ENVEJECIMIENTO DE ESPIRITUS

Transforma tu espíritu

WLT150 tiene la capacidad de transformar su negocio, sus procesos y, en última instancia, los licores de calidad que produce.

MADUREZ, ALISADO Y COLOR EXCEPCIONAL

La industria del alcohol ha utilizado barricas de roble francés y americano de 150 años durante siglos como una forma eficaz de almacenar y transportar productos de licor. Con el tiempo, se descubrió que la bebida alcohólica almacenada en estas barricas de roble impartía perfiles de sabor a madera complejos y deseados y ricos aromas.

Stoak extrae los congéneres aromáticos (carácter del roble) y de maduración contenidos en la madera y los convierte en una forma líquida altamente concentrada y eficaz. Liberado en sus destilados, WLT150 puede agregar el color, la maduración y el carácter que se encuentran en los procesos típicos de envejecimiento en barrica.

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TRABAJANDO CON TUS BARRILES

Al igual que muchas industrias, los destiladores están bajo una presión financiera cada vez mayor, lo que es más crítico cuando tienen que financiar el reemplazo anual del barril, una parte significativa del costo de producción de las bebidas espirituosas. Muchos destiladores están optando por reducir la cantidad de barriles que reemplazan anualmente en un intento de contener los costos; sin embargo, los barriles más viejos simplemente ya no funcionan tan bien como los nuevos y esta no es una relación lineal.

WLT150 contiene los mismos componentes centrales que se encuentran en el proceso de maduración tradicional en barrica. Entonces, WLT-150 funciona con los programas de barril existentes, los destiladores están optando por retrasar el reemplazo de barriles viejos y agregar WLT150 en la mezcla final para lograr un producto terminado consistente y complejo.

ENTREGANDO LOS MISMOS ELEMENTOS DE MADERA DE ROBLE

La investigación sobre el envejecimiento del roble ha identificado marcadores químicos clave que son impartidos por el proceso de barrido.

A través de los mismos procesos analíticos, se ha demostrado que la cromatografía líquida de alta presión (HPLC), la cromatografía de gases y la espectrometría de masas, WLT150, proporciona una cantidad masiva de los mismos compuestos subyacentes que se muestran en la investigación.

Esto demuestra que, aunque no pretendemos que exista un sustituto de las bebidas espirituosas envejecidas en barrica, el WLT150 puede ayudar al destilador a refinar, equilibrar y complementar el proceso de la barrica con los mismos compuestos y los resultados obtenidos en barrica.

PRODUCTOS DE ESPECTRO COMPLETO

La mezcla WLT-150 incorpora lo mejor del roble francés y americano, proporcionando madera, vainilla y otros componentes aromáticos.

WLT-150 French está elaborado con roble francés de 150 años e imparte sabores más sutiles y taninos más firmes, pero más sedosos que entregan notas de especias, vainilla y humo para una mayor riqueza en el paladar medio.

WLT-150 American está hecho de roble americano de 90 años, que es más dulce y contiene más compuestos de vainillina e imparte aromas y sabores más obvios, fuertes y dulces. Estos incluyen coco, especias dulces y eneldo.

ACCIÓN MOLECULAR DE NUESTRA GAMA DE ROBLES LÍQUIDOS

Los extractos de Stoak están todos en forma líquida altamente concentrada, esto tiene grandes beneficios para nuestros clientes, ya que significa una adición simple sin mezclar, preparar, ensuciar o complicar. El extracto entra en acción inmediatamente, ya que se relaciona con el producto inmediatamente a nivel molecular, lo que permite una integración rápida y predecible.

No hay riesgos de cuero cabelludo normalmente asociados con los polvos, no hay necesidad de una circulación prolongada asociada con los sólidos y no se requiere una filtración posterior a la adición, simplemente agregue, bombee y deje que nuestro extracto haga su trabajo.

100% NATURAL Y SEGURO

Todos nuestros productos están certificados como orgánicos y registrados como GRAS (generalmente reconocidos como seguros), se incluyen en la categoría de materiales de colorantes, saborizantes y mezclas inofensivos y son adecuados para su uso en una amplia variedad de productos alimenticios y bebidas.

Estar registrado como orgánico significa que tiene la tranquilidad de que nuestros productos son seguros para usar en sus productos, al tiempo que se asegura de que cumplimos con cualquier certificación orgánica que tenga o esté solicitando.

Los productos Stoak tienen certificaciones adicionales que incluyen no alérgenos, no transgénicos, kosher, libres de metales pesados y pesticidas, kosher, halal y más.

ASISTENCIA Y PRUEBAS PERSONALIZADAS

Stoak se relaciona regularmente con sus clientes para evaluar y probar los requisitos únicos de sus equipos de desarrollo de productos. Esto implica la formulación del producto, el análisis de variantes de extracto y las pruebas de aplicación del producto.

Contamos con protocolos de seguimiento, informes técnicos y programas configurados para llevar a cabo evaluaciones y pruebas completas para proporcionar pruebas de concepto y análisis de estabilidad con nuestros clientes. En todos los casos trabajamos mano a mano con el cliente desarrollando la combinación adecuada de ingredientes para utilizar en sus productos.