弾丸
証拠
ビール

Brewshield を使用して醸造されたビールには、風味、香り、色の化合物を損なう酸化分子を中和する強力な抗酸化物質が含まれています。

のパワー 自然

樹齢150年のオークの木は、暑くて乾燥した状態から湿気が多くて寒い状態まで、あらゆる過酷な条件下でも腐ったり、壊れたり、腐敗したりするのを防ぐことができます。これらと同じ特性により、当社の木材抽出物である BrewShield がビールに天然の強力な安定剤を提供することができます。

BrewShield に含まれる同族体とフェノールは、ビールの保護を助ける強力な抗酸化物質です。

これらの要素は、ビールに影響を与える前に中和オキシダント反応を除去し、外観、味、香りを変えることなく、内部のフェノールとタンパク質の結合を強化し、ビールの分子構造をより弾力性のあるものにします。

コピーをリクエストすると、当社の詳細な酸化ホワイトペーパー、醸造シールドの背後にある科学とビールへの影響を読むことができます。 ここ。

のパワー 自然

樹齢150年のオークの木は、暑くて乾燥した状態から湿気が多くて寒い状態まで、あらゆる過酷な条件下でも腐ったり、壊れたり、腐敗したりするのを防ぐことができます。これらと同じ特性により、当社の木材抽出物である BrewShield がビールに天然の強力な安定剤を提供することができます。

BrewShield に含まれる同族体とフェノールは、ビールの保護を助ける強力な抗酸化物質です。

これらの要素は、ビールに影響を与える前に中和オキシダント反応を除去し、外観、味、香りを変えることなく、内部のフェノールとタンパク質の結合を強化し、ビールの分子構造をより弾力性のあるものにします。

コピーをリクエストすると、当社の詳細な酸化ホワイトペーパー、醸造シールドの背後にある科学とビールへの影響を読むことができます。 ここ。

研究室 テスト

最先端の実験室試験 (電子常磁性共鳴分光法 – EPR) を通じて、78% の酸化指標とビールの老化指標が全体的に減少していることを示すことができました。

これは、Brewshield がビール中の酸化要素を吸収し、風味、香り、色の分子と相互作用する同じ酸化剤を吸収していることを意味します。 ESR は、これが起こる速度を検出し、これがどのように遅くなるかを示すことができるため、より安定した、より新鮮な味わいで、より弾力性のあるビールを店頭に並べることができます。

EPR テストについて詳しくは、以下をご覧ください。 このリンク.

素晴らしいビールの科学

投与 料金

Brewshield の投与は非常に簡単で、推奨投与量をワールプールに加えるだけです。 Brewshield は、サンプリング用に 5、25、1000L の容器、および 1L および 5L のボトルで提供されます。

投与量は 1.5:1000 の割合で適用する必要があります。醸造者が正確な投与割合を達成できるように、投与量計算ツールも提供しています。醸造業者が高感度のビールや長距離(および時間)の輸出で大きな問題を抱えている場合、注入量を 2.0ml/L に増やしましたが、結果は改善されただけです。

Brewshield は GRAS 認定 (一般に安全であると認められている) であるため、過剰摂取による実際の影響はありませんが、望ましいレベルの安定化を確実に実現するために正確な投与をお勧めします。

投与 料金

Brewshield の投与は非常に簡単で、推奨投与量をワールプールに加えるだけです。 Brewshield は、サンプリング用に 5、25、1000L の容器、および 1L および 5L のボトルで提供されます。

投与量は 1.5:1000 の割合で適用する必要があります。醸造者が正確な投与割合を達成できるように、投与量計算ツールも提供しています。醸造業者が高感度のビールや長距離(および時間)の輸出で大きな問題を抱えている場合、注入量を 2.0ml/L に増やしましたが、結果は改善されただけです。

Brewshield は GRAS 認定 (一般に安全であると認められている) であるため、過剰摂取による実際の影響はありませんが、望ましいレベルの安定化を確実に実現するために正確な投与をお勧めします。

投与 プロトコル

Brewshield の投与は非常に簡単で、Whirlpool で推奨されている投与量を加えるだけです。ブリューシールドはブライトタンクに添加されましたが、最良の結果は発酵前に見られました。

Brewshield は、ph、アルファ/ベータ酸、酵母、その他の醸造要素に影響を与えません。Brewshield には一定レベルのアルコールが含まれているため、無菌であり、汚染のリスクはありません。

濾過は、通常の醸造活動の一環として推奨されます。

ビール安定剤

Brewshield は、さまざまな醸造およびプロセス方法論が適用されている多くのビールに添加されています。標準的な清澄および濾過方式で安全に使用でき、濁りや曇りの形成に影響を与えません。クリックしてください このリンク 当社の専門醸造チームに連絡して、さらなる指導を受け、懸念事項について話し合い、さらに詳しい情報を入手してください。

オーク 抽出する

完全に自然な製造プロセス
USDAオーガニック認定
味、色、香りに影響はありません
さまざまな飲料用途に使用されています
一般に安全と認められる (GRAS)
抗酸化成分が含まれています
渋みがない

醸造業者から、オーク抽出物を使用した場合に風味が変化する可能性について問い合わせがありました。ビール醸造者は、ホップやモルトに含まれるタンニンやフェノール類が渋みの原因となることをよく知っています。当社の抽出物に含まれる主要なタンニンベースの抗酸化物質は、没食子酸とエラグ酸の特定のグループで構成される加水分解性タンニンであり、これらは渋みに関連するタンニンやフェノールとは異なります。

これは、ビールが醸造されたときと同じ元の方法で維持されていることを意味します。私たちはこれを示す多数のホワイトペーパーを持っており、非常に大規模な顧客がビールが醸造されたときと同じ状態にあることに満足しています。これらのドキュメントの一部にアクセスするには、ここをクリックしてください。

からの助け 醸造チーム

Brewshield には、お客様のすべての技術的な質問に答え、現在市場でどのように使用されているかについての背景を提供し、従うべきプロセスと結果について安心していただけるよう、経験豊富な醸造チームが待機しています。

最初のトライアルとテスト活動が必要な場合は、チームがこのプロセスを案内し、投与とテストのプロトコルを共有し、できればブリューシールドを注入したビールのパネルテイスティングに参加することもできます。下記までお気軽にお問い合わせください。

専門家の話を聞く

クリックしてウェビナーにアクセスすると、ビールの安定性の課題と Brewshield の使用経験の両方を実際に経験したビール醸造業者からの実践的な洞察が得られます。

私たちのチーム

Brewshield には、お客様のすべての技術的な質問に答え、現在市場でどのように使用されているかについての背景を提供し、従うべきプロセスと結果について安心していただけるよう、経験豊富な醸造チームが待機しています。

最初のトライアルとテスト活動が必要な場合は、チームがこのプロセスを案内し、投与とテストのプロトコルを共有し、できればブリューシールドを注入したビールのパネルテイスティングに参加することもできます。下記までお気軽にお問い合わせください。

ロブ
ボルヒ

ロブは、フォスターズの上級幹部から醸造業界に供給する自身の会社の経営に至るまで、ビール業界で 30 年の世界的な経験を持ち、すべてを見てきており、クラフトビールの情熱と課題を理解しています。

ロブに直接連絡するには、

電話: +1 707 738 4866

電子メール: rob@johnfearless.com

クリス
アンダーソン

クリスはビール、醸造、醸造技術を理解しており、大規模な醸造所を建設、運営しており、醸造業界のコンサルタントおよび思想的リーダーとして認められ信頼されており、彼の名前に 400 個を超える醸造メダルを獲得しています。

Chris に直接連絡するには、

電話: +1 760 974 6065

電子メール: chris@johnfearless.com

マット
ジョンソン

マットは、カール・シュトラウスの下で上級職を務めるなど、いくつかの最大規模のクラフトビール醸造所を建設、運営してきました。現在は、GABF およびワールドビアカップコンテストの審査員であり、カリフォルニア大学サンディエゴ醸造プログラムの諮問委員会のメンバーでもあります。

Matt に直接連絡することができます。

電話: +1 949 394 4509

電子メール: matt@johnfearless.com

からの助け 醸造チーム

Brewshield には、お客様のすべての技術的な質問に答え、現在市場でどのように使用されているかについての背景を提供し、従うべきプロセスと結果について安心していただけるよう、経験豊富な醸造チームが待機しています。

最初のトライアルとテスト活動が必要な場合は、チームがこのプロセスを案内し、投与とテストのプロトコルを共有し、できればブリューシールドを注入したビールのパネルテイスティングに参加することもできます。下記までお気軽にお問い合わせください。

ロブ
ボルヒ

ロブは、フォスターズの上級幹部から醸造業界に供給する自身の会社の経営に至るまで、ビール業界で 30 年の世界的な経験を持ち、すべてを見てきており、クラフトビールの情熱と課題を理解しています。

ロブに直接連絡するには、
電話: +1 707 738 4866
電子メール: rob@johnfearless.com

クリス
アンダーソン

クリスはビール、醸造、醸造技術を理解しており、大規模な醸造所を建設、運営しており、醸造業界のコンサルタントおよび思想的リーダーとして認められ信頼されており、彼の名前に 400 個を超える醸造メダルを獲得しています。

Chris に直接連絡するには、
電話: +1 760 974 6065

電子メール: chris@johnfearless.com

マット
ジョンソン

マットは、カール・シュトラウスの下で上級職を務めるなど、いくつかの最大規模のクラフトビール醸造所を建設、運営してきました。現在は、GABF およびワールドビアカップコンテストの審査員であり、カリフォルニア大学サンディエゴ醸造プログラムの諮問委員会のメンバーでもあります。

Matt に直接連絡することができます。
電話: +1 949 394 4509

電子メール: matt@johnfearless.com