BIRRA INVECCHIATA IN BOTTE

La tradizione dell'invecchiamento della birra in botte non è nuova e ha origine dal Belgio nelle birre lambic, da allora ci sono molti birrifici che hanno sviluppato nuove combinazioni di sapori dall'invecchiamento della loro birra in botti.

L'invecchiamento in botte presenta le sue sfide con la lavorazione di piccoli lotti, la disinfezione e il mantenimento di un ambiente asettico nella botte che rappresenta una sfida importante, con conseguente elevata incidenza di infezioni e agenti patogeni.

Brewshield-Barrel Aged fornisce una soluzione su scala semplice e commerciale per conferire carattere di botte alla tua birra, pur essendo naturale e biologica.

Le birre con gradazioni alcoliche più elevate e sapori più forti sono generalmente considerate le migliori candidate per la birra invecchiata in botte, questi sono tipi di birra che possono resistere e non essere dominati dai tipici sapori della botte. Esempi di queste tipiche tipologie di birre ritenute idonee sono le Imperial Stout, le Dubbel o le strong ale.

Brewshield-Barrel Aged è semplice da aggiungere poiché è in forma liquida, viene aggiunto in quantità limitate nel serbatoio luminoso e può essere dosato in incrementi fino a quando il birraio non è soddisfatto del profilo complessivo del prodotto finito.

Il birraio può aspettarsi che Brewshield-Barrel Aged conferisca note di legno, vaniglia e composti aromatici con un'aggiunta ricchezza del medio palato.

Gli estratti di Stoak sono tutti in forma liquida altamente concentrata, questo ha grandi vantaggi per i nostri clienti in quanto significa semplice aggiunta senza miscelazione, preparazione, confusione o confusione. L'estratto si attiva immediatamente poiché interagisce immediatamente con il prodotto a livello molecolare consentendo un'integrazione rapida e prevedibile.

Non ci sono rischi di scalping normalmente associati alle polveri, nessuna necessità di una lunga circolazione associata ai solidi e nessun requisito per la filtrazione post-aggiunta, è sufficiente aggiungere, pompare e lasciare che il nostro estratto faccia il suo lavoro.

Tutti i nostri prodotti sono certificati biologici e registrati come GRAS (generalmente riconosciuto come sicuro), rientrano nella categoria di coloranti, aromi e miscele innocui e sono adatti per l'uso in un'ampia varietà di prodotti alimentari e bevande.

Essere registrati biologici significa avere la certezza che i nostri prodotti sono sicuri per l'uso nei tuoi prodotti, garantendo al tempo stesso che siamo conformi a qualsiasi certificazione biologica che hai o stai richiedendo.

I prodotti Stoak sono dotati di certificazioni aggiuntive tra cui Non-Allergen, Non-OGM, Kosher, Senza metalli pesanti e pesticidi, Kosher, Halal e altro.

Stoak si impegna regolarmente con i suoi clienti per valutare e testare i requisiti unici dei loro team di sviluppo prodotto. Ciò comporta la formulazione del prodotto, l'analisi della variante dell'estratto e il test dell'applicazione del prodotto.

Disponiamo di protocolli di prova, white paper e programmi di installazione per eseguire valutazioni e test completi per fornire prove di concetto e analisi di stabilità con i nostri clienti. In tutti i casi lavoriamo fianco a fianco con il cliente sviluppando il giusto mix di ingredienti da utilizzare nei suoi prodotti.