TECNOLOGÍA

La madera es un material muy complejo, está formado por elementos centrales que incluyen hemicelulosa, lignina, taninos y lactonas. Los subconjuntos de madera se denominan congéneres y se considera que son los impulsores clave de lo que hace que la madera sea única, específicamente la madera de roble.

Hay más de 20000 congéneres contenidos en la madera de roble de que sólo se nombran unos pocos cientos y la mayoría de ellos son en gran parte desconocidos en términos de su relevancia orgánica. Son estos congéneres clave en los que nuestra tecnología se ha centrado, No es particularmente complicado llevar a cabo un extracto botánico, la industria de las fragancias y los aromatizantes se ha basado en extractos, pero ¿cómo se extrae la magia clave de la madera de roble para ofrecer soluciones específicas?

Stoak ha llevado muchos años con un equipo científico de alto nivel para perfeccionar su método de extracción que se centra en dos conjuntos diferentes de congéneres que nos permiten ofrecer la conservación potente de alimentos y bebidas y en nuestro separar producto conjunto la estructuración y acabado de vinos y licores.

El roble más antiguo vivo hoy en día tiene más de 2000 años.

Los componentes clave existen dentro de la madera de estos árboles para asegurar su preservación a largo plazo, previniendo la pudrición, manteniendo la estructura y apoyando un ecosistema saludable. Esto es aún más notable si se considera que las secciones internas del árbol ya no están esencialmente vivas, sino que son capaces de romperse y pudrirse. ¿Cómo continúa el árbol en perfectas condiciones después de una década o un siglo después?

Stoak ha podido identificar y extraer una familia de congéneres en un conservante natural y orgánico altamente concentrado para la industria de alimentos y bebidas.

Los barriles de roble se han utilizado durante miles de años, son fáciles de hacer, herméticos, circulares y pueden moverse fácilmente y apilarse en un espacio eficiente. Los barriles fueron la única solución de almacenamiento masivo durante mucho tiempo.

Durante este tiempo nos hemos acostumbrado al sabor que imparten las bebidas espirituosas y el vino mientras se almacenan en barricas.

Stoak ha sido capaz de extraer estos mismos congéneres aromatizantes, de acabado y maduración que permiten a los destiladores y enólogos emular el proceso de barril.

Stoak está orientado a respaldar el conocimiento, la comprensión y la expansión continuos de nuestra tecnología y productos de extracción.

Desde nuestro equipo técnico hasta nuestra infraestructura de ventas y soporte al cliente, estamos constantemente desarrollando la tecnología de aplicación y extracción.

Nuestro objetivo es comprender mejor cómo actúa la naturaleza en nuestro producto y cómo esto puede ayudar a los clientes de alimentos y bebidas a cumplir con sus desafíos de estabilidad y desarrollo de productos actuales y futuros, así como a ahorrar costos en los procesos de producción esenciales.