テクノロジー

当社製品の基盤

Stoakは、15年以上にわたって天然抽出物の研究とテストを行っており、食品や飲料製品を変換できるコア同族体と有効成分を分離するのに自然で非常に効果的な高精度のバイオテクノロジー抽出プロセスを開発しています。

木材–有機錬金術

木材は非常に複雑な材料であり、ヘミセルロース、リグニン、タンニン、ラクトンなどのコア要素で構成されています。木材のサブセットは同族体と呼ばれ、これらは木材、特にオーク材をユニークにするものの主要な推進力であると考えられています。

樫の木には20000を超える同族体が含まれており、そのうちの数百にしか名前が付けられておらず、これらのほとんどは有機的な関連性の点でほとんど知られていません。私たちの技術が焦点を当てているのはこれらの主要な同族体であり、植物抽出物を実行することは特に複雑ではなく、フレグランスおよびフレーバー業界は抽出物に基づいて構築されていますが、オークウッドから主要な魔法をどのように抽出してターゲットソリューションを提供しますか？

Stoakは、食品と飲料の強力な保存を可能にする2つの異なる同族体のセットに焦点を当てた抽出方法を完成させるために、上級科学チームと長年を費やしてきました。別の製品セットでは、ワインの構造化と仕上げを行います。スピリッツ。

オーク材、レジリエンスの自然のレッスン

今日生きている最古の樫の木は樹齢2000年以上です。

これらの木の木材には、長期保存を確実にし、腐敗を防ぎ、構造を維持し、健全な生態系をサポートするための重要な構成要素が存在します。これは、内側の木の部分がもはや本質的に生きていないが、壊れて腐敗する可能性が十分にあることを考えると、さらに顕著です。 10年後または1世紀後、木はどのようにして手付かずの状態を維持しますか？

Stoakは、同族体のファミリーを特定し、食品および飲料業界向けの高濃度の天然および有機防腐剤に抽出することができました。

バレル、歴史のための完璧なソリューション

オーク樽は何千年もの間使用されており、製造が簡単で、水密で、円形で、簡単に移動して効率的なスペースに積み重ねることができます。バレルは、非常に長い間、唯一の大容量記憶ソリューションでした。

この間、私たちは樽に保管されている間、スピリッツとワインによって与えられる風味に慣れてきました。

ストークは、蒸留酒製造業者やワインメーカーが樽詰めプロセスをエミュレートできるようにする、これらの同じフレーバー、仕上げ、熟成の同族体を抽出することができました。

進行中の研究開発

Stoakは、継続的な知識、理解、および抽出技術と製品の拡大をサポートすることを目的としています。

技術チームから販売およびクライアントサポートインフラストラクチャに至るまで、私たちは常にアプリケーションと抽出技術を開発しています。

私たちの目的は、自然が私たちの製品でどのように作用しているか、そしてこれが食品および飲料のクライアントが現在および将来の製品開発と安定性の課題に対処し、重要な生産プロセスのコストを節約するのにどのように役立つかをよりよく理解することです。