{"id":3286,"date":"2023-03-27T19:22:30","date_gmt":"2023-03-27T19:22:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.stoaktechnologies.com\/?p=3286"},"modified":"2024-02-29T15:29:16","modified_gmt":"2024-02-29T15:29:16","slug":"cellaring-without-added-sulphites","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.stoaktechnologies.com\/es\/cellaring-without-added-sulphites\/","title":{"rendered":"\u00bfGuardar sin sulfitos a\u00f1adidos?"},"content":{"rendered":"<p><div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-1 fusion-flex-container has-pattern-background has-mask-background nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start fusion-flex-content-wrap\" style=\"max-width:1216.8px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-0 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:0px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-1\"><p style=\"font-weight: 400;\">Considere la practicidad de Wine Shield, una soluci\u00f3n antioxidante conveniente y f\u00e1cil de usar que se integra f\u00e1cilmente con las pr\u00e1cticas de conservaci\u00f3n establecidas.<\/p>\n<h3>El auge de la vinificaci\u00f3n de la NSA<\/h3>\n<p style=\"font-weight: 400;\">La elaboraci\u00f3n de vino con bajo contenido de sulfitos es una tradici\u00f3n consagrada que se remonta a siglos atr\u00e1s. Hoy en d\u00eda, la diferenciaci\u00f3n del mercado puede ser una gran ventaja para los productores de vino con bajo o ning\u00fan sulfito a\u00f1adido (NSA). Un grupo demogr\u00e1fico de consumidores en crecimiento encuentra atractivo en productos m\u00e1s org\u00e1nicos y m\u00e1s naturales como los vinos de la NSA. Si bien los consumidores aprecian los productos de alta calidad, prefieren una producci\u00f3n de baja intervenci\u00f3n en la que se evite el uso de productos qu\u00edmicos a\u00f1adidos. La elaboraci\u00f3n de vino de la NSA es un esfuerzo ambicioso. Requiere una atenci\u00f3n cuidadosa para mantener la calidad y estabilidad del vino. Para ofrecer constantemente sus mejores vinos, muchos en\u00f3logos buscan soluciones alternativas y naturales para proteger los vinos de la oxidaci\u00f3n.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-2 fusion-flex-container has-pattern-background has-mask-background nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start fusion-flex-content-wrap\" style=\"max-width:1216.8px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-1 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:0px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-2\"><p style=\"font-weight: 400;\">Una combinaci\u00f3n de los productos y enfoques adecuados puede producir un vino NSA \u00fanico sin requerir cambios complejos en el proceso. Debido al compromiso que la enolog\u00eda NSA requiere de los en\u00f3logos, es importante que los nuevos productos y tecnolog\u00edas se integren f\u00e1cilmente con sus rutinas de gesti\u00f3n de bodega existentes. Este art\u00edculo explorar\u00e1 brevemente la elaboraci\u00f3n de vino de la NSA y enfatizar\u00e1 la conveniencia de Wine Shield como limpiador natural para proteger los vinos de la oxidaci\u00f3n. El producto se integra f\u00e1cilmente con las pr\u00e1cticas de conservaci\u00f3n establecidas y ofrece una soluci\u00f3n conveniente para proteger el sabor, el aroma y el color del vino.<\/p>\n<h3>La paradoja de la crianza del vino<\/h3>\n<p style=\"font-weight: 400;\">En el mundo del vino, el envejecimiento puede ser importante para lograr una gran calidad, pero tambi\u00e9n puede representar un obst\u00e1culo para mantener dicha calidad. La clave para una crianza eficaz del vino reside en la gesti\u00f3n de <strong>descomposici\u00f3n<\/strong> con el tiempo.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Por un lado, la elaboraci\u00f3n del vino es esencialmente la descomposici\u00f3n de la uva en vino. Adem\u00e1s, los mejores vinos suelen ser los que mejoran con el tiempo. Por otro lado, el envejecimiento y la descomposici\u00f3n continuada pueden dar lugar a fallos. Si la uva se descompone en vinos y esta descomposici\u00f3n no se controla, la descomposici\u00f3n del vino puede muy bien progresar hacia el vinagre. Entonces, sin el beneficio de los sulfitos a\u00f1adidos, \u00bfc\u00f3mo pueden los en\u00f3logos lograr f\u00e1cil y convenientemente un equilibrio entre <strong>necesario<\/strong> y <strong>excesivo<\/strong> descomposici\u00f3n del vino?<\/p>\n<h3>Entregando vinos \u00fanicos<\/h3>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Los en\u00f3logos de la NSA se desaf\u00edan a s\u00ed mismos a expresar su estilo \u00fanico y al mismo tiempo muestran su experiencia. <strong>Para ofrecer vinos que expresen vibrantemente su fruta y su terru\u00f1o, la enolog\u00eda de la NSA requiere fundamentalmente un enfoque atento y preventivo. <\/strong>Incluso los vinos convencionales a los que se les han a\u00f1adido sulfitos pueden experimentar una acumulaci\u00f3n de acetaldeh\u00eddo, acetato de etilo y \u00e1cido ac\u00e9tico, estropeando su sabor y aroma con el tiempo. Afortunadamente, Wine Shield ha surgido como una herramienta conveniente para respaldar la longevidad del sabor y el color de los vinos delicados con bajo contenido de sulfitos y NSA.<\/p>\n<h3>Trabajar con Wine Shield<\/h3>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Wine Shield es una herramienta conveniente para todos los en\u00f3logos, especialmente cuando trabajan con vinos NSA. La formulaci\u00f3n antioxidante a base de roble protege los atributos \u00fanicos que otorgan distinci\u00f3n a los vinos en el mercado. Con Wine Shield, los en\u00f3logos pueden estar seguros de que el car\u00e1cter genuino de sus vinos est\u00e1 protegido, de forma natural.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-3 fusion-flex-container has-pattern-background has-mask-background nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start fusion-flex-content-wrap\" style=\"max-width:1216.8px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-2 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:0px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-3\"><h2><\/h2>\n<hr \/>\n<p><em>&quot;Wine Shield es f\u00e1cil de usar, se suministra en forma l\u00edquida y no tiene ning\u00fan efecto secundario cuando se usa en los vinos&quot;.<\/em><\/p>\n<p>\u2013 Antonio Florencio Nieto, Director T\u00e9cnico de Cooperativa Manjavacas<\/p>\n<hr \/>\n<h2><\/h2>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-4 fusion-flex-container has-pattern-background has-mask-background nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start fusion-flex-content-wrap\" style=\"max-width:1216.8px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-3 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:0px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-4\"><p style=\"font-weight: 400;\"><strong>Wine Shield ofrece eficacia y conveniencia,<\/strong> porque es <strong>f\u00e1cil de usar <\/strong>y <strong>flexible<\/strong> a los m\u00e9todos de elaboraci\u00f3n preferidos del en\u00f3logo. El diagrama muestra la experiencia t\u00edpica al trabajar con Wine Shield, pero el procesamiento se puede adaptar para satisfacer las necesidades del en\u00f3logo.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-5 fusion-flex-container has-pattern-background has-mask-background nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start fusion-flex-content-wrap\" style=\"max-width:1216.8px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-4 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:0px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-image-element\" style=\"--awb-caption-title-font-family:var(--h2_typography-font-family);--awb-caption-title-font-weight:var(--h2_typography-font-weight);--awb-caption-title-font-style:var(--h2_typography-font-style);--awb-caption-title-size:var(--h2_typography-font-size);--awb-caption-title-transform:var(--h2_typography-text-transform);--awb-caption-title-line-height:var(--h2_typography-line-height);--awb-caption-title-letter-spacing:var(--h2_typography-letter-spacing);\"><span class=\"fusion-imageframe imageframe-none imageframe-1 hover-type-none\"><img decoding=\"async\" width=\"374\" height=\"340\" alt=\"tecnolog\u00eda de conservaci\u00f3n del vino\" title=\"Ahorro de costos de structan\" src=\"data:image\/svg+xml,%3Csvg%20xmlns%3D%27http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%27%20width%3D%27374%27%20height%3D%27340%27%20viewBox%3D%270%200%20374%20340%27%3E%3Crect%20width%3D%27374%27%20height%3D%27340%27%20fill-opacity%3D%220%22%2F%3E%3C%2Fsvg%3E\" data-orig-src=\"https:\/\/www.stoaktechnologies.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Wine-Process.png\" class=\"lazyload img-responsive wp-image-3154\"\/><\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-6 fusion-flex-container has-pattern-background has-mask-background nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start fusion-flex-content-wrap\" style=\"max-width:1216.8px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-5 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:0px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-5\"><h3 class=\"fusion-responsive-typography-calculated\" style=\"--fontsize: 28; line-height: 1.5;\" data-fontsize=\"28\" data-lineheight=\"42px\">Ventajas pr\u00e1cticas de utilizar Wine Shield en la bodega<\/h3>\n<p><span style=\"color: var(--body_typography-color); font-family: var(--body_typography-font-family); font-size: var(--body_typography-font-size); font-style: var(--body_typography-font-style,normal); letter-spacing: var(--body_typography-letter-spacing);\">Las ventajas de Wine Shield en bodega, desde el punto de vista pr\u00e1ctico, son claras.<\/span><\/p>\n<ol>\n<li>Wine Shield se suministra como <strong>l\u00edquido listo para usar<\/strong> extracto de roble.<\/li>\n<li>Se puede utilizar con vinos tintos, blancos o rosados de cualquier variedad.<\/li>\n<li>Se puede utilizar tanto en vinos NSA como convencionales.<\/li>\n<li>Se vierte y mezcla f\u00e1cilmente con vinos durante la mayor\u00eda de las etapas de producci\u00f3n, desde la fermentaci\u00f3n hasta el embotellado.<\/li>\n<li>Se integra perfectamente con las pr\u00e1cticas de conservaci\u00f3n establecidas sin provocar complicaciones en el procesamiento.<\/li>\n<li>No desalentar\u00e1 la actividad microbiana esencial y, por lo tanto, puede agregarse tan pronto como la fermentaci\u00f3n o la fermentaci\u00f3n malol\u00e1ctica.<\/li>\n<li>Las dosis de Wine Shield se pueden aumentar gradualmente para que los vinos est\u00e9n protegidos durante las fases de procesamiento cuando son m\u00e1s vulnerables a la oxidaci\u00f3n.<\/li>\n<li>La suma incremental no es estrictamente necesaria. En algunos casos, una sola dosis de Wine Shield puede ser suficiente.<\/li>\n<li>Wine Shield se puede mezclar con vinos terminados unos d\u00edas antes del embotellado.<\/li>\n<li>Wine Shield no contiene productos qu\u00edmicos potencialmente peligrosos que puedan causar irritaci\u00f3n f\u00edsica a los trabajadores de la bodega.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-7 fusion-flex-container has-pattern-background has-mask-background nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start fusion-flex-content-wrap\" style=\"max-width:1216.8px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-6 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:0px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-6\"><h3>Conclusi\u00f3n<\/h3>\n<p style=\"font-weight: 400;\">La elaboraci\u00f3n de vino de la NSA est\u00e1 ganando popularidad. Wine Shield es una herramienta confiable para los en\u00f3logos que buscan respaldar la longevidad del sabor y el color de los vinos delicados. Es un antioxidante conveniente y f\u00e1cil de usar que se puede agregar durante la mayor\u00eda de las fases de producci\u00f3n. Adem\u00e1s, los en\u00f3logos pueden apuntar a los precursores oxidativos en los momentos en que los vinos son m\u00e1s vulnerables a la oxidaci\u00f3n, como el trasiego. Wine Shield ofrece flexibilidad y control sobre el nivel de protecci\u00f3n que reciben sus vinos.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Para descubrir m\u00e1s sobre Wine Shield, comun\u00edquese con nosotros a trav\u00e9s de los enlaces de este sitio web. Podemos guiarlo a trav\u00e9s de su primera experiencia con el producto y responder cualquier pregunta que pueda tener.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":3176,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[53],"tags":[],"wf_post_folders":[49],"class_list":["post-3286","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-wineshield"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.stoaktechnologies.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3286","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.stoaktechnologies.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.stoaktechnologies.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stoaktechnologies.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stoaktechnologies.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3286"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.stoaktechnologies.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3286\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4997,"href":"https:\/\/www.stoaktechnologies.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3286\/revisions\/4997"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stoaktechnologies.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3176"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.stoaktechnologies.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3286"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stoaktechnologies.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3286"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stoaktechnologies.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3286"},{"taxonomy":"wf_post_folders","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stoaktechnologies.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/wf_post_folders?post=3286"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}