持続可能なオークテクノロジー

古代ギリシャ人とローマ人は、ビール、ワイン、食べ物を保管するために、ワックスで栓をした粘土のアンフォラを使用していました。紀元前60年頃、ローマ人はガウルとゲルマニアを征服し、オーク樽の地元での使用を発見しました。残りは歴史です。

2000年以上にわたり、私たちはオーク樽を保管だけでなく、ビール、ワイン、食品の保存にも使用してきました。最近では、樽を使用して、ほとんどすべてのスピリッツの独特で馴染みのある滑らかさ、成熟度、樹木が茂った風味を作り出しています。

Stoakテクノロジーは、これらすべてのメリットを世界の飲料業界に持続的に提供します。毎日、飲料に含まれる化学物質とアレルゲンを天然の防腐剤に置き換え、スピリッツ生産者に樽熟成と製品熟成を提供し、ワインメーカーがオーク抽出物でワインを構成して仕上げるのを支援しています。これは10か国以上で行っています。

グローバルソリューション

これまでに処理された製品の合計

0 ビールの缶
1時間あたり5800缶のビール
0 ワインのボトル
1時間あたり62本のワイン
0 スピリッツのボトル
1時間あたり108本のスピリッツ

私たちの持続可能なソリューション

より持続可能で、より経済的で、より効率的な–当社の3つの製品

オーク材から実績のある抗酸化物質を抽出し、風味を変えずに自然に飲料を保存します。クラフトビール、オーガニック、バルクワイン業界だけでなく、昆布茶などの天然飲料向けに製品を調整しています。

当社の製品は、亜硫酸塩などの化学物質や低温殺菌などの風味を損なうプロセスの使用に取って代わります。当社の製品は、貯蔵寿命を延ばし、飲料の作りたての鮮度、色、香りを維持するのに役立ちます。

合成添加物や他のアレルゲンから、品質を損なうことなく自然で有機的な解決策へと世界的に移行しています。ストークはその革命の一部であり、ブランドの所有者と生産者にとって自然な代替手段です。

詳細をご覧ください

スピリッツメーカーは、プレミアムで高品質のスピリッツに対する需要の高まりに対応するというプレッシャーにさらされています。バレルの供給と価格に異常な圧力がかかっているため、現在、供給を増やすことはできません。

バレルの経年劣化は、最終製品のコストに影響を与えるバレルと運転資本への高コストの複数年投資です。バレル価格をこれまで以上に押し上げる多世代の供給制約があります。

150年前のフレンチオークと90年前のアメリカンオークの持続可能な木材抽出物は、スピリッツ生産者の生産の品質、スピード、洗練に革命をもたらし、毎回新しい樽製品の品質を提供します。

詳細をご覧ください

バルクワイン製造は非常に大きなビジネスになりました。規模の経済は重要であり、バルクワインは現在、全世界の販売量の34%を占めています。このワインはコンテナで出荷され、仕向国で瓶詰めされます。

業界のこの部分は、ワインメーカーに、適切に構造化された完成品を迅速かつ大量に提供することを求めています。

当社のStructanの天然物製品は、化学薬品の使用量の削減から品質、構造、色、口当たりの向上まで、これらのワインメーカーが直面する多くの課題に対応しています。

詳細をご覧ください

自然を利用する–未来を届ける

オーク材の根底にある自然の安定性と複雑さは、当社の製品の中核です。樫の木から特定の天然化合物を抽出して液化することにより、さまざまな独自の有機製品を提供しています。

オーク材に含まれる天然の抗酸化成分を抽出し、便利な濃縮液の形で飲料業界に供給しています。これにより、お客様は製品本来の鮮度の味と色をより長く維持し、貯蔵寿命を延ばすことができます。

また、オーク亜炭からのバニラノートや、スピリットブレンダーに望ましい熟成およびオークノートなど、オークベースのプロファイリングを提供する別のプロセスを通じて、独特のフレーバー、色、および構造化剤を抽出します。

また、ワインメーカーが求める仕上げのタンニンと口当たりを提供する独特の風味、色、構造化剤を抽出します。