{"id":3286,"date":"2023-03-27T19:22:30","date_gmt":"2023-03-27T19:22:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.stoaktechnologies.com\/?p=3286"},"modified":"2024-02-29T15:29:16","modified_gmt":"2024-02-29T15:29:16","slug":"cellaring-without-added-sulphites","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.stoaktechnologies.com\/it\/cellaring-without-added-sulphites\/","title":{"rendered":"Invecchiare senza solfiti aggiunti?"},"content":{"rendered":"<p><div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-1 fusion-flex-container has-pattern-background has-mask-background nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start fusion-flex-content-wrap\" style=\"max-width:1216.8px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-0 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:0px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-1\"><p style=\"font-weight: 400;\">Considera la praticit\u00e0 di Wine Shield, una soluzione antiossidante comoda e facile da usare che si integra facilmente con le pratiche di cantina consolidate.<\/p>\n<h3>L\u2019ascesa della vinificazione NSA<\/h3>\n<p style=\"font-weight: 400;\">La vinificazione a basso contenuto di solfiti \u00e8 una tradizione secolare che risale a secoli fa. Oggi, la differenziazione del mercato pu\u00f2 rappresentare un forte vantaggio per i produttori di vino a basso o nullo contenuto di solfiti aggiunti (NSA). Una fascia demografica di consumatori in crescita trova attrattiva in prodotti pi\u00f9 biologici e naturali come i vini NSA. Sebbene i consumatori apprezzino i prodotti di alta qualit\u00e0, preferiscono una produzione a basso intervento in cui si evita l\u2019uso di sostanze chimiche aggiunte. La vinificazione della NSA \u00e8 un\u2019impresa ambiziosa. Richiede un&#039;attenta attenzione per mantenere la qualit\u00e0 e la stabilit\u00e0 del vino. Per offrire costantemente i loro migliori vini, molti viticoltori cercano soluzioni alternative e naturali per proteggere i vini dall&#039;ossidazione.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-2 fusion-flex-container has-pattern-background has-mask-background nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start fusion-flex-content-wrap\" style=\"max-width:1216.8px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-1 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:0px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-2\"><p style=\"font-weight: 400;\">Una combinazione dei prodotti e degli approcci giusti pu\u00f2 produrre un vino NSA unico senza richiedere modifiche complesse del processo. Dato l\u2019impegno che la vinificazione NSA richiede ai viticoltori, \u00e8 importante che i nuovi prodotti e le tecnologie si integrino facilmente con le routine di gestione della cantina esistenti. Questo articolo esplorer\u00e0 brevemente la vinificazione NSA e sottolineer\u00e0 la comodit\u00e0 di Wine Shield come spazzino naturale per proteggere i vini dall&#039;ossidazione. Il prodotto si integra facilmente con le pratiche di cantina consolidate e offre una soluzione conveniente per proteggere il gusto, l&#039;aroma e il colore del vino.<\/p>\n<h3>Il paradosso dell\u2019invecchiamento del vino<\/h3>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Nel mondo del vino, l&#039;invecchiamento pu\u00f2 essere importante per il raggiungimento di una grande qualit\u00e0, ma pu\u00f2 anche rappresentare un ostacolo al mantenimento di tale qualit\u00e0. La chiave per un invecchiamento efficace del vino risiede nella gestione di <strong>decomposizione<\/strong> col tempo.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Da un lato, la vinificazione \u00e8 essenzialmente la decomposizione dell&#039;uva in vino. Inoltre, i vini migliori sono spesso quelli che migliorano con l\u2019et\u00e0. D&#039;altro canto, l&#039;et\u00e0 e la continua decomposizione possono dar luogo a guasti. Se l&#039;uva si decompone in vino e questa decomposizione non viene controllata, la decomposizione del vino potrebbe progredire verso l&#039;aceto. Quindi, senza il beneficio dei solfiti aggiunti, come possono i produttori di vino ottenere facilmente e comodamente un equilibrio tra i due <strong>necessario<\/strong> E <strong>eccessivo<\/strong> decomposizione del vino?<\/p>\n<h3>Fornire vini unici<\/h3>\n<p style=\"font-weight: 400;\">I produttori di vino NSA sfidano se stessi per esprimere il loro stile unico mettendo in mostra anche la loro esperienza. <strong>Per offrire vini che esprimano in modo vibrante il loro frutto e il loro terroir, la vinificazione NSA richiede un approccio attento e preventivo. <\/strong>Anche i vini convenzionali con aggiunta di solfiti possono subire un accumulo di acetaldeide, acetato di etile e acido acetico, rovinandone il gusto e l&#039;aroma nel tempo. Fortunatamente, Wine Shield \u00e8 emerso come uno strumento utile per supportare la longevit\u00e0 del sapore e del colore dei vini delicati a basso contenuto di solfiti e NSA.<\/p>\n<h3>Lavorare con Wine Shield<\/h3>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Wine Shield \u00e8 uno strumento utile per tutti i viticoltori, soprattutto quando si lavora con vini NSA. La formulazione antiossidante a base di rovere protegge gli attributi unici che garantiscono ai vini la distinzione sul mercato. Con Wine Shield, i produttori di vino possono essere certi che il carattere autentico dei loro vini viene protetto, in modo naturale.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-3 fusion-flex-container has-pattern-background has-mask-background nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start fusion-flex-content-wrap\" style=\"max-width:1216.8px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-2 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:0px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-3\"><h2><\/h2>\n<hr \/>\n<p><em>&quot;Wine Shield \u00e8 facile da usare ed \u00e8 fornito in forma liquida e non ha effetti collaterali se utilizzato nei vini.&quot;<\/em><\/p>\n<p>\u2013 Antonio Florencio Nieto, Direttore Tecnico della Cooperativa Manjavacas<\/p>\n<hr \/>\n<h2><\/h2>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-4 fusion-flex-container has-pattern-background has-mask-background nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start fusion-flex-content-wrap\" style=\"max-width:1216.8px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-3 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:0px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-4\"><p style=\"font-weight: 400;\"><strong>Wine Shield offre efficacia e convenienza,<\/strong> perch\u00e8 \u00e8 <strong>semplice da usare <\/strong>E <strong>flessibile<\/strong> ai metodi di lavorazione preferiti dall&#039;enologo. Il diagramma illustra l&#039;esperienza tipica quando si lavora con Wine Shield, ma la lavorazione pu\u00f2 essere personalizzata per soddisfare le esigenze dell&#039;enologo.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-5 fusion-flex-container has-pattern-background has-mask-background nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start fusion-flex-content-wrap\" style=\"max-width:1216.8px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-4 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:0px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-image-element\" style=\"--awb-caption-title-font-family:var(--h2_typography-font-family);--awb-caption-title-font-weight:var(--h2_typography-font-weight);--awb-caption-title-font-style:var(--h2_typography-font-style);--awb-caption-title-size:var(--h2_typography-font-size);--awb-caption-title-transform:var(--h2_typography-text-transform);--awb-caption-title-line-height:var(--h2_typography-line-height);--awb-caption-title-letter-spacing:var(--h2_typography-letter-spacing);\"><span class=\"fusion-imageframe imageframe-none imageframe-1 hover-type-none\"><img decoding=\"async\" width=\"374\" height=\"340\" alt=\"tecnologia di conservazione del vino\" title=\"Risparmio sui costi di Structan\" src=\"data:image\/svg+xml,%3Csvg%20xmlns%3D%27http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%27%20width%3D%27374%27%20height%3D%27340%27%20viewBox%3D%270%200%20374%20340%27%3E%3Crect%20width%3D%27374%27%20height%3D%27340%27%20fill-opacity%3D%220%22%2F%3E%3C%2Fsvg%3E\" data-orig-src=\"https:\/\/www.stoaktechnologies.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Wine-Process.png\" class=\"lazyload img-responsive wp-image-3154\"\/><\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-6 fusion-flex-container has-pattern-background has-mask-background nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start fusion-flex-content-wrap\" style=\"max-width:1216.8px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-5 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:0px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-5\"><h3 class=\"fusion-responsive-typography-calculated\" style=\"--fontsize: 28; line-height: 1.5;\" data-fontsize=\"28\" data-lineheight=\"42px\">Vantaggi pratici nell&#039;utilizzo di Wine Shield in cantina<\/h3>\n<p><span style=\"color: var(--body_typography-color); font-family: var(--body_typography-font-family); font-size: var(--body_typography-font-size); font-style: var(--body_typography-font-style,normal); letter-spacing: var(--body_typography-letter-spacing);\">I vantaggi di Wine Shield in cantina, dal punto di vista pratico, sono evidenti.<\/span><\/p>\n<ol>\n<li>Wine Shield viene fornito come a <strong>liquido pronto all&#039;uso<\/strong> estratto di quercia.<\/li>\n<li>Pu\u00f2 essere utilizzato con vini rossi, bianchi e rosati di qualsiasi cultivar.<\/li>\n<li>Pu\u00f2 essere utilizzato sia nei vini NSA che convenzionali.<\/li>\n<li>Si versa e si miscela facilmente nei vini durante la maggior parte delle fasi di produzione, dalla fermentazione all&#039;imbottigliamento.<\/li>\n<li>Si integra perfettamente con le pratiche di cantina consolidate senza innescare alcuna complicazione di lavorazione.<\/li>\n<li>Non scoraggia l&#039;attivit\u00e0 microbica essenziale e pu\u00f2, quindi, essere aggiunto gi\u00e0 durante la fermentazione o la fermentazione malolattica.<\/li>\n<li>I dosaggi di Wine Shield possono essere aumentati in modo incrementale in modo che i vini siano protetti durante le fasi di lavorazione quando sono pi\u00f9 vulnerabili all&#039;ossidazione.<\/li>\n<li>L&#039;aggiunta incrementale non \u00e8 strettamente richiesta. In alcuni casi pu\u00f2 essere sufficiente una singola dose di Wine Shield.<\/li>\n<li>Wine Shield pu\u00f2 essere miscelato con vini finiti qualche giorno prima dell&#039;imbottigliamento.<\/li>\n<li>Wine Shield non contiene sostanze chimiche potenzialmente pericolose che possono causare irritazione fisica agli addetti alla cantina.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-7 fusion-flex-container has-pattern-background has-mask-background nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start fusion-flex-content-wrap\" style=\"max-width:1216.8px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-6 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:0px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-6\"><h3>Conclusione<\/h3>\n<p style=\"font-weight: 400;\">La vinificazione della NSA sta guadagnando popolarit\u00e0. Wine Shield \u00e8 uno strumento affidabile per i viticoltori che cercano di sostenere la longevit\u00e0 del sapore e del colore dei vini delicati. \u00c8 un antiossidante comodo e facile da usare che pu\u00f2 essere aggiunto durante la maggior parte delle fasi di produzione. Inoltre, i produttori di vino possono prendere di mira i precursori ossidativi nei momenti in cui i vini sono pi\u00f9 vulnerabili all\u2019ossidazione, come la svinatura. Wine Shield offre flessibilit\u00e0 e controllo sul livello di protezione ricevuto dai vini.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Per saperne di pi\u00f9 su Wine Shield, contattaci tramite i link presenti su questo sito web. Possiamo guidarti attraverso la tua prima esperienza con il prodotto e rispondere a qualsiasi domanda tu possa avere.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":3176,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[53],"tags":[],"wf_post_folders":[49],"class_list":["post-3286","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-wineshield"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.stoaktechnologies.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3286","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.stoaktechnologies.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.stoaktechnologies.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stoaktechnologies.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stoaktechnologies.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3286"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.stoaktechnologies.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3286\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4997,"href":"https:\/\/www.stoaktechnologies.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3286\/revisions\/4997"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stoaktechnologies.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3176"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.stoaktechnologies.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3286"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stoaktechnologies.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3286"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stoaktechnologies.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3286"},{"taxonomy":"wf_post_folders","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stoaktechnologies.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/wf_post_folders?post=3286"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}