ΜΕΤΑΜΟΡΦΩΝΩ
ΤΑ ΔΙΚΑ ΣΟΥ
ΟΙΝΟΠΝΕΥΜΑΤΩΔΗ
Το WLT 150 σας δίνει ένα εργαλείο, χρησιμοποιώντας παραδοσιακές φαινολικές ουσίες δρυός, που μπορεί να μεταμορφώσει την επιχείρησή σας και τις διαδικασίες σας. Σας βοηθά να διατηρήσετε την ακεραιότητα και την ποιότητα των οινοπνευματωδών ποτών που παράγονται και να προσφέρετε αυτή τη χροιά, το φινίρισμα και τη φινέτσα που μερικές φορές λείπουν από παλαιότερα βαρέλια ή ακόμη και με νέο/πρώτο βαρέλι δρυς
ΜΕΤΑΜΟΡΦΩΝΩ
ΤΑ ΔΙΚΑ ΣΟΥ
ΟΙΝΟΠΝΕΥΜΑΤΩΔΗ
Το WLT150 έχει τη δυνατότητα να μεταμορφώσει την επιχείρησή σας, τις διαδικασίες σας και τελικά τα ποιοτικά πνεύματα που παράγετε.
Η δύναμη του Φύση
Για αιώνες, η βιομηχανία οινοπνεύματος χρησιμοποιεί γαλλικά και αμερικανικά δρύινα βαρέλια για την αποθήκευση και τη μεταφορά προϊόντων αλκοολούχων ποτών. Με την πάροδο του χρόνου, συνειδητοποιήθηκε η έμφυτη ικανότητα αυτών των βαρελιών να συντηρούν τα αλκοολούχα ποτά που περιέχουν – μαζί με τον ρόλο τους στην παροχή των επιθυμητών και πολύπλοκων προφίλ γεύσης ξύλου και των πλούσιων αρωμάτων που τόσο εκτιμούμε.
Το WLT 150 περιέχει τόσο αρωματικές (χαρακτήρα βελανιδιάς) όσο και ενώσεις ωρίμανσης που προέρχονται μόνο από οινολογική βελανιδιά. Τα προεκχυλισμένα φαινολικά και μεταβολίτες δρυός παρουσιάζονται σε μια εύχρηστη υγρή μορφή. Το WLT 150, που απελευθερώνεται στα αποστάματά σας, μπορεί να συνεισφέρει στο χρώμα, την ωρίμανση, την αίσθηση στο στόμα και τον χαρακτήρα που συναντάμε στις τυπικές διαδικασίες γήρανσης του βαρελιού.
Η δύναμη του Φύση
Η βιομηχανία αλκοόλ έχει χρησιμοποιήσει γαλλικά και αμερικανικά δρύινα βαρέλια 150 ετών για αιώνες ως αποτελεσματικό τρόπο αποθήκευσης και μεταφοράς προϊόντων αλκοολούχων ποτών. Διαπιστώθηκε με την πάροδο του χρόνου ότι το αλκοολούχο ποτό διατηρήθηκε σε αυτά τα δρύινα βαρέλια και προσέδωσε επιθυμητά και πολύπλοκα προφίλ γεύσης ξύλου και πλούσια αρώματα.
Ο Stoak εκχυλίζει τόσο τα αρωματικά (δρυς) όσο και τα Maturation congeners που περιέχονται στο ξύλο και τα μετατρέπει σε μια εξαιρετικά συμπυκνωμένη και αποτελεσματική υγρή μορφή. Κυκλοφορεί στα αποστάγματά σας, το WLT150 είναι σε θέση να προσθέσει το χρώμα, την ωρίμανση και τον χαρακτήρα που βρίσκεται στις τυπικές διαδικασίες γήρανσης των βαρελιών.
Εργαστήριο Δεδομένα
Η έρευνα για τη γήρανση δρυός εντόπισε βασικούς χημικούς δείκτες που μεταδίδονται από τη διαδικασία βαρέλι.
Μέσω των ίδιων αναλυτικών διεργασιών ενσωματώνονται Υγρή Χρωματογραφία Υψηλής Πίεσης (HPLC), Αέρια Χρωματογραφία και Η φασματομετρία μάζας WLT150 αποδεικνύεται ότι παρέχει μια τεράστια ποσότητα από τις ίδιες υποκείμενες ενώσεις που παρουσιάζονται στην έρευνα.
Αυτό δείχνει ότι ενώ δεν ισχυριζόμαστε ότι υπάρχει υποκατάστατο των αποσταγμένων γάλακτων σε βαρέλι, το WLT150 είναι σε θέση να βοηθήσει τον αποστακτήρα στην εξευγενισμό, την εξισορρόπηση και τη συμπλήρωση της διαδικασίας της κάννης με τις ίδιες ενώσεις και τα αποτελέσματα που επιτυγχάνονται από ένα βαρέλι.
Δοσολογία Τιμές
Το WLT 150 είναι εξαιρετικά ευέλικτο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οτιδήποτε, από το παρθένο απόσταγμα μέχρι ένα πλήρως ωριμασμένο απόσταγμα που απαιτεί απλώς πρόσθετη ισορροπία και ελαφρύ χαρακτήρα δρυός. Έτσι, παράγοντες όπως το αρχικό προφίλ, το επιθυμητό προφίλ και το στάδιο της διαδικασίας στο οποίο εφαρμόζεται το WLT 150 θα μπορούσαν όλοι να επηρεάσουν ποια δόση κρίνεται πιο κατάλληλη. Επιπλέον, ο βέλτιστος ρυθμός δόσης WLT 150 θα ποικίλλει τελικά ανάλογα με την προτίμηση του οινοπνευματοποιού.
Οι συνιστώμενες δοσολογίες, όπως χρησιμοποιούνται από πολλούς οινοπνευματοποιούς, είναι συνήθως μεταξύ τριών και 15 mL του προϊόντος μας ανά λίτρο οινοπνεύματος σε ισχύ απόσταξης. Μόλις έχετε μια ένδειξη για τη δόση του WLT 150 που πρέπει να ανταποκρίνεται στις ανάγκες σας, ο υπολογιστής δοσολογίας μας είναι ένα βολικό εργαλείο για να υπολογίσετε τον όγκο του WLT 150 που μπορεί να χρειάζεστε.
Για βέλτιστα αποτελέσματα, εάν αυτή είναι η πρώτη φορά που χρησιμοποιείτε το WLT 150, συνιστούμε στους οινοπνευματοποιούς να πραγματοποιήσουν μια απλή δοκιμή συνδυάζοντας μικρές παρτίδες του δικού τους οινοπνεύματος (post barrel) με διαφορετικές συγκεντρώσεις WLT 150 για να προσδιορίσουν τις προτιμώμενες δόσεις. Μπορούμε να παρέχουμε ένα βήμα προς βήμα προτεινόμενο πρωτόκολλο δοκιμής για αυτήν την απλή δοκιμή, εάν το χρειάζεστε.
Ως ομοιογενές υγρό, το WLT 150 συνδυάζεται εύκολα με το οινόπνευμα σε οποιοδήποτε στάδιο της επεξεργασίας και επομένως η δοσολογία του είναι απλή και πρακτικά αβίαστη. Όταν το βαρέλι χρησιμοποιείται ως μέρος της παραδοσιακής διαδικασίας παρασκευής του οινοπνευματοποιού, η δοσολογία θα πρέπει να γίνεται μετά από αυτό το στάδιο και πριν από την εμφιάλωση.
Για να διασφαλιστεί η σωστή ενσωμάτωση του WLT 150 σε αλκοολούχα ποτά, συνιστούμε να αναδεύεται απαλά το επεξεργασμένο απόσταγμα για να διασφαλιστεί η πλήρης ενσωμάτωση. Αν και αυτό το βήμα δεν είναι αυστηρά απαραίτητο, μπορεί να βελτιώσει την αποτελεσματικότητα και την ακρίβεια της διαδικασίας εισάγοντας μικρούς όγκους οξυγόνου που μπορούν να επιταχύνουν τον ρυθμό ενσωμάτωσης των φαινολικών WLT 150 με το αλκοόλ. Με τη διασφάλιση ότι το WLT 150 είναι καλά αναμεμειγμένο, μια ολόκληρη σειρά παραγωγής μπορεί να συγκριθεί πιο εύκολα και με ακρίβεια.
Το WLT 150 ενσωματώνεται με το απόσταγμα πυρήνα σε μοριακό επίπεδο και αυτή η διαδικασία είναι σχετικά γρήγορη – ειδικά όταν το επεξεργασμένο απόσταγμα έχει αναμειχθεί μέσω άντλησης ή ήπιας ανάδευσης. Όπως συμβαίνει με κάθε βαρέλι, η αλληλεπίδραση μεταξύ των μορίων που προέρχονται από δρυς στο WLT 150 και των οινοπνευματωδών ποτών έχει ως αποτέλεσμα την εξομάλυνση και προσθέτει χαρακτήρα στο πνεύμα. Με το WLT 150, αυτά τα φαινόμενα παρατηρούνται πιο γρήγορα από ό,τι με την προσθήκη ροκανιδιών κάννης ή πηνίων. Αυτό συμβάλλει στην ανάπτυξη του πνεύματος και βοηθά στην ακριβή τελική ανάμειξη. Ωστόσο, σε πλήρεις παρτίδες, συνιστούμε πάντα να αφήνουν οι οινοπνευματοποιοί τουλάχιστον δύο εβδομάδες πριν αξιολογήσουν το αποτέλεσμα της δοσολογίας.
Το WLT 150 παρέχεται σε δοχεία των 5 L, 25 L και 1000 L. Για σκοπούς δειγματοληψίας, διατίθενται επίσης φιάλες 1 L και 30 mL.
Δοσολογία Τιμές
Η δοσολογία του WLT150 εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το προφίλ και τη διαδικασία του αποστακτήρα, το WLT είναι εξαιρετικά ευέλικτο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε παρθένο απόσταγμα μέχρι ένα πλήρως ωριμασμένο απόσταγμα που χρειάζεται πρόσθετη ισορροπία και χαρακτήρα δρυός. Αυτό σημαίνει ότι η ποσότητα και η παραλλαγή που χρησιμοποιείται τροποποιείται ανάλογα με το επιθυμητό προφίλ του αποστακτήρα.
Η δοσολογία κυμαίνεται μεταξύ 3mL και 15mL ανά λίτρο και ο αποστακτήρας μπορεί να χρησιμοποιήσει τον υπολογιστή δοσολογίας για εκτίμηση τι θα απαιτηθεί. Τελικά, συνιστούμε στον οινοπνευματοποιό να πραγματοποιήσει τη δική του δοκιμαστική δόση σε μικρές παρτίδες για να μετρήσει την επιθυμητή δοσολογία.
Το WLT150 είναι σε υγρή μορφή που καθιστά τη διαδικασία δοσολογίας του WLT150 πολύ απλή, απλά προσθέστε το στη διαδικασία στο βαρέλι ή στο τελικό μείγμα. Σε ορισμένες περιπτώσεις βλέπουμε αξία στην προσθήκη microx. για να βοηθήσει στη συνολική ενσωμάτωση.
Η ενσωμάτωση είναι σχετικά γρήγορη, το WLT150 αλληλεπιδρά με το πνεύμα του πυρήνα σε μοριακό επίπεδο, με αποτέλεσμα, εξομάλυνση και προσθήκη χαρακτήρα πολύ πιο γρήγορα από την παραδοσιακή διαδικασία διαλύτη σε βαρέλι, τσιπς ή ράβδους, αυτό επιτρέπει ταχύτερη ανάκαμψη στην ανάπτυξη και την τελική ανάμειξη, ωστόσο πάντα συνιστούν οι οινοπνευματοποιοί να αφήνουν τουλάχιστον 2 εβδομάδες πριν αξιολογήσουν το αποτέλεσμα της δοσολογίας.
Το WLT150 παρέχεται σε δοχεία των 5,25 και 1000L καθώς και σε φιάλες 1L και 5L για σκοπούς δειγματοληψίας.
Δεν υπάρχουν πραγματικές συνέπειες στην υπερδοσολογία καθώς το WLT150 είναι πιστοποιημένο GRAS (Γενικά Αναγνωρίζεται ως ασφαλές), ωστόσο συνιστούμε την ακριβή δοσολογία για να διασφαλιστεί ότι θα επιτευχθεί το επιθυμητό επίπεδο ενσωμάτωσης.
Δοσολογία Πρωτόκολλα
Η δοσολογία WLT 150 είναι πρακτικά αβίαστη. Απλώς προσθέστε την προτιμώμενη δόση WLT 150 στην τελική διαδικασία ανάμειξης.
Ένα ευρύ φάσμα προϊόντων οινοπνευματωδών ποτών έχει υποστεί επεξεργασία με WLT 150 και το προϊόν έχει χρησιμοποιηθεί με επιτυχία σε αποστάγματα που παρασκευάζονται μέσω μιας ποικιλίας μεθοδολογιών διαδικασίας ζύμωσης και απόσταξης. Είναι ασφαλές για χρήση με τα τυπικά σας σχήματα και δεν επηρεάζει τη θολότητα.
Παρακαλώ πατήστε αυτός ο σύνδεσμος για να επικοινωνήσετε με την ομάδα μας για να λάβετε περισσότερη καθοδήγηση, να συζητήσετε τυχόν ανησυχίες που μπορεί να έχετε και να μάθετε περισσότερες πληροφορίες.
Δρυς εκχύλισμα
Το WLT 150 είναι ένα φυσικό εκχύλισμα των υποκείμενων μορίων που δίνουν χρώμα και γεύση σε παλαιωμένο ξύλο δρυός. Αυτά τα ίδια στοιχεία αλληλεπιδρούν με τα οινοπνευματώδη όταν εκτίθενται σε βαρέλια, πεντάγραμμα ή τσιπς.
Σε αντίθεση με τα συνθετικά πρόσθετα, τις χρωστικές ή τα πρόσθετα γεύσης, το εκχύλισμα μας είναι πολύ σταθερό σε αλκοόλες και δεν διασπάται με τον ίδιο τρόπο. Επομένως, ένα απόσταγμα επεξεργασμένο με WLT 150 θα διατηρήσει τον ίδιο χαρακτήρα που γνώριζαν οι αποστακτήρες παλαιωμένου βαρελιού εδώ και πολλά χρόνια.
Αυτό σημαίνει ότι το πνεύμα σας διατηρείται με τον ίδιο πρωτότυπο τρόπο που φτιάχτηκε, αλλά με ένα πιο ομαλό, πιο περίπλοκο και ισορροπημένο προφίλ που αντηχεί με τον γνώριμο χαρακτήρα δρυός, χαρακτηριστικό των ηλικιωμένων αποσταγμάτων.
Δρυς εκχύλισμα
Το WLT150 είναι ένα αβλαβές και φυσικό εκχύλισμα χρώματος και γεύσης που προέρχεται από τα ίδια υποκείμενα συγγενικά συστατικά σε παλαιωμένο ξύλο δρυός. Είναι τα ίδια στοιχεία που μεταδίδονται τα πνεύματα όπως όταν τα πνεύματα εκτίθενται σε βαρέλια, πεντάγραμμα και τσιπς.
Το εκχύλισμά μας είναι εξαιρετικά σταθερό σε αλκοόλες, σε αντίθεση με τα συνθετικά πρόσθετα, τις χρωστικές ή τις αρωματικές προσθήκες, δεν θα διασπαστεί και δεν θα διατηρήσει τον ίδιο χαρακτήρα που έχουν παλαιωθεί σε βαρέλι γνωρίζουν οι αποστακτήρες.
Αυτό σημαίνει ότι το πνεύμα σας διατηρείται με τον ίδιο πρωτότυπο τρόπο που φτιάχτηκε απλώς με ένα πιο λείο, πιο περίπλοκο και ισορροπημένο προφίλ με τον γνώριμο χαρακτήρα δρυός που είναι χαρακτηριστικός των ηλικιωμένων αποσταγμάτων.
Βοήθεια από το Ομάδα Πνευμάτων
Η πολύ έμπειρη ομάδα μας βρίσκεται πάντα σε ετοιμότητα για να απαντήσει στις τεχνικές ερωτήσεις σας, να σας παρέχει βασικές πληροφορίες για το WLT 150 και τις εφαρμογές του και να σας καθοδηγήσει στη διαδικασία χρήσης του προϊόντος μας.
Εάν χρειάζεστε πιο λεπτομερή αρχική δοκιμή και βοήθεια δοκιμών, η ομάδα θα σας καθοδηγήσει επίσης ευχαρίστως σε αυτήν τη διαδικασία, θα μοιραστεί πρωτόκολλα δοσομέτρησης και δοκιμών και ελπίζουμε να συμμετάσχει στο πάνελ γευσιγνωσίας των αποσταγμάτων WLT 150. Εκτιμούμε τα σχόλιά σας.
Βοήθεια από το Ομάδα Πνευμάτων
Το WLT150 διαθέτει μια άκρως έμπειρη ομάδα σε αναμονή για να απαντήσει σε όλες τις τεχνικές ερωτήσεις σας, να σας παρέχει πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο χρήσης του στην αγορά και να σας παρέχει άνεση ως προς τη διαδικασία και τα αποτελέσματα που πρέπει να ακολουθήσετε.
Εάν χρειάζεστε αρχική δοκιμαστική και δοκιμαστική δραστηριότητα, η ομάδα θα σας καθοδηγήσει επίσης σε αυτήν τη διαδικασία, θα μοιραστεί πρωτόκολλα δοσομέτρησης και δοκιμών και ελπίζουμε να συμμετάσχει στη δοκιμή πάνελ των αποσταγμάτων σας σε δόση WLT150. Μη διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί τους παρακάτω.

Ο Andrew είναι επικεφαλής της ομάδας πωλήσεων στο WLT150, θα είναι η κύρια επαφή σας μαζί με την ομάδα John Fearless και θα σας καθοδηγήσει στο ταξίδι σταθερότητας.
Μπορείτε να επικοινωνήσετε απευθείας με τον Andrew
Τηλ: +1 707 699 5117

Ο Ντάνκαν χειρίζεται όλες τις οικονομικές, νομικές και διοικητικές λειτουργίες, αν έχετε προβλήματα διοικητικής μέριμνας ή λειτουργικά ζητήματα, καλέστε τον για κάποιες απαντήσεις.
Μπορείτε να επικοινωνήσετε απευθείας με τον Duncan
Τηλ: +27 83 702 0777

Ο Bruce ηγείται της τεχνικής μας ομάδας, παίζει καθοριστικό ρόλο όχι μόνο στη δημιουργία του μοναδικού και τεχνικά πολύπλοκου εκχυλίσματος μας αλλά και στην αντιμετώπιση των πιο τεχνικών πτυχών της λειτουργίας του στην μπύρα και την ζυθοποιία.
Μπορείτε να επικοινωνήσετε απευθείας με τον Bruce
+27 83 408 2000