ワインシールド

ワインの安定性と保存のための自然な解決策

ワインは、主にSO2を使用して何百年もの間保存されてきました。安価で確立されているだけでなく、抗酸化および抗菌保護の主要な供給源として機能します。それは大きな欠点と安全性の問題を伴います。 Wineshieldは、追加のオプションおよび代替手段として利用できるようになりました。

自然なワインの安定性

ワインには天然の抗酸化物質と有益な要素が含まれており、全体的な保存に優れています。しかし、これはそれを新鮮に保ち、色と香りを保持するのに十分ではなく、ワインは酸化して消えます。これにより、よりフラットなフレーバープロファイル、濃い色、ニュートラルな香りが得られます。ワインがさらに熟成すると、「コルク」されたフレーバーとプロファイルが導入される可能性があります。

Wineshieldは、これらの課題に対する有機的で自然な解決策であり、ワインメーカーにワインの貯蔵寿命と品質を長期的に管理できる新しいツールを提供します。

SO2の使用

ワインメーカーは何百年もの間、安価で効果的なワイン保存方法としてSO2を利用してきましたが、SO2は自然でも完全に健康でもありません。 SO2は多くのアレルギーと関連しており、反応が示されています。これにより、世界中のすべての主要なワイン市場でSO2含有量が規制されています。

ワインメーカーは、SO2添加のレベルを制限するようにますます圧力を受けており、ワインの保管期間と条件、およびロジスティクスと貯蔵寿命に圧力をかけています。

ワインメーカーは、全体的なSO2レベルを管理する必要がある場合に、無料のソリューションにアクセスできるようになりました。

白ワインの課題

すべてのワインは酸化、劣化、貯蔵寿命の影響を受けやすく、赤ワインには赤ワインの皮に含まれる天然の防腐剤がはるかに多く含まれています。白ワインははるかに敏感で、酸化による変化の影響を受けやすくなっています。透明感と明るい色は、老化の影響がはるかに顕著であり、「ピンク色」の可能性は重要です。

Wineshieldは、白ワインの色と風味の安定化を支援し、抽出物を追加する際に、ワインメーカーにワインの長期安定性のより優れた快適さと安全性を提供します。

バルクストレージの課題

ワインメーカーは、年に1回行われる収穫を通じて、年間の需要と販売に対応するという課題に直面しています。ワイナリーはかなり多くの貯蔵に投資する必要があり、ワインは他のほとんどの飲料よりも長く貯蔵されます。

ワインメーカーは、可能な限り短い期間で収穫を処理して全体を処理し、満杯のタンクでバッチ生産を実行しようとしますが、これが常に可能であるとは限りません。つまり、ワインはタンクに長期間保管されることが多く、場合によっては満杯に満たない場合もあります。その結果、酸化のリスクが高まり、SO2の投与量が増え、ボトルに詰める前にストレスがかかる製品になります。

ワインシールドは、酸化や損傷から保護するためにタンクに直接投与することができます。

有機ワインソリューション

有機ワインには、添加できるSO2のレベルに制限があります。地域によっては、SO2の添加量がゼロになることもあります。これらのワインメーカーの多くは、酸化を軽減するために低いDOレベルを達成するために重要な機器と技術に投資しています。

Wineshieldは、劣化と酸化を制限するのに役立つ補足投与を通じてSO2レベルを管理するための完璧なソリューションです。

防腐剤のストーク範囲

私たちの液体オーク範囲の分子作用

ストークの抽出物はすべて高濃度の液体の形であり、混合、準備、混乱、煩わしさのない簡単な添加を意味するため、これはお客様にとって大きなメリットがあります。抽出物は、分子レベルで製品とすぐに結合するため、すぐに機能し、迅速で予測可能な統合が可能になります。

通常、粉末に関連する皮むきのリスクはなく、固形物に関連する長時間の循環の必要も、添加後のろ過の必要もありません。単に添加し、ポンプで通して、抽出物にその働きをさせます。

100%自然で安全

当社の製品はすべてオーガニック認定を受けており、GRAS(一般に安全と認められている)として登録されており、無害な着色、調味料、ブレンド材料のカテゴリーに分類され、さまざまな食品および飲料製品での使用に適しています。

オーガニック登録されているということは、私たちの製品があなたの製品で安全に使用できるという安心感を持っていると同時に、あなたが持っている、または申請しているオーガニック認証に準拠していることを意味します。

ストーク製品には、非アレルゲン、非GMO、コーシャ、重金属および無農薬、コーシャ、ハラールなどの追加の認証があります。

BESPOKEの支援とテスト

Stoakは定期的にクライアントと連携して、製品開発チームの固有の要件を評価およびテストしています。これには、製品の処方、抽出バリアントの分析、および製品のアプリケーションテストが含まれます。

トレイルプロトコル、ホワイトペーパー、およびプログラムをセットアップして、完全な評価とテストを実施し、概念実証と安定性分析をクライアントに提供します。すべての場合において、私たちはクライアントと協力して、製品に使用するための適切な成分の組み合わせを開発しています。