ΣΤΡΟΥΚΤΑΝΙΚΕΣ ΤΕΛΕΙΩΣΕΙΣ ΤΑΝΙΝΕΣ

Φυσικός δομικός παράγοντας για την ανάπτυξη του χαρακτήρα του κρασιού

Η σειρά τανινών φινιρίσματος της Structan παρέχει απόλυτη δομή, πολυπλοκότητα, ισορροπία και αίσθηση στο στόμα. Οι οινοποιοί που αναζητούν την πιο πρόσφατη τεχνολογία στην εκχύλιση βελανιδιάς που έχει σχεδιαστεί για απόλυτη ευκολία στη δοσολογία, χωρίς ανάγκη φιλτραρίσματος, 100% φυσικό και βιολογικό, έχουν πλέον πρόσβαση σε ένα μοναδικό σύνολο εργαλείων για τη δομή, το φινίρισμα και την τελειοποίηση των κρασιών τους.

ΤΕΛΕΙΩΣΕ ΤΟ ΚΡΑΣΙ ΣΟΥ

Το Structan έχει αναπτυχθεί ως τανίνη φινιρίσματος χρησιμοποιώντας γαλλική βελανιδιά 150 ετών και American Oak 90 ετών, την ίδια πρώτη ύλη που χρησιμοποιείται για την κατασκευή βαρελιών.

Οι ίδιες συγγενείς ουσίες που βρέθηκαν σε ένα νέο δρύινο βαρέλι βρίσκονται στο Structan με ουσιαστικά βελτιωμένη συνέπεια και συγκέντρωση, συμβάλλοντας σε ένα πιο αποτελεσματικό και αποτελεσματικό αποτέλεσμα όταν χρησιμοποιείται στην παραγωγή κρασιού. Η διαδικασία εκχύλισης είναι εξαιρετικά αλληλουχημένη, αλλά τιμάται ο χρόνος και δεν περιλαμβάνει χημικά ή συνθετικά συστατικά. Για το λόγο αυτό όλα τα προϊόντα μας είναι πιστοποιημένα με φυσικό και βιολογικό πιστοποιητικό 100%, κρίσιμα για τα κρασιά χωρίς βιολογικά και χωρίς θείο.

ΙΣΤΟΣΕΛΙΔΑ STRUCTAN/WINESHIELD

ΜΟΝΑΔΙΚΑ ΠΡΟΦΙΛ ΤΑΝΙΝΙΟΥ

Οι οινολογικές τανίνες χρησιμοποιούνται ευρέως στη βιομηχανία κρασιού για τη βελτίωση της ποιότητας του κρασιού. Το μεγαλύτερο μέρος αυτών είτε παραδίδεται μέσω εναλλακτικών προϊόντων βελανιδιάς όπως τσιπς, πριτσίνια και σκόνες είτε προέρχονται από σπόρους σταφυλιού, χολικά καρύδια και άλλες βοτανικές πηγές.

Η γκάμα των οινολογικών τανινών της Structan προσδίδει το οικείο βάθος, χαρακτήρα, δομή και αίσθηση στο στόμα όπως θα βρείτε στα δρύινα βαρέλια. Το Structan χρησιμοποιείται για τη δομή, την ανάπτυξη και την ενίσχυση των φυσικών γεύσεων και αρωματικών στο κρασί σας και συνδέεται με ανθοκυανίνες για να βελτιώσει τη σταθερότητα του χρώματος.

Το Strucan μεταδίδει τις τυπικές οργανοληπτικές αισθήσεις που συνήθως προέρχονται από την ωρίμανση του βαρελιού και αποτελείται από γαλλοελλαγικές τανίνες που εξάγονται από τη Γαλλική και την Αμερικανική Δρυς.

ΟΛΟΚΛΗΡΗ ΣΕΙΡΑ ΚΡΑΣΙΟΥ

Η σειρά τανινών φινιρίσματος Structan καλύπτει όλο το φάσμα εφαρμογών κρασιού σε κόκκινο και λευκό κρασί που είναι ένα μείγμα γαλλικής και αμερικανικής βελανιδιάς, με το λευκό κρασί να εκφράζει λιγότερο χρώμα και ένταση όπως το κόκκινο.

Έχουμε επίσης διαμορφώσει συγκεκριμένα γαλλικά και αμερικανικά εκχυλίσματα που προσφέρουν τα βασικά πλεονεκτήματα αυτών των δύο ποικιλιών:

Γαλλικά – εστιάζει περισσότερο στον μεγαλύτερο πλούτο του μεσαίου ουρανίσκου

Αμερικάνικο – προσφέρει περισσότερη βανιλίνη και οσμές ενώσεις, προσδίδοντας πιο επιθετική αίσθηση και άρωμα στο στόμα.

ΜΗ ΥΔΡΟΧΩΡΗ, ΚΡΙΤΙΚΗ ΔΙΑΚΡΙΣΗ

Οι υδατικές τανίνες χρησιμοποιούνται στην οινοποίηση εδώ και πολλά χρόνια. Συνήθως αυτές οι τανίνες προέρχονται από πράσινες και φρέσκες φυτικές πηγές σε πολλές περιπτώσεις προέρχονται από προϊόντα σταφυλιών, για να εξαχθούν υδατικές τανίνες η πρώτη ύλη πρέπει να διαλυθεί και να θερμανθεί στο σημείο που διασπάται, χάνοντας μεγάλο μέρος του βασικού χαρακτήρα που θέλουν οι οινοποιοί τελικό προϊόν τους.

Η γκάμα μη υδατικών τανινών της Structan προέρχεται μόνο από παλαιωμένο ξύλο βελανιδιάς με τον τυπικό χαρακτήρα, βάθος και προφίλ που φέρνει το βαρέλι. Όλα τα εκχυλίσματά μας είναι σε υγρή μορφή αλλά πιο κοντά στο επιθυμητό αίσθημα στόματος που φέρνει η δρυς, πολλοί από τους πελάτες μας λένε ότι είναι πολύ ανώτερο από οτιδήποτε έχουν δοκιμάσει πριν

ΜΟΡΙΑΚΗ ΔΡΑΣΗ ΤΗΣ ΥΓΡΗΣ ΒΑΣΙΛΑΣ ΜΑΣ

Τα εκχυλίσματα του Stoak είναι όλα σε εξαιρετικά συμπυκνωμένη υγρή μορφή, αυτό έχει σημαντικά οφέλη για τους πελάτες μας καθώς σημαίνει απλή προσθήκη χωρίς ανάμειξη, προετοιμασία, χάος ή φασαρία. Το εκχύλισμα λειτουργεί αμέσως καθώς εμπλέκεται με το προϊόν αμέσως σε μοριακό επίπεδο επιτρέποντας την ταχεία και προβλέψιμη ολοκλήρωση.

Δεν υπάρχουν κίνδυνοι τριψίματος που συνήθως συνδέονται με σκόνες, ούτε ανάγκη για μακρά κυκλοφορία που σχετίζεται με στερεά και ούτε απαίτηση για διήθηση μετά την προσθήκη, απλά προσθέστε, αντλήστε και επιτρέψτε στο εκχύλισμά μας να κάνει τη δουλειά του.

100% ΦΥΣΙΚΟ ΚΑΙ ΑΣΦΑΛΕΙΑ

Όλα τα προϊόντα μας είναι πιστοποιημένα βιολογικά και έχουν καταχωρηθεί ως GRAS (γενικά αναγνωρισμένα ως ασφαλή), ανήκουν στην κατηγορία των αβλαβών χρωστικών, αρωματικών και αναμειγνύσιμων υλικών και είναι κατάλληλα για χρήση σε μεγάλη ποικιλία προϊόντων τροφίμων και ποτών.

Το να είστε βιολογικά εγγεγραμμένοι σημαίνει ότι έχετε το μυαλό ότι τα προϊόντα μας είναι ασφαλή για χρήση στα προϊόντα σας, διασφαλίζοντας παράλληλα ότι συμμορφωνόμαστε με οποιαδήποτε πιστοποίηση βιολογικών προϊόντων για την οποία έχετε ή υποβάλλετε αίτηση.

Τα προϊόντα Stoak φέρουν πρόσθετες πιστοποιήσεις, συμπεριλαμβανομένων μη αλλεργιογόνων, μη ΓΤΟ, Kosher, βαρέων μετάλλων και φυτοφαρμάκων, Kosher, Halal και άλλα.

ΕΝΕΡΓΗ ΕΡΕΥΝΑ ΚΑΙ ΑΝΑΠΤΥΞΗ

Ο οργανισμός Stoak είναι προσανατολισμένος στην υποστήριξη της συνεχούς γνώσης, της κατανόησης και της επέκτασης της τεχνολογίας και των προϊόντων εξόρυξης.

Από την τεχνική ομάδα μας έως τις πωλήσεις και την υποδομή υποστήριξης πελατών, αναπτύσσουμε συνεχώς την τεχνολογία εφαρμογής και εξαγωγής.

Ο στόχος μας είναι να κατανοήσουμε καλύτερα πώς λειτουργεί η φύση στο προϊόν μας και πώς αυτό μπορεί να βοηθήσει τους πελάτες τροφίμων και ποτών να ανταποκριθούν τόσο στις τρέχουσες όσο και στις μελλοντικές προκλήσεις ανάπτυξης και σταθερότητας των προϊόντων τους, καθώς και στην εξοικονόμηση κόστους σε βασικές διαδικασίες παραγωγής.

ΧΩΡΙΣ ΠΡΟΣΘΗΚΗ ΓΕΥΣΗ, ΧΡΩΜΑ ΑΡΩΜΑ

Όλα τα προϊόντα συντήρησής μας έχουν δοκιμαστεί εκτενώς για να διασφαλιστεί ότι δεν παρεμβαίνουν με κανέναν τρόπο στην υπάρχουσα συνταγή ή το προφίλ του προϊόντος σας.

Η σειρά συντηρητικών Stoak έχει διατυπωθεί και εξαχθεί για να βεβαιωθείτε ότι στοχεύουμε μόνο στις συγγενείς ουσίες, τις τανίνες και τις φαινόλες που προορίζονται ειδικά για τη διατήρηση και όχι τη γεύση.

Τα ποσοστά δοσολογίας είναι εξαιρετικά χαμηλά και οι δοκιμές έχουν πραγματοποιηθεί σε εξαιρετικά ευαίσθητα είδη τροφίμων χωρίς καμία αναγνωρίσιμη αλλαγή. Συνεργαζόμαστε στενά με όλους τους πελάτες μας για να διασφαλίσουμε ότι αντιμετωπίζονται τυχόν ανησυχίες κατά τη δοκιμαστική φάση.

ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΒΟΗΘΕΙΑ ΚΑΙ ΔΟΚΙΜΕΣ

Η Stoak συνεργάζεται τακτικά με τους πελάτες της για να αξιολογήσει και να δοκιμάσει τις μοναδικές απαιτήσεις των ομάδων ανάπτυξης προϊόντων τους. Αυτό περιλαμβάνει τη διαμόρφωση του προϊόντος, την ανάλυση παραλλαγών εκχυλίσματος καθώς και δοκιμές εφαρμογής προϊόντων.

Διαθέτουμε πρωτόκολλα μονοπατιών, λευκές βίβλους και προγράμματα για την ανάληψη πλήρους αξιολόγησης και δοκιμών για την παροχή απόδειξης της έννοιας και της ανάλυσης σταθερότητας στους πελάτες μας. Σε όλες τις περιπτώσεις συνεργαζόμαστε με τον πελάτη να αναπτύσσει το σωστό μείγμα συστατικών για χρήση στα προϊόντα του.