BALA
PRUEBA
CERVEZA

La cerveza elaborada con Brewshield está cargada de potentes antioxidantes que neutralizan las moléculas oxidativas que arruinan los compuestos de sabor, aroma y color.

El poder de Naturaleza

Los robles de 150 años pueden evitar pudrirse, romperse y estropearse en todo tipo de condiciones duras, desde cálidas y secas hasta húmedas y frías. Son estas mismas características las que permiten que nuestro extracto de madera, BrewShield, proporcione un potente estabilizador natural en la cerveza.

Los congéneres y fenólicos contenidos en BrewShield son poderosos antioxidantes que ayudan a proteger su cerveza.

Estos elementos eliminan cualquier reacción oxidante neutralizante antes de que pueda afectar la cerveza, fortaleciendo los enlaces de fenol y proteína en el interior para producir una estructura molecular más resistente en la cerveza sin cambiar la apariencia, el sabor y el aroma.

Puede leer nuestro documento técnico detallado sobre oxidación y la ciencia detrás de Brewshield y su impacto en la cerveza solicitando una copia. aquí.

El poder de Naturaleza

Los robles de 150 años pueden evitar pudrirse, romperse y estropearse en todo tipo de condiciones duras, desde cálidas y secas hasta húmedas y frías. Son estas mismas características las que permiten que nuestro extracto de madera, BrewShield, proporcione un potente estabilizador natural en la cerveza.

Los congéneres y fenólicos contenidos en BrewShield son poderosos antioxidantes que ayudan a proteger su cerveza.

Estos elementos eliminan cualquier reacción oxidante neutralizante antes de que pueda afectar la cerveza, fortaleciendo los enlaces de fenol y proteína en el interior para producir una estructura molecular más resistente en la cerveza sin cambiar la apariencia, el sabor y el aroma.

Puede leer nuestro documento técnico detallado sobre oxidación y la ciencia detrás de Brewshield y su impacto en la cerveza solicitando una copia. aquí.

Laboratorio Pruebas

A través de las pruebas de laboratorio más avanzadas (Espectroscopia de Resonancia Paramagnética Electrónica – EPR) podemos mostrar una reducción general del 78% en los indicadores oxidativos y de envejecimiento de la cerveza.

Esto significa que Brewshield está absorbiendo los elementos oxidativos de su cerveza, absorbiendo esos mismos oxidantes que interactúan con las moléculas de sabor, aroma y color. ESR es capaz de detectar el ritmo al que esto sucede y mostrar cómo se desacelera, brindándole una cerveza más estable, con un sabor más fresco y más resistente en el estante.

Para obtener más información sobre las pruebas EPR, siga este enlace.

La ciencia de la buena cerveza

Dosificación Tarifas

La dosificación de Brewshield es muy simple: simplemente agregue la dosis recomendada en la bañera de hidromasaje. Brewshield se suministra en contenedores de 5,25 y 1000 litros, así como en botellas de 1 litro y 5 litros para fines de muestreo.

La dosis debe aplicarse a una proporción de 1,5:1000; hemos proporcionado una calculadora de dosis junto para que el cervecero pueda lograr proporciones de dosificación exactas. En los casos en que los cerveceros tienen problemas importantes con cervezas altamente sensibles o exportan largas distancias (y tiempo), han aumentado la dosis a 2,0 ml/L con solo mejores resultados.

No hay consecuencias reales por una sobredosis ya que Brewshield tiene certificación GRAS (generalmente reconocido como seguro); sin embargo, recomendamos una dosificación exacta para garantizar que se produzca el nivel deseado de estabilización.

Dosificación Tarifas

La dosificación de Brewshield es muy simple: simplemente agregue la dosis recomendada en la bañera de hidromasaje. Brewshield se suministra en contenedores de 5,25 y 1000 litros, así como en botellas de 1 litro y 5 litros para fines de muestreo.

La dosis debe aplicarse a una proporción de 1,5:1000; hemos proporcionado una calculadora de dosis junto para que el cervecero pueda lograr proporciones de dosificación exactas. En los casos en que los cerveceros tienen problemas importantes con cervezas altamente sensibles o exportan largas distancias (y tiempo), han aumentado la dosis a 2,0 ml/L con solo mejores resultados.

No hay consecuencias reales por una sobredosis ya que Brewshield tiene certificación GRAS (generalmente reconocido como seguro); sin embargo, recomendamos una dosificación exacta para garantizar que se produzca el nivel deseado de estabilización.

Dosificación Protocolos

La dosificación de Brewshield es muy sencilla: simplemente agréguelo en la dosis recomendada en Whirlpool. Se agregó Brewshield en el tanque brillante, sin embargo, se han observado mejores resultados antes de la fermentación.

Brewshield no afecta el ph, los ácidos alfa/beta, la levadura u otros factores de elaboración de la cerveza. Brewshield contiene un nivel de alcohol, por lo que es aséptico y no presenta riesgos de contaminación.

Se recomienda la filtración como parte de sus actividades típicas de elaboración de cerveza.

estabilizador de cerveza

Brewshield se ha dosificado en muchas cervecerías, donde se han aplicado una variedad de metodologías de elaboración y procesos. Es seguro usarlo con sus regímenes estándar de clarificación y filtración y no afecta la turbiedad o la formación de turbiedad. Por favor haz click este enlace para comunicarse con nuestro equipo cervecero especializado para obtener más orientación, discutir cualquier inquietud que pueda tener y obtener más información.

Roble extracto

Proceso de fabricación totalmente natural.
Certificado orgánico USDA
Sin impacto en el sabor, color o aroma.
Utilizado en una variedad de aplicaciones de bebidas.
Generalmente reconocido como seguro (GRAS)
Contiene elementos antioxidantes.
Sin astringencia

Los cerveceros nos han preguntado sobre el potencial de cambio de sabor al utilizar un extracto de roble. Los cerveceros están familiarizados con los taninos y fenólicos contenidos en el lúpulo y la malta, y que estos provocan astringencia. Los antioxidantes clave a base de taninos contenidos en nuestro extracto son taninos hidrolizables compuestos de grupos específicos de ácidos gálico y elágico, estos son diferentes a los taninos y fenoles que están asociados con la astringencia.

Esto significa que su cerveza se mantiene de la misma manera original en que fue elaborada, tenemos numerosos documentos técnicos que lo muestran y muchos clientes están satisfechos de que su cerveza se mantenga tal como fue elaborada. Haga clic aquí para acceder a algunos de estos documentos.

ayuda de la Equipo cervecero

Brewshield cuenta con un equipo cervecero altamente experimentado disponible para responder todas sus preguntas técnicas, brindarle información sobre cómo se utiliza actualmente en el mercado y brindarle tranquilidad sobre el proceso y los resultados a seguir.

Si necesita una prueba inicial y una actividad de prueba, el equipo también lo guiará a través de este proceso, compartirá protocolos de dosificación y prueba y, con suerte, participará en el panel de degustación de sus cervezas dosificadas con protector de cerveza. No dude en comunicarse con ellos a continuación.

Escuche a los expertos

Haga clic en nuestros seminarios web que le brindarán información práctica de cerveceros que tienen experiencia de primera mano tanto en los desafíos de la estabilidad de la cerveza como en el uso de Brewshield.

Nuestro equipo

Brewshield cuenta con un equipo cervecero altamente experimentado disponible para responder todas sus preguntas técnicas, brindarle información sobre cómo se utiliza actualmente en el mercado y brindarle tranquilidad sobre el proceso y los resultados a seguir.

Si necesita una prueba inicial y una actividad de prueba, el equipo también lo guiará a través de este proceso, compartirá protocolos de dosificación y prueba y, con suerte, participará en el panel de degustación de sus cervezas dosificadas con protector de cerveza. No dude en comunicarse con ellos a continuación.

ROBAR
BOLCH

Rob tiene 30 años de experiencia global en la industria cervecera, desde ejecutivo senior en Fosters hasta dirigir su propia empresa que abastece a la industria cervecera. Rob lo ha visto todo y comprende la pasión y los desafíos de la elaboración de cerveza artesanal.

Puedes contactar a Rob directamente en

Teléfono: +1 707 738 4866

Correo electrónico: rob@johnfearless.com

cris
ANDERSON

Chris entiende la cerveza, la elaboración de cerveza y la tecnología de elaboración de cerveza, ha construido y dirigido importantes cervecerías y es reconocido y confiable como consultor y líder intelectual en la industria cervecera y tiene más de 400 medallas de elaboración de cerveza a su nombre.

Puedes contactar a Chris directamente en

Teléfono: +1 760 974 6065

Correo electrónico: chris@johnfearless.com

MATE
JOHNSON

Matt ha construido y dirigido algunas de las cervecerías artesanales más grandes, incluso en un puesto de alto nivel en Karl Strauss. Actualmente es juez de la competencia GABF y World Beer Cup y miembro del consejo asesor del programa cervecero de UC San Diego.

Puedes contactar a Matt directamente en

Teléfono: +1 949 394 4509

Correo electrónico: matt@johnfearless.com

ayuda de la Equipo cervecero

Brewshield cuenta con un equipo cervecero altamente experimentado disponible para responder todas sus preguntas técnicas, brindarle información sobre cómo se utiliza actualmente en el mercado y brindarle tranquilidad sobre el proceso y los resultados a seguir.

Si necesita una prueba inicial y una actividad de prueba, el equipo también lo guiará a través de este proceso, compartirá protocolos de dosificación y prueba y, con suerte, participará en el panel de degustación de sus cervezas dosificadas con protector de cerveza. No dude en comunicarse con ellos a continuación.

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Rob tiene 30 años de experiencia global en la industria cervecera, desde ejecutivo senior en Fosters hasta dirigir su propia empresa que abastece a la industria cervecera. Rob lo ha visto todo y comprende la pasión y los desafíos de la elaboración de cerveza artesanal.

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Correo electrónico: rob@johnfearless.com

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Chris entiende la cerveza, la elaboración de cerveza y la tecnología de elaboración de cerveza, ha construido y dirigido importantes cervecerías y es reconocido y confiable como consultor y líder intelectual en la industria cervecera y tiene más de 400 medallas de elaboración de cerveza a su nombre.

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Correo electrónico: chris@johnfearless.com

MATE
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Matt ha construido y dirigido algunas de las cervecerías artesanales más grandes, incluso en un puesto de alto nivel en Karl Strauss. Actualmente es juez de la competencia GABF y World Beer Cup y miembro del consejo asesor del programa cervecero de UC San Diego.

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Correo electrónico: matt@johnfearless.com