構造

何百年もの間、私たちはさまざまな飲料や食品を保管するために樽を使用してきました。バレルは、製造が簡単で安価であり、移動も保管も簡単で、中身を保護するのに優れていたため、非常に便利でした。

貯蔵中、オーク材はその特徴の要素を色、香り、風味の形で貯蔵された内容物に与えました。ストーク抽出物に含まれる主要な同族体は、バレルプロセスに特有の丸み、滑らかさ、成熟度、口当たりを提供し始めました。

現代の貯蔵は樽の使用を廃止しましたが、樽は今でも私たちが今日飲む飲料でこれらの同じ特性を提供するために使用されています。

ワインやスピリッツなどの飲料の風味、構造、バランス、成熟度を維持するために、生産者はオーク樽で製品を熟成させ続けています。現代では、これには、高価なバレル、少量の生産バッチ、大量の蒸発、そして最も重要なことに、望ましい結果を生み出すために費やされる時間という独自の課題があります。

これらのキャラクターの原因となる同じオーク材を液化するStoakの革新的なアプローチにより、蒸留酒製造業者が樽の交換と熟成プログラムを管理するのを支援できるようになりました。 。

樽熟成のプロセスは、樽の有効性、時間、保管温度、条件などの無数の要因の影響を受けて、性能と結果に大きなばらつきがあります。

Stoakの構造化抽出物を使用すると、最終製品への影響を正確に制御および管理でき、迅速なテストと評価が可能になり、完全な生産バッチで適用する前に定量化できます。これにより、官能検査、フォーカスグループ、および事前評価が可能になります。

ブレンダーと完成品の専門家は、Stoak Oak Extractsを使用して、はるかに優れた制御を実行し、毎年高レベルの一貫性を確保することができます。

ストークの抽出物はすべて高濃度の液体の形であり、混合、準備、混乱、煩わしさのない簡単な添加を意味するため、これはお客様にとって大きなメリットがあります。抽出物は、分子レベルで製品とすぐに結合するため、すぐに機能し、迅速で予測可能な統合が可能になります。

通常、粉末に関連する皮むきのリスクはなく、固形物に関連する長時間の循環の必要も、添加後のろ過の必要もありません。単に添加し、ポンプで通して、抽出物にその働きをさせます。

当社の製品はすべてオーガニック認定を受けており、GRAS（一般に安全と認められている）として登録されており、無害な着色、調味料、ブレンド材料のカテゴリーに分類され、さまざまな食品および飲料製品での使用に適しています。

オーガニック登録されているということは、私たちの製品があなたの製品で安全に使用できるという安心感を持っていると同時に、あなたが持っている、または申請しているオーガニック認証に準拠していることを意味します。

ストーク製品には、非アレルゲン、非GMO、コーシャ、重金属および無農薬、コーシャ、ハラールなどの追加の認証があります。