La préservation de la saveur de l'IPA pour les maîtres brasseurs est essentielle pour fournir une bière de qualité. Brewshield a été présenté comme une solution pour prolonger la « fenêtre de fraîcheur ». De nombreux maîtres brasseurs ont exprimé leurs inquiétudes concernant la durée de conservation et, plus important encore, la courte « fenêtre de fraîcheur » vécue lors du brassage et du stockage des IPA.

Les IPA étant le fleuron de la production, des ventes et de l'innovation artisanales, représentant plus de 34% de toutes les ventes artisanales. Il a été convenu que le maintien de la fraîcheur était une préoccupation majeure et que cela était compliqué par l'ajout continu de combinaisons de saveurs uniques pour différencier les IPA dans cet espace concurrentiel. Sans même tenir compte du prix élevé et du coût des composants coûteux du houblon, des fleurs et des fruits, surtout lorsqu'il s'est avéré que ceux-ci étaient souvent les premiers à disparaître après le brassage.

Les brasseurs certifiés biologiques ont encore plus de mal à conserver la fraîcheur du goût et de nombreux brasseurs ont commencé à tester Brewshield comme solution à leurs problèmes. Brewshield est capable de stabiliser et de protéger les composés aromatiques sensibles et de permettre une fenêtre prolongée de goût optimal, tout en protégeant la bière des défis de la chaîne du froid et de la distribution.

L'un des grands enseignements de la conférence a été le défi qu'ont dû relever les grands brasseurs en soumettant leurs bières à des concours, en particulier aux grands concours comme le GABF, où des milliers de bières sont stockées dans des zones non réfrigérées des semaines avant le jugement. Quel impact cela aurait-il sur une bière complexe et sensible ? Nous commencerons à travailler avec les brasseurs sur leurs soumissions cette année, tout comme nous l'avons fait avec succès dans le passé.

<p style="”text-align:" justify;”>La préservation de la saveur de l&#039;IPA pour les maîtres brasseurs est essentielle pour fournir une bière de qualité. Brewshield a été présenté comme une solution pour prolonger la « fenêtre de fraîcheur ». De nombreux maîtres brasseurs ont exprimé leurs inquiétudes concernant la durée de conservation et, plus important encore, la courte « fenêtre de fraîcheur » vécue lors du brassage et du stockage des IPA.</p>

<p style="”text-align:" justify;”>Les IPA étant le fleuron de la production, des ventes et de l&#039;innovation artisanales, représentant plus de 34% de toutes les ventes artisanales. Il a été convenu que le maintien de la fraîcheur était une préoccupation majeure et que cela était compliqué par l&#039;ajout continu de combinaisons de saveurs uniques pour différencier les IPA dans cet espace concurrentiel. Sans même tenir compte du prix élevé et du coût des composants coûteux du houblon, des fleurs et des fruits, surtout lorsqu&#039;il s&#039;est avéré que ceux-ci étaient souvent les premiers à disparaître après le brassage.</p>

<p style="”text-align:" justify;”>Les brasseurs certifiés biologiques ont encore plus de mal à conserver la fraîcheur du goût et de nombreux brasseurs ont commencé à tester Brewshield comme solution à leurs problèmes. Brewshield est capable de stabiliser et de protéger les composés aromatiques sensibles et de permettre une fenêtre prolongée de goût optimal, tout en protégeant la bière des défis de la chaîne du froid et de la distribution.</p>

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