VAT GEOUD BIER

De traditie van het rijpen van bier op vaten is niet nieuw en vindt zijn oorsprong in België in lambiekbieren, sindsdien zijn er veel brouwerijen die nieuwe smaakcombinaties hebben ontwikkeld door hun bier op vaten te laten rijpen.

Vatveroudering brengt zijn eigen uitdagingen met zich mee, waarbij de verwerking van kleine batches en het desinfecteren en onderhouden van een aseptische omgeving in het vat een grote uitdaging is, wat resulteert in een hoge incidentie van infecties en pathogenen.

Brewshield-Barrel Aged biedt een eenvoudige en commerciële oplossing om uw bier vatkarakter te geven, terwijl het natuurlijk en biologisch is.

Bieren met een hoger alcoholgehalte en sterkere smaken worden over het algemeen beschouwd als de beste kandidaten voor gerijpt bier, dit zijn biersoorten die bestand zijn tegen typische vatsmaken en niet worden gedomineerd door typische vatsmaken. Voorbeelden van deze typische soorten bieren die geschikt worden geacht, zijn Imperial Stouts, Dubbels of sterke ales.

Brewshield-Barrel Aged is eenvoudig toe te voegen omdat het in vloeibare vorm is, het wordt in beperkte hoeveelheden toegevoegd in de heldere tank en kan in stappen worden gedoseerd totdat de brouwer tevreden is met het algehele profiel van het eindproduct.

De brouwer kan verwachten dat Brewshield-Barrel Aged tonen van hout, vanille en aromatische verbindingen met een toegevoegde rijkdom in het midden van het gehemelte.

De extracten van Stoak zijn allemaal in sterk geconcentreerde vloeibare vorm, dit heeft grote voordelen voor onze klanten omdat het een eenvoudige toevoeging betekent zonder mengen, voorbereiding, rommel of gedoe. Het extract gaat onmiddellijk aan het werk omdat het zich onmiddellijk op moleculair niveau met het product bezighoudt, waardoor een snelle en voorspelbare integratie mogelijk is.

Er zijn geen risico's op scalperen die normaal gesproken worden geassocieerd met poeders, geen langdurige circulatie nodig in verband met vaste stoffen en geen vereiste voor filtratie na toevoeging, gewoon toevoegen, doorpompen en laat ons extract zijn werk doen.

Al onze producten zijn biologisch gecertificeerd en geregistreerd als GRAS (Algemeen erkend als veilig), ze vallen onder de categorie onschadelijke kleur-, smaak- en mengmaterialen en zijn geschikt voor gebruik in een breed scala aan voedsel- en drankproducten.

Biologisch geregistreerd zijn betekent dat u er zeker van kunt zijn dat onze producten veilig zijn voor gebruik in uw producten, terwijl u ervoor zorgt dat we voldoen aan elke biologische certificering die u heeft of aanvraagt.

Stoak-producten hebben aanvullende certificeringen, waaronder niet-allergeen, niet-GMO, koosjer, vrij van zware metalen en pesticiden, koosjer, halal en meer.

Stoak werkt regelmatig samen met zijn klanten om de unieke vereisten van hun productontwikkelingsteams te beoordelen en te testen. Dit omvat productformulering, extractvariantanalyse en producttoepassingstests.

We hebben trailprotocollen, whitepapers en programma's opgesteld om volledige evaluaties en tests uit te voeren om een proof of concept en stabiliteitsanalyse te leveren aan onze klanten. In alle gevallen werken we hand in hand met de klant om de juiste mix van ingrediënten te ontwikkelen voor gebruik in hun producten.