{"id":1313,"date":"2021-02-03T14:31:42","date_gmt":"2021-02-03T14:31:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.stoaktechnologies.com\/?page_id=1313"},"modified":"2024-08-26T12:44:42","modified_gmt":"2024-08-26T12:44:42","slug":"wineshield","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.stoaktechnologies.com\/fr\/products\/preserve\/wineshield\/","title":{"rendered":"Conservateur de vin Wineshield"},"content":{"rendered":"

BOUCLIER DE VIN<\/h1><\/div>

Solutions naturelles pour la stabilit\u00e9 et la conservation du vin<\/p>\n<\/div>

Le vin a \u00e9t\u00e9 conserv\u00e9 pendant des centaines d'ann\u00e9es principalement \u00e0 l'aide de SO2, non seulement il est bon march\u00e9 et \u00e9tabli, mais agit comme la principale source de protection antioxydante et antibact\u00e9rienne. Il pr\u00e9sente des inconv\u00e9nients majeurs et des probl\u00e8mes de s\u00e9curit\u00e9. Wineshield est d\u00e9sormais disponible en tant qu'option suppl\u00e9mentaire et alternative.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

STABILIT\u00c9 NATURELLE DU VIN<\/h3><\/div>

Le vin est charg\u00e9 d'antioxydants naturels et d'\u00e9l\u00e9ments b\u00e9n\u00e9fiques qui font un excellent travail de conservation globale. Cependant, cela ne suffit pas \u00e0 le garder frais et \u00e0 conserver sa couleur et son ar\u00f4me, le vin s'oxyde et s'\u00e9teint. Cela peut entra\u00eener des profils de saveur plus plats, des couleurs assombries et une odeur neutre, car le vin vieillit davantage, cela peut entra\u00eener l'introduction de saveurs et de profil \u00abbouchonn\u00e9s\u00bb.<\/p>\n

Wineshield est une solution organique et naturelle \u00e0 ces d\u00e9fis qui offre aux vignerons un nouvel outil pour g\u00e9rer la dur\u00e9e de conservation et la qualit\u00e9 de leurs vins sur le long terme.<\/p>\n<\/div>

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TRAVAILLER AVEC SO2<\/h3><\/div>

Les vignerons ont utilis\u00e9 le SO2 comme m\u00e9thode bon march\u00e9 et efficace de conservation du vin pendant des centaines d'ann\u00e9es, mais le SO2 n'est ni naturel ni enti\u00e8rement sain. Le SO2 a \u00e9t\u00e9 associ\u00e9 \u00e0 un certain nombre d'allergies et de r\u00e9ponses indiqu\u00e9es, ce qui a entra\u00een\u00e9 une r\u00e9glementation de la teneur en SO2 sur tous les principaux march\u00e9s du vin dans le monde.<\/p>\n

Les viticulteurs sont de plus en plus sous pression pour limiter le niveau d'ajout de SO2, mettant la pression sur la dur\u00e9e et les conditions de stockage du vin ainsi que sur la logistique et la dur\u00e9e de conservation.<\/p>\n

Les viticulteurs peuvent d\u00e9sormais acc\u00e9der \u00e0 une solution compl\u00e9mentaire lorsqu'ils ont besoin de g\u00e9rer les niveaux globaux de SO2.<\/p>\n<\/div>

LES D\u00c9FIS DU VIN BLANC<\/h3><\/div>

Tout le vin est sensible aux effets de l'oxydation, du rassissement et de la dur\u00e9e de conservation, le vin rouge est charg\u00e9 avec beaucoup plus de conservateurs naturels charg\u00e9s dans les peaux de vin rouge. Le vin blanc est beaucoup plus sensible et susceptible de changer en raison de l'oxydation. La clart\u00e9 et la couleur claire ont un impact beaucoup plus prononc\u00e9 du vieillissement et la probabilit\u00e9 de \u00ab rosissement \u00bb est importante.<\/p>\n

Wineshield aide \u00e0 la stabilisation de la couleur et de la saveur des vins blancs, offrant au vigneron un plus grand confort et une s\u00e9curit\u00e9 accrue de la stabilit\u00e9 \u00e0 long terme de ses vins lors de l'ajout de notre extrait.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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D\u00c9FIS DU STOCKAGE EN VRAC<\/h3><\/div>

Les viticulteurs sont confront\u00e9s au d\u00e9fi de r\u00e9pondre \u00e0 la demande et aux ventes tout au long de l'ann\u00e9e gr\u00e2ce \u00e0 des vendanges qui ont lieu une fois par an. Les \u00e9tablissements vinicoles doivent investir dans un stockage beaucoup plus important et le vin est stock\u00e9 plus longtemps que la plupart des autres boissons.<\/p>\n

Les viticulteurs tentent de traiter toute la r\u00e9colte en un laps de temps aussi court que possible et d'effectuer une production par lots sur des cuves pleines, mais cela n'est pas toujours possible. Cela signifie que le vin est souvent stock\u00e9 pendant de longues p\u00e9riodes dans des cuves et dans certains cas o\u00f9 elles sont moins que pleines, ce qui entra\u00eene un plus grand risque d'oxydation, des niveaux de dosage de SO2 plus \u00e9lev\u00e9s et un produit stress\u00e9 avant sa mise en bouteille.<\/p>\n

Wineshield peut \u00eatre dos\u00e9 directement dans des cuves pour prot\u00e9ger contre l'oxydation et les dommages.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

SOLUTIONS DE VIN BIO<\/h3><\/div>

Le vin biologique a des limites sur les niveaux de SO2 qui peuvent \u00eatre ajout\u00e9s, selon le territoire, cela peut m\u00eame signifier z\u00e9ro SO2 ajout\u00e9. Beaucoup de ces vignerons investissent dans des \u00e9quipements et des technologies importants pour atteindre de faibles niveaux d'OD afin d'att\u00e9nuer l'oxydation.<\/p>\n

Wineshield est une solution parfaite pour g\u00e9rer les niveaux de SO2 gr\u00e2ce \u00e0 un dosage suppl\u00e9mentaire pour aider \u00e0 limiter le rassissement et l'oxydation.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

GAMME DE CONSERVATEURS STOAK<\/h3><\/div><\/div><\/div>
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\n\t\t\t\t\t\t\tProtection de brassage\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\tConservation du vin\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\tDur\u00e9e de conservation des boissons\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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ACTION MOL\u00c9CULAIRE DE NOTRE GAMME CH\u00caNE LIQUIDE<\/h3><\/div>

Les extraits de Stoak sont tous sous forme liquide hautement concentr\u00e9e, ce qui pr\u00e9sente des avantages majeurs pour nos clients car cela signifie un ajout simple sans m\u00e9lange, pr\u00e9paration, g\u00e2chis ou tracas. L'extrait agit imm\u00e9diatement car il s'engage imm\u00e9diatement avec le produit au niveau mol\u00e9culaire permettant une int\u00e9gration rapide et pr\u00e9visible.<\/p>\n

Il n'y a aucun risque de scalpage normalement associ\u00e9 aux poudres, aucun besoin de longue circulation associ\u00e9 aux solides et aucune exigence de filtration post-ajout, il suffit d'ajouter, de pomper et de laisser notre extrait faire son travail.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

100% NATUREL ET SR<\/h3><\/div>

Tous nos produits sont certifi\u00e9s biologiques et enregistr\u00e9s comme GRAS (g\u00e9n\u00e9ralement reconnus comme s\u00fbrs), ils appartiennent \u00e0 la cat\u00e9gorie des colorants, ar\u00f4mes et m\u00e9langes inoffensifs et conviennent \u00e0 une utilisation dans une grande vari\u00e9t\u00e9 de produits alimentaires et de boissons.<\/p>\n

\u00catre enregistr\u00e9 biologique signifie que vous avez la tranquillit\u00e9 d'esprit que nos produits sont s\u00fbrs pour une utilisation dans vos produits tout en garantissant que nous sommes conformes \u00e0 toute certification biologique que vous avez ou que vous demandez.<\/p>\n

Les produits Stoak portent des certifications suppl\u00e9mentaires, notamment sans allerg\u00e8ne, sans OGM, casher, sans m\u00e9taux lourds ni pesticides, casher, halal et plus encore.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

RECHERCHE ET D\u00c9VELOPPEMENT EN COURS<\/h3><\/div>

L'organisation Stoak vise \u00e0 soutenir les connaissances, la compr\u00e9hension et l'expansion continues de notre technologie et de nos produits d'extraction.<\/p>\n

De notre \u00e9quipe technique \u00e0 notre infrastructure de vente et de support client, nous d\u00e9veloppons constamment la technologie d'application et d'extraction.<\/p>\n

Notre objectif est de mieux comprendre comment la nature agit dans notre produit et comment cela peut aider les clients de l'alimentation et des boissons \u00e0 relever leurs d\u00e9fis actuels et futurs en mati\u00e8re de d\u00e9veloppement et de stabilit\u00e9 de produits, ainsi qu'\u00e0 \u00e9conomiser sur les co\u00fbts des processus de production essentiels.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

SANS SAVEUR, COULEUR OU ARME AJOUT\u00c9<\/h3><\/div>

Nos produits de conservation ont tous \u00e9t\u00e9 test\u00e9s de mani\u00e8re approfondie pour s'assurer qu'ils n'interf\u00e8rent en aucune fa\u00e7on avec votre recette existante ou votre profil de produit.<\/p>\n

La gamme de conservateurs Stoak a \u00e9t\u00e9 sp\u00e9cifiquement formul\u00e9e et extraite pour s'assurer que nous ne ciblons que les cong\u00e9n\u00e8res, les tanins et les ph\u00e9nols sp\u00e9cifiquement destin\u00e9s \u00e0 pr\u00e9server, pas la saveur.<\/p>\n

Les taux de dosage sont extr\u00eamement faibles et des tests ont \u00e9t\u00e9 effectu\u00e9s sur des types d'aliments extr\u00eamement sensibles sans changement identifiable. Nous travaillons en \u00e9troite collaboration avec tous nos clients pour nous assurer que toutes les pr\u00e9occupations sont g\u00e9r\u00e9es lors de la phase d'essai.<\/p>\n<\/div>

ASSISTANCE ET TESTS SUR MESURE<\/h3><\/div>

Stoak s'engage r\u00e9guli\u00e8rement avec ses clients pour \u00e9valuer et tester les exigences uniques de leurs \u00e9quipes de d\u00e9veloppement de produits. Cela implique la formulation du produit, l'analyse des variantes d'extrait ainsi que les tests d'application du produit.<\/p>\n

Nous avons mis en place des protocoles de suivi, des livres blancs et des programmes pour entreprendre une \u00e9valuation et des tests complets afin de fournir une preuve de concept et une analyse de stabilit\u00e9 \u00e0 nos clients. Dans tous les cas, nous travaillons main dans la main avec le client pour d\u00e9velopper le bon m\u00e9lange d'ingr\u00e9dients \u00e0 utiliser dans ses produits.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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