Encore une excellente presse de l'industrie artisanale avec le Beer Connoisseur discutant de la stabilit\u00e9 de la bi\u00e8re avec le fondateur de Brewshield Andrew Planting.<\/p>\n
De nombreux exemples des d\u00e9fis auxquels est confront\u00e9e l'industrie brassicole o\u00f9 une bi\u00e8re bien pr\u00e9par\u00e9e et savoureuse n'offre plus le profil de saveur souhait\u00e9. La faute en revient carr\u00e9ment \u00e0 l\u2019oxydation, en particulier \u00e0 l\u2019oxydation des ar\u00f4mes.<\/p>\n
Toutes les bi\u00e8res sont fabriqu\u00e9es \u00e0 partir d'ingr\u00e9dients botaniques enti\u00e8rement naturels. Nous pensons que si nous brassons en utilisant la meilleure technologie et la meilleure m\u00e9thodologie, cela nous garantira la meilleure saveur. La r\u00e9alit\u00e9 est que la bi\u00e8re est \u00e0 la merci des mati\u00e8res organiques et de la mani\u00e8re dont celles-ci se d\u00e9composent naturellement avec le temps. Oui, nous g\u00e9rons l'OD et les m\u00e9taux de transition, mais en fin de compte, la bi\u00e8re n'aura pas toujours son meilleur go\u00fbt, elle est sujette \u00e0 un d\u00e9clin de saveur car les mol\u00e9cules aromatiques de la bi\u00e8re interagissent avec l'oxyg\u00e8ne dissous, sont consomm\u00e9es par les r\u00e9actions oxydatives et entra\u00eenent un d\u00e9clin.<\/p>\n
\u00c0 moins qu'il n'y ait quelque chose plac\u00e9 \u00e0 la place des r\u00e9actions oxydatives pour les absorber et, ce faisant, prot\u00e9ger les mol\u00e9cules aromatiques d\u00e9licates de la bi\u00e8re contre l'exposition \u00e0 ce processus de diminution de la saveur, c'est ce qu'est Brewshield. Brewshield est un extrait organique naturel de bois de ch\u00eane qui agit comme la premi\u00e8re ligne de d\u00e9fense contre le rassissement de la bi\u00e8re et le d\u00e9clin de la saveur en absorbant les r\u00e9actions oxydatives qui s'engageraient normalement avec les composants de la saveur, les laissant prot\u00e9g\u00e9s.<\/p>\n
En savoir plus sur cet article du Beer Connoisseur Magazine ici<\/a> ou informez-vous en nous contactant ici<\/a> nous ou en naviguant vers notre lien technique ici<\/a>.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div> Encore une excellente presse de l'industrie artisanale avec le Beer Connoisseur discutant de la stabilit\u00e9 de la bi\u00e8re avec le fondateur de Brewshield Andrew Planting.<\/p>\n De nombreux exemples des d\u00e9fis auxquels est confront\u00e9e l'industrie brassicole o\u00f9 une bi\u00e8re bien pr\u00e9par\u00e9e et savoureuse n'offre plus le profil de saveur souhait\u00e9. La faute en revient carr\u00e9ment \u00e0 l\u2019oxydation, en particulier \u00e0 l\u2019oxydation des ar\u00f4mes.<\/p>\n Toutes les bi\u00e8res sont fabriqu\u00e9es \u00e0 partir d'ingr\u00e9dients botaniques enti\u00e8rement naturels. Nous pensons que si nous brassons en utilisant la meilleure technologie et la meilleure m\u00e9thodologie, cela nous garantira la meilleure saveur. La r\u00e9alit\u00e9 est que la bi\u00e8re est \u00e0 la merci des mati\u00e8res organiques et de la mani\u00e8re dont celles-ci se d\u00e9composent naturellement avec le temps. Oui, nous g\u00e9rons l'OD et les m\u00e9taux de transition, mais en fin de compte, la bi\u00e8re n'aura pas toujours son meilleur go\u00fbt, elle est sujette \u00e0 un d\u00e9clin de saveur car les mol\u00e9cules aromatiques de la bi\u00e8re interagissent avec l'oxyg\u00e8ne dissous, sont consomm\u00e9es par les r\u00e9actions oxydatives et entra\u00eenent un d\u00e9clin.<\/p>\n \u00c0 moins qu'il n'y ait quelque chose plac\u00e9 \u00e0 la place des r\u00e9actions oxydatives pour les absorber et, ce faisant, prot\u00e9ger les mol\u00e9cules aromatiques d\u00e9licates de la bi\u00e8re contre l'exposition \u00e0 ce processus de diminution de la saveur, c'est ce qu'est Brewshield. Brewshield est un extrait organique naturel de bois de ch\u00eane qui agit comme la premi\u00e8re ligne de d\u00e9fense contre le rassissement de la bi\u00e8re et le d\u00e9clin de la saveur en absorbant les r\u00e9actions oxydatives qui s'engageraient normalement avec les composants de la saveur, les laissant prot\u00e9g\u00e9s.<\/p>\n En savoir plus sur cet article du Beer Connoisseur Magazine ici<\/a> ou informez-vous en nous contactant ici<\/a> nous ou en naviguant vers notre lien technique ici<\/a>.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":2717,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[52],"tags":[],"wf_post_folders":[47],"class_list":["post-3233","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-brewshield"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.stoaktechnologies.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3233","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.stoaktechnologies.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.stoaktechnologies.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stoaktechnologies.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stoaktechnologies.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3233"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.stoaktechnologies.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3233\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3766,"href":"https:\/\/www.stoaktechnologies.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3233\/revisions\/3766"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stoaktechnologies.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2717"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.stoaktechnologies.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3233"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stoaktechnologies.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3233"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stoaktechnologies.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3233"},{"taxonomy":"wf_post_folders","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stoaktechnologies.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/wf_post_folders?post=3233"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}