrouwen in de VS. Hoewel dit een arrangement is, is Mikkeller historisch gezien behoorlijk bedreven [...]

Casestudy: de proefervaring met Brew Shield2024-04-11T08:53:24+00:00

Kerstgist en hoppige feestdagen

This holiday season, not all that sparkles is tinsel. Year-end presents brewers with a golden opportunity to craft limited releases that are not only lucrative, but also reflect Christmas spirit. The holidays are synonymous with celebration and indulgence, and the North Pole - perfect for introducing limited-edition Christmas beer styles with warm, inviting flavours. [...]

Kerstgist en hoppige feestdagen2024-04-03T12:19:05+00:00

Kwaliteit boven kwantiteit in bier dit jaar

Een frisse pils, een hoppige IPA of een rijke stout? Met de ondubbelzinnige geschiedenis van bier als geliefde drank zijn de voorkeuren van de regionale en persoonlijke consument geëvolueerd om sterk te variëren, waardoor er in de loop van de tijd ruimte is voor smaakvolle innovatie in de bierindustrie. Maar nu de sector wordt geconfronteerd met een veranderend landschap, moeten brouwers zich aanpassen en is innovatie [...]

Kwaliteit boven kwantiteit in bier dit jaar29-02-2024T11:03:38+00:00

Grote vertragingen bij de levering van ambachtelijk bier

De aanhoudende pandemie en economische instabiliteit hebben aanzienlijke gevolgen voor de problemen in de biertoeleveringsketen en er is nog geen einde in zicht. De bezorging van ambachtelijk bier duurt maanden langer voordat het bij retailers en klanten aankomt. Sterker nog, 80% van de brouwerijen ondervindt vertragingen bij de levering van bier. Zodra bier de brouwerij verlaat, wordt het [...]

Grote vertragingen bij de levering van ambachtelijk bier29-02-2024T11:08:58+00:00

IN DE PERS

Brewer Magazine schrijft over Brewshield BrewShield: nieuw natuurlijk biotech-extract verlengt houdbaarheid van bier de brouwer in het behoud van essentiële hop [...]

IN DE PERS2023-12-14T11:39:03+00:00

WINNENDE AWARDS

Het Brewshield-team wordt gevoed door passie en gedreven door resultaten, we hebben een unieke geest van samenwerking tussen onze distributeurs John Fearless, onze leidinggevenden die het bedrijf aansturen en onze productie- en wetenschappelijke staf, we hebben allemaal unieke competenties die nodig zijn om een wereld te leveren klassetechnologie tot een unieke en veeleisende industrie. Een [...]

WINNENDE AWARDS29-02-2024T14:54:16+00:00

HET TEAM

Het Brewshield-team wordt gevoed door passie en gedreven door resultaten, we hebben een unieke geest van samenwerking tussen onze distributeurs John Fearless, onze leidinggevenden die het bedrijf aansturen en onze productie- en wetenschappelijke staf, we hebben allemaal unieke competenties die nodig zijn om een wereld te leveren klassetechnologie tot een unieke en veeleisende industrie. Een [...]

HET TEAM2023-12-14T11:41:11+00:00

WETENSCHAPPELIJK BEWIJS

Bieroxidatie en veroudering is een ongelukkig onderdeel van het brouwen. Na met brouwers te hebben gewerkt en uitgebreide tests te hebben doorlopen, wisten we dat de volgende stap het kwantificeren van het stabilisatieniveau bij het toevoegen van Brewshield moest omvatten.

WETENSCHAPPELIJK BEWIJS14-12-2023T11:42:25+00:00

De Brewer Mag spreekt over smaakstabiliteit

Brouwers weten dat zeer hoppige IPA's, DIPA's, Hazies en fruitige bieren hun smaak verliezen binnen de eerste 30-60 dagen na het brouwen. Heel vaak zal een brouwerij een afweging maken waarbij de versheid wordt afgewogen tegen de houdbaarheid en uiteindelijk het bedrijfsresultaat van de brouwerij. Wanneer brouwers aan houdbaarheid denken, zijn ze doorgaans [...]

De Brewer Mag spreekt over smaakstabiliteit29-02-2024T15:01:34+00:00
Ga naar boven