TANINOS DE ACABADO STRUCTAN

Agente estructurante natural para desarrollar el carácter del vino.

La gama de taninos de acabado de Structan proporciona la máxima estructura, complejidad, equilibrio y sensación en boca. Los enólogos que buscan la última tecnología en extracción de roble que está diseñada para una máxima facilidad en la dosificación, sin necesidad de filtración, 100% natural y orgánico, ahora tienen acceso a un conjunto único de herramientas para estructurar, terminar y perfeccionar sus vinos.

ACABA TU VINO

Structan ha sido desarrollado como tanino de acabado utilizando roble francés de 150 años y roble americano de 90 años, la misma materia prima utilizada para la fabricación de barricas.

Los mismos congéneres que se encuentran en una barrica de roble nueva se encuentran en Structan con una consistencia y concentración sustancialmente mejoradas, lo que contribuye a un resultado más eficiente y efectivo cuando se usa en la producción de vino. Nuestro proceso de extracción es altamente secuenciado pero respetado por el tiempo y no involucra químicos ni ingredientes sintéticos. Es por esta razón que todos nuestros productos están certificados 100% naturales y orgánicos, críticos para vinos orgánicos y libres de azufre.

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PERFILES DE TANINO ÚNICOS

Los taninos enológicos se utilizan ampliamente en la industria del vino para mejorar la calidad del vino. La mayor parte de estos se entregan a través de productos de roble alternativos como chips, duelas y polvos o se derivan de semillas de uva, nueces de agallas y otras fuentes botánicas.

La gama de taninos enológicos de Structan ofrece la profundidad, el carácter, la estructura y la sensación en boca familiares que se encuentran en barricas de roble. Structan se utiliza para estructurar, desarrollar y mejorar los sabores y aromáticos naturales de su vino y unirse a las antocianinas para mejorar la estabilidad del color.

Strucan imparte los sentidos organolépticos típicos generalmente derivados de la maduración en barrica y está compuesto por taninos galoelágicos extraídos del roble francés y americano.

GAMA COMPLETA DE VINOS

La gama Structan de taninos de acabado cubre todo el espectro de aplicaciones del vino a través del vino tinto y blanco, que son una mezcla de roble francés y americano, y el vino blanco expresa menos color e intensidad que el tinto.

También hemos formulado extractos franceses y estadounidenses específicos que brindan las ventajas clave de estas dos variedades:

Francés: se centra más en una mayor riqueza del paladar medio.

Americano: ofrece más vainillina y compuestos olorosos, lo que le da una sensación y aroma en la boca más agresivos.

NO ACUOSO, UNA DISTINCIÓN CRÍTICA

Los taninos acuosos se han utilizado en la elaboración del vino durante muchos años. Por lo general, estos taninos se derivan de fuentes vegetales verdes y frescas, en muchos casos derivados de productos de la uva, para extraer taninos acuosos, la materia prima debe macerarse y calentarse hasta el punto de descomponerse, perdiendo gran parte del carácter esencial que los enólogos desean en su producto final.

La gama de taninos no acuosos de Structan se deriva únicamente de la madera de roble envejecida con el carácter, la profundidad y el perfil típicos que aporta la barrica. Nuestros extractos están todos en forma líquida, pero más cerca de la sensación en boca deseada que aporta el roble, muchos de nuestros clientes dicen que es muy superior a cualquier cosa que hayan probado antes.

ACCIÓN MOLECULAR DE NUESTRA GAMA DE ROBLES LÍQUIDOS

Los extractos de Stoak están todos en forma líquida altamente concentrada, esto tiene grandes beneficios para nuestros clientes, ya que significa una adición simple sin mezclar, preparar, ensuciar o complicar. El extracto entra en acción inmediatamente, ya que se relaciona con el producto inmediatamente a nivel molecular, lo que permite una integración rápida y predecible.

No hay riesgos de cuero cabelludo normalmente asociados con los polvos, no hay necesidad de una circulación prolongada asociada con los sólidos y no se requiere una filtración posterior a la adición, simplemente agregue, bombee y deje que nuestro extracto haga su trabajo.

100% NATURAL Y SEGURO

Todos nuestros productos están certificados como orgánicos y registrados como GRAS (generalmente reconocidos como seguros), se incluyen en la categoría de materiales de colorantes, saborizantes y mezclas inofensivos y son adecuados para su uso en una amplia variedad de productos alimenticios y bebidas.

Estar registrado como orgánico significa que tiene la tranquilidad de que nuestros productos son seguros para usar en sus productos, al tiempo que se asegura de que cumplimos con cualquier certificación orgánica que tenga o esté solicitando.

Los productos Stoak tienen certificaciones adicionales que incluyen no alérgenos, no transgénicos, kosher, libres de metales pesados y pesticidas, kosher, halal y más.

ASISTENCIA Y PRUEBAS PERSONALIZADAS

Stoak se relaciona regularmente con sus clientes para evaluar y probar los requisitos únicos de sus equipos de desarrollo de productos. Esto implica la formulación del producto, el análisis de variantes de extracto y las pruebas de aplicación del producto.

Contamos con protocolos de seguimiento, informes técnicos y programas configurados para llevar a cabo evaluaciones y pruebas completas para proporcionar pruebas de concepto y análisis de estabilidad con nuestros clientes. En todos los casos trabajamos mano a mano con el cliente desarrollando la combinación adecuada de ingredientes para utilizar en sus productos.