\u00c0 partir de ce moment, l'adoption de Brewshield s'est largement d\u00e9roul\u00e9e de mani\u00e8re organique et, de bouche \u00e0 oreille, les brasseries cherchant \u00e0 r\u00e9soudre leurs probl\u00e8mes de stabilit\u00e9 ont commenc\u00e9 \u00e0 se parler et \u00e0 venir directement vers nous pour obtenir des solutions. Dans certains cas, les brasseurs envisageaient d'acheter des \u00e9quipements de pasteurisation co\u00fbteux. dans le but d'am\u00e9liorer la dur\u00e9e de conservation et avons test\u00e9 nos additifs avec succ\u00e8s avant de le faire.<\/p>\n
C'\u00e9tait une p\u00e9riode tr\u00e8s importante pour nous, car nous cherchions \u00e9galement \u00e0 comprendre la technologie et la mani\u00e8re dont Brewshield interagissait avec la bi\u00e8re. Nous avons effectu\u00e9 des tests d'\u00e2ge forc\u00e9s et ordinaires, en effectuant une analyse sensorielle avec des panels de d\u00e9gustation d'un certain nombre de brasseurs tr\u00e8s exp\u00e9riment\u00e9s et respect\u00e9s.<\/p>\n
Nous avons \u00e9galement d\u00fb r\u00e9pondre \u00e0 la grande question de savoir si l'ajout de Brewshield modifierait la saveur originale de la bi\u00e8re. Nous \u00e9tions convaincus que cela pr\u00e9servait cette saveur originale, mais est-ce que cela la changeait, \u00e9tant donn\u00e9 que Brewshield est un extrait concentr\u00e9 de bois de ch\u00eane, est-ce que nous Si tout cela se produisait, y aurait-il un changement dans la sensation en bouche et de nombreux brasseurs craignaient que les compos\u00e9s ph\u00e9noliques contenus dans notre extrait aient un effet sur les prot\u00e9ines de t\u00eate et la mousse. Nous avons test\u00e9 Brewshield sur une grande vari\u00e9t\u00e9 de types de bi\u00e8res diff\u00e9rents, en commen\u00e7ant par celles dont le changement de saveur serait identifi\u00e9 le plus rapidement, les bi\u00e8res blondes, pils, saisons et autres les plus l\u00e9g\u00e8res et les plus claires ont \u00e9t\u00e9 test\u00e9es et toutes sont revenues sans changement, nous passons ensuite \u00e0 la gamme de bi\u00e8res, d'IPA et de Porters plus fonc\u00e9es, de Belges et de Stouts et les r\u00e9sultats ont montr\u00e9 que nous pouvions ajouter Brewshield en toute s\u00e9curit\u00e9 aux recettes de bi\u00e8re existantes sans risquer de g\u00e2cher la saveur originale.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
\u00c0 partir de ce moment, l'adoption de Brewshield s'est largement d\u00e9roul\u00e9e de mani\u00e8re organique et, de bouche \u00e0 oreille, les brasseries cherchant \u00e0 r\u00e9soudre leurs probl\u00e8mes de stabilit\u00e9 ont commenc\u00e9 \u00e0 se parler et \u00e0 venir directement vers nous pour obtenir des solutions. Dans certains cas, les brasseurs envisageaient d'acheter des \u00e9quipements de pasteurisation co\u00fbteux. dans le but d'am\u00e9liorer la dur\u00e9e de conservation et avons test\u00e9 nos additifs avec succ\u00e8s avant de le faire.<\/p>\n
C'\u00e9tait une p\u00e9riode tr\u00e8s importante pour nous, car nous cherchions \u00e9galement \u00e0 comprendre la technologie et la mani\u00e8re dont Brewshield interagissait avec la bi\u00e8re. Nous avons effectu\u00e9 des tests d'\u00e2ge forc\u00e9s et ordinaires, en effectuant une analyse sensorielle avec des panels de d\u00e9gustation d'un certain nombre de brasseurs tr\u00e8s exp\u00e9riment\u00e9s et respect\u00e9s.<\/p>\n
Nous avons \u00e9galement d\u00fb r\u00e9pondre \u00e0 la grande question de savoir si l'ajout de Brewshield modifierait la saveur originale de la bi\u00e8re. Nous \u00e9tions convaincus que cela pr\u00e9servait cette saveur originale, mais est-ce que cela la changeait, \u00e9tant donn\u00e9 que Brewshield est un extrait concentr\u00e9 de bois de ch\u00eane, est-ce que nous Si tout cela se produisait, y aurait-il un changement dans la sensation en bouche et de nombreux brasseurs craignaient que les compos\u00e9s ph\u00e9noliques contenus dans notre extrait aient un effet sur les prot\u00e9ines de t\u00eate et la mousse. Nous avons test\u00e9 Brewshield sur une grande vari\u00e9t\u00e9 de types de bi\u00e8res diff\u00e9rents, en commen\u00e7ant par celles dont le changement de saveur serait identifi\u00e9 le plus rapidement, les bi\u00e8res blondes, pils, saisons et autres les plus l\u00e9g\u00e8res et les plus claires ont \u00e9t\u00e9 test\u00e9es et toutes sont revenues sans changement, nous passons ensuite \u00e0 la gamme de bi\u00e8res, d'IPA et de Porters plus fonc\u00e9es, de Belges et de Stouts et les r\u00e9sultats ont montr\u00e9 que nous pouvions ajouter Brewshield en toute s\u00e9curit\u00e9 aux recettes de bi\u00e8re existantes sans risquer de g\u00e2cher la saveur originale.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":2750,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[52,55],"tags":[],"wf_post_folders":[50],"class_list":["post-3452","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-brewshield","category-story"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.stoaktechnologies.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3452","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.stoaktechnologies.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.stoaktechnologies.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stoaktechnologies.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stoaktechnologies.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3452"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.stoaktechnologies.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3452\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3756,"href":"https:\/\/www.stoaktechnologies.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3452\/revisions\/3756"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stoaktechnologies.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2750"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.stoaktechnologies.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3452"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stoaktechnologies.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3452"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stoaktechnologies.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3452"},{"taxonomy":"wf_post_folders","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stoaktechnologies.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/wf_post_folders?post=3452"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}