究極の
ワイン
構造

Structanのさまざまな仕上げタンニンは、究極の構造、複雑さ、バランス、口当たりを提供します。

100%の天然および有機のろ過を必要とせず、投与を究極的に容易にするように設計されたオーク抽出の最新技術を探しているワインメーカーは、ワインを構造化、仕上げ、完成させるための独自のツールセットを利用できるようになりました。

のパワー 自然

ストラクタン 樽の原料と同じ樹齢150年のフレンチオークと樹齢90年のアメリカンオークを使用した仕上げタンニンとして開発されました。

新しいオーク樽に含まれるのと同じ同族体が、 ストラクタン 一貫性と濃度が大幅に向上し、ワイン生産で使用するとより効率的かつ効果的な結果が得られます。当社の抽出プロセスは高度に順序付けされていますが、時間をかけて行われており、化学物質や合成成分は含まれていません。このため、当社のすべての製品は、オーガニックおよび硫黄を含まないワインにとって重要な 100% ナチュラルおよびオーガニック認定を受けています。

のパワー 自然

ストラクタン 樽の原料と同じ樹齢150年のフレンチオークと樹齢90年のアメリカンオークを使用した仕上げタンニンとして開発されました。

新しいオーク樽に含まれるのと同じ同族体が、 ストラクタン 一貫性と濃度が大幅に向上し、ワイン生産で使用するとより効率的かつ効果的な結果が得られます。当社の抽出プロセスは高度に順序付けされていますが、時間をかけて行われており、化学物質や合成成分は含まれていません。このため、当社のすべての製品は、オーガニックおよび硫黄を含まないワインにとって重要な 100% ナチュラルおよびオーガニック認定を受けています。

ワイン造り チャレンジ

ワイン醸造用タンニンは、ワインの品質を向上させるためにワイン業界で広く使用されています。これらの大部分は、チップ、ステーブ、パウダーなどの代替オーク製品を介して配送されるか、ブドウの種子、ゴールナッツ、その他の植物源に由来します。

Structanの一連のワイン醸造タンニンは、オーク樽に見られるようなおなじみの深み、特徴、構造、口当たりを提供します。ストラクタンは、ワインの自然な風味と芳香を構造化、開発、強化し、アントシアニンと結合して色の安定性を向上させるために使用されます。

ストルカンは、通常樽熟成に由来する典型的な官能感覚を与え、フランスとアメリカのオークから抽出されたガロエラグ酸タンニンで構成されています。

ストラクタンは発酵時に添加され、ワインの統合と構造化を助け、重要な木の香りを与えます。また、中間パレットの構造と柔らかさを改善するために、ワイン製造プロセスの後半で添加することもできます。ストラクタンは、異臭を軽減し、清澄を改善し、灰色カビ病や腐敗病によるラッカーゼの活性を阻害し、強力な抗酸化物質として機能することが示されています。

ワイン造り チャレンジ

ワイン醸造用タンニンは、ワインの品質を向上させるためにワイン業界で広く使用されています。これらの大部分は、チップ、ステーブ、パウダーなどの代替オーク製品を介して配送されるか、ブドウの種子、ゴールナッツ、その他の植物源に由来します。

Structanの一連のワイン醸造タンニンは、オーク樽に見られるようなおなじみの深み、特徴、構造、口当たりを提供します。ストラクタンは、ワインの自然な風味と芳香を構造化、開発、強化し、アントシアニンと結合して色の安定性を向上させるために使用されます。

ストルカンは、通常樽熟成に由来する典型的な官能感覚を与え、フランスとアメリカのオークから抽出されたガロエラグ酸タンニンで構成されています。

ストラクタンは発酵時に添加され、ワインの統合と構造化を助け、重要な木の香りを与えます。また、中間パレットの構造と柔らかさを改善するために、ワイン製造プロセスの後半で添加することもできます。ストラクタンは、異臭を軽減し、清澄を改善し、灰色カビ病や腐敗病によるラッカーゼの活性を阻害し、強力な抗酸化物質として機能することが示されています。

ストラクタン 利点

非水系 タンニン

水性タンニンは長年ワイン造りに使用されてきました。通常、これらのタンニンは緑と新鮮な栄養源に由来し、多くの場合ブドウ製品に由来します。水性タンニンを抽出するには、原料を浸軟させて分解するまで加熱する必要があり、ワインメーカーが望んでいる本質的な特徴の多くを失います。彼らの最終製品。

ストラクタンの非水性タンニンの範囲は、樽がもたらす典型的な特徴、深さ、プロファイルを備えた熟成オーク材からのみ得られます。私たちの抽出物はすべて液体の形ですが、オークがもたらす望ましい口当たりに近く、多くのお客様は以前に試したものよりもはるかに優れていると言います

投与 料金

当社の抽出物はすでに高濃度の液体の形態であるため、Structan の必要な投与量は非常に少量です。これにより、計量と添加が非常に簡単になり、事前に混合したり溶解したりする必要がありません。

ワインメーカーは、WineShield の供給を希望に応じて微調整し、必要な正確な出力を提供できます。これは、ワインメーカーのスキルと、ワインメーカーが望む構造、フレーバー、口当たりのプロファイルに大きく依存します。このため、必要な出力に応じて投与量を調整するための目安投与量計算ツールを提供しました。

Structan は GRAS 認定 (一般的に安全であると認められている) であるため、過剰摂取による実際の影響はありませんが、望ましいレベルの構造化が確実に起こるように、正確な投与と試験準備をお勧めします。

(ここに示されている投与量はすべて、1L のワインに投与された mL 単位、または #:1000 の比率です)

ストラクタン 製品

投与 プロトコル

ストラクタンの添加は非常に簡単で、添加前に容器を振ってから、マロラクティック発酵時に計算された添加量で添加するだけです。 赤ワイン とアルコール発酵 白ワイン.

Structan をワインの必須成分に作用させるために、ワイン製造プロセスの早い段階で添加することをお勧めしますが、Structan はプロセスの後半でブレンドタンクに添加することもできます。

ストラクタンは、ph、酵母、濾過、その他のワイン製造要素に影響を与えません。 Structan には一定レベルのアルコールが含まれているため、無菌であり、汚染のリスクはありません。

ワインの構造

ストラクタンは多くのバッチに分けて投与され、さまざまなワイン製造およびプロセス方法論が適用されてきました。標準的な清澄および濾過方式で安全に使用でき、濁りや清澄には影響しません。クリックしてください このリンク 当社の専門チームに連絡して、さらなるガイダンスを得たり、懸念事項について話し合ったり、さらなる情報を入手したりすることができます。

オーク 抽出する

完全に自然な製造プロセス
USDAオーガニック認定
構造、色、キャラクターのプロファイリングされた配信
さまざまな飲料用途に使用されています
一般に安全と認められる (GRAS)
高い安定性と予測可能性
渋みが少ない

ワインメーカーは、皮、茎、醸造学的仕上げのタンニンに含まれるタンニンとフェノールに精通しています。

当社の抽出物に含まれるStructanのタンニンベースの同族体は、幅広いオーク材の同族体から構成される加水分解性タンニンであり、これらの一部は没食子酸やエラグ酸由来ですが、当社の抽出物の背後にある魔法は、幅広い範囲に含まれる特徴と構造を提供する能力です。古いオーク材で、伝統的な樽の製造に使用されるのと同じ木材で、木目が緻密で複雑で幅広い特徴を持っています。