CERVEZA EN BARRIL

La tradición de añejar la cerveza en barriles no es nueva y se origina en Bélgica en las cervezas lambic, desde entonces son muchas las cervecerías que han desarrollado nuevas combinaciones de sabores a partir del añejamiento de su cerveza en barriles.

El envejecimiento en barrica conlleva sus propios desafíos, ya que el procesamiento de lotes pequeños y la desinfección y el mantenimiento de un ambiente aséptico en la barrica son un desafío importante, lo que resulta en una alta incidencia de infecciones y patógenos.

Brewshield-Barrel Aged proporciona una solución simple y a escala comercial para impartir el carácter de barril a su cerveza, sin dejar de ser natural y orgánica.

Las cervezas con mayor contenido de alcohol y sabores más fuertes generalmente se consideran las mejores candidatas para la cerveza añejada en barril, estos son tipos de cerveza que pueden resistir y no estar dominados por los sabores típicos de barril. Ejemplos de estos tipos típicos de cervezas que se consideran adecuadas son Imperial Stout, Dubbels o ales fuertes.

Brewshield-Barrel Aged es fácil de agregar ya que está en forma líquida, se agrega en cantidades limitadas en el tanque brillante y se puede dosificar en incrementos hasta que el cervecero esté satisfecho con el perfil general del producto terminado.

El cervecero puede esperar que Brewshield-Barrel Aged imparta notas de madera, vainilla y compuestos aromáticos con un agregado riqueza en el paladar medio.

Los extractos de Stoak están todos en forma líquida altamente concentrada, esto tiene grandes beneficios para nuestros clientes, ya que significa una adición simple sin mezclar, preparar, ensuciar o complicar. El extracto entra en acción inmediatamente, ya que se relaciona con el producto inmediatamente a nivel molecular, lo que permite una integración rápida y predecible.

No hay riesgos de cuero cabelludo normalmente asociados con los polvos, no hay necesidad de una circulación prolongada asociada con los sólidos y no se requiere una filtración posterior a la adición, simplemente agregue, bombee y deje que nuestro extracto haga su trabajo.

Todos nuestros productos están certificados como orgánicos y registrados como GRAS (generalmente reconocidos como seguros), se incluyen en la categoría de materiales de colorantes, saborizantes y mezclas inofensivos y son adecuados para su uso en una amplia variedad de productos alimenticios y bebidas.

Estar registrado como orgánico significa que tiene la tranquilidad de que nuestros productos son seguros para usar en sus productos, al tiempo que se asegura de que cumplimos con cualquier certificación orgánica que tenga o esté solicitando.

Los productos Stoak tienen certificaciones adicionales que incluyen no alérgenos, no transgénicos, kosher, libres de metales pesados y pesticidas, kosher, halal y más.

Stoak se relaciona regularmente con sus clientes para evaluar y probar los requisitos únicos de sus equipos de desarrollo de productos. Esto implica la formulación del producto, el análisis de variantes de extracto y las pruebas de aplicación del producto.

Contamos con protocolos de seguimiento, informes técnicos y programas configurados para llevar a cabo evaluaciones y pruebas completas para proporcionar pruebas de concepto y análisis de estabilidad con nuestros clientes. En todos los casos trabajamos mano a mano con el cliente desarrollando la combinación adecuada de ingredientes para utilizar en sus productos.