Inicio – Estructuran2024-02-07T07:36:40+00:00
taninos finales
protección del vino

PROPORCIONA EXCELENTE NO ACUOSO TANINOS FINALES

PROTEGE EL SABOR, AROMA Y COLOR DE VINOS BAJOS EN SO2

Structan ha sido desarrollado como tanino de acabado de la misma materia prima utilizada para fabricar las barricas.

Los mismos congéneres que se encuentran en una barrica nueva de roble se encuentran en Structan con una consistencia y concentración sustancialmente mejoradas, lo que contribuye a un resultado más eficiente y eficaz cuando se utiliza en la producción de vino.

Structan es un potente estabilizador natural, integrador coloidal y agente estructurante. Cuando se agrega en la producción de vino, Structan mejora la calidad del producto final, confiere carácter a madera y produce un vino más equilibrado y refinado.

Los robles de 150 años pueden evitar pudrirse, romperse y estropearse en todo tipo de condiciones duras, desde cálidas y secas hasta húmedas y frías.

Son estas mismas características las que permiten que nuestro extracto de taninos de madera proporcione un potente estabilizador natural en el vino.

Estos congéneres y fenólicos contenidos en el roble son poderosos antioxidantes que ayudan a proteger el vino. Eliminan las reacciones oxidantes neutralizantes antes de que puedan afectar al vino, fortaleciendo los enlaces de fenol y proteínas para producir una estructura molecular más resistente en el vino sin cambiar la apariencia, el sabor y el aroma.

PROPORCIONA EXCELENTE NO ACUOSO TANINOS FINALES

Structan ha sido desarrollado como tanino de acabado de la misma materia prima utilizada para fabricar las barricas.

Los mismos congéneres que se encuentran en una barrica nueva de roble se encuentran en Structan con una consistencia y concentración sustancialmente mejoradas, lo que contribuye a un resultado más eficiente y eficaz cuando se utiliza en la producción de vino.

Structan es un potente estabilizador natural, integrador coloidal y agente estructurante. Cuando se agrega en la producción de vino, Structan mejora la calidad del producto final, confiere carácter a madera y produce un vino más equilibrado y refinado.

PROTEGE EL SABOR, AROMA Y COLOR DE VINOS BAJOS EN SO2

Los robles de 150 años pueden evitar pudrirse, romperse y estropearse en todo tipo de condiciones duras, desde cálidas y secas hasta húmedas y frías.

Son estas mismas características las que permiten que nuestro extracto de taninos de madera proporcione un potente estabilizador natural en el vino.

Estos congéneres y fenólicos contenidos en el roble son poderosos antioxidantes que ayudan a proteger el vino. Eliminan las reacciones oxidantes neutralizantes antes de que puedan afectar al vino, fortaleciendo los enlaces de fenol y proteínas para producir una estructura molecular más resistente en el vino sin cambiar la apariencia, el sabor y el aroma.

LO QUE LA GENTE ESTA DICIENDO

Estamos obligados a cumplir con regulaciones muy estrictas en los países donde suministramos nuestras bebidas. Los productos de Stoak no sólo preservan y protegen nuestros productos, en algunos casos en condiciones climáticas muy duras, sino que también proporcionan los perfiles aromáticos y de sabor de productos completos envejecidos en roble.

Roy Bowler, Ocho vides

Hemos completado nuestras pruebas con los taninos de acabado Structan de Stoak y los resultados fueron muy buenos. Hemos estado utilizando virutas de madera en nuestros procesos hasta la fecha, pero creemos que los taninos de acabado Structan son fáciles de aplicar y obtienen excelentes resultados.

Len Knoetze, Vinos Namaqua

Usamos tanino líquido STOAK durante nuestra cosecha de 2008 para
Resolver la contaminación por humo en nuestras uvas Sauvignon Blanc causada por un incendio cercano.

Tratamos el jugo de uva después de triturarlo, luego de asentarse, el olor a humo se redujo a tal punto que pudimos usar el jugo para producir vino de calidad.

Conrad Vlok , Vinos Strandveld

Utilizamos extracto concentrado de roble de Stoak durante nuestra cosecha de 2015 como parte de nuestro remedio para abordar y resolver la posibilidad de contaminación por humo en nuestras uvas de vino tinto afectadas por grandes incendios en 2015.

El vino era de muy alta calidad y estaba listo para ser embotellado.

Enólogo jefe, Gran bodega internacional

DESARROLLAR

VINO

PERFIL

Structan se utiliza para estructurar, desarrollar y mejorar los sabores y aromáticos naturales del vino y unirse a las antocianinas para mejorar la estabilidad del color.

Structan imparte los sentidos organolépticos típicos que generalmente se derivan de la maduración en barrica y está compuesto de taninos galo-elágicos extraídos del roble francés y americano.

MEZCLA

SALDO PENDIENTE

La adición de Structan limita la astringencia, aumenta la sensación en boca, da estructura y estabiliza el sabor, aroma y color.

La estructuración de los vinos es consistente en cada proceso, lo que permite un control preciso sobre sabor, color y aromáticos, sostenido año tras año.

SO2

REDUCCIÓN

Son muy pocos los vinos que se elaboran sin algún uso de SO2. Esto se debe a que el vino es perecedero, propenso a la oxidación y al desarrollo de malos olores a aldehídos.

Wineshield proporciona soluciones reales a la dependencia del SO2, incluidos beneficios para la salud, el sabor y naturales y orgánicos.

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