Μελέτη περίπτωσης: Mikkeller & The Brew Shield Trial Experience

Δοκιμάζοντας μπύρα από εξαγόμενο βαρέλι, πάνω από ένα χρόνο αργότερα Πάνω από ένα χρόνο μετά την αποστολή της από το Σαν Ντιέγκο στην Κοπεγχάγη, ένα παλαιότερο βαρέλι με τα «Finger Guns» του Mikkeller εντοπίστηκε απροσδόκητα στην ταμπλό Warpigs (Κοπεγχάγη). Κατά σύμπτωση, ο Amir Behdarvand (πρώην Mikkeller SD) εργαζόταν στο ίδιο ίδρυμα εκείνη την εποχή. Ο Αμίρ [...]

Μελέτη περίπτωσης: Mikkeller & The Brew Shield Trial Experience2024-04-11T08:39:41+00:00

Μελέτη περίπτωσης: The Brew Shield Trial Experience

Μια μελέτη περίπτωσης με τη Mikkeller Brewing San Diego (Μέρος 1) Η Mikkeller Brewing απέκτησε διεθνή φήμη με τα χρόνια για την ποικιλία, την ποιότητα και την εφευρετικότητά της. Αλλά το 2022 (1), η εταιρεία αποκάλυψε σχέδια να επιστρέψει στη συμβατική ζυθοποιία στις ΗΠΑ. Αν και πρόκειται για μια ρύθμιση, ο Mikkeller ήταν ιστορικά αρκετά έμπειρος [...]

Μελέτη περίπτωσης: The Brew Shield Trial Experience2024-04-11T08:53:24+00:00

Yuletide Yeasts and Hoppy Holidays

Αυτές τις γιορτές, δεν είναι μόνο πούλιες λάμπες. Το τέλος της χρονιάς δίνει στους ζυθοποιούς μια χρυσή ευκαιρία να δημιουργήσουν περιορισμένες εκδόσεις που δεν είναι μόνο προσοδοφόρες, αλλά αντικατοπτρίζουν και το πνεύμα των Χριστουγέννων. Οι διακοπές είναι συνώνυμες με τη γιορτή και την απόλαυση, και ο Βόρειος Πόλος - ιδανικός για την εισαγωγή περιορισμένων εκδόσεων χριστουγεννιάτικων στυλ μπύρας με ζεστές, φιλόξενες γεύσεις. [...]

Yuletide Yeasts and Hoppy Holidays2024-04-03T12:19:05+00:00

Η ποιότητα πάνω από την ποσότητα στην μπύρα φέτος

Ένα τραγανό lager, ένα hoppy IPA ή ένα πλούσιο stout; Με την αδιαμφισβήτητη ιστορία της μπύρας ως αγαπημένου ποτού, οι τοπικές και προσωπικές προτιμήσεις των καταναλωτών έχουν εξελιχθεί ώστε να ποικίλλουν σημαντικά – αφήνοντας χώρο για γευστικές καινοτομίες στη βιομηχανία μπύρας με την πάροδο του χρόνου. Όμως, καθώς η βιομηχανία αντιμετωπίζει ένα μεταβαλλόμενο τοπίο, οι ζυθοποιοί πρέπει να προσαρμοστούν και η καινοτομία είναι [...]

Η ποιότητα πάνω από την ποσότητα στην μπύρα φέτος2024-02-29T11:03:38+00:00

Σημαντικές καθυστερήσεις στην παράδοση της μπύρας χειροτεχνίας

Η συνεχιζόμενη πανδημία και η οικονομική αστάθεια έχουν σημαντικές επιπτώσεις στα ζητήματα της αλυσίδας εφοδιασμού μπύρας και δεν υπάρχει τέλος. Η παράδοση βιοτεχνικής μπύρας διαρκεί περισσότερους μήνες για να φτάσει στους λιανοπωλητές και τους πελάτες. Στην πραγματικότητα, 80% ζυθοποιείων αντιμετωπίζουν καθυστερήσεις στην παράδοση μπύρας. Μόλις φεύγει η μπύρα από το ζυθοποιείο, [...]

Σημαντικές καθυστερήσεις στην παράδοση της μπύρας χειροτεχνίας29-02-2024T11:08:58+00:00

ΣΤΟΝ ΤΥΠΟ

Το Brewer Magazine γράφει για το Brewshield BrewShield: Νέο φυσικό εκχύλισμα βιοτεχνολογίας επεκτείνει τη διάρκεια ζωής της μπύρας Διαβάστε το τελευταίο άρθρο στο Brewer Magazine εδώ, το οποίο καλύπτει μια συνέντευξη με τον ιδρυτικό συνεργάτη μας Andrew Planting και την περιγραφή του τι σημαίνει η Brewshield για όλους τους ζυθοποιούς, την ικανότητά του να βοηθά ο ζυθοποιός στη συντήρηση του βασικού λυκίσκου [...]

ΣΤΟΝ ΤΥΠΟ2023-12-14T11:39:03+00:00

ΒΡΑΒΕΙΑ ΚΕΡΔΙΣΗΣ

Η ομάδα Brewshield τροφοδοτείται από πάθος και καθοδηγείται από τα αποτελέσματα, έχουμε ένα μοναδικό πνεύμα συνεργασίας μεταξύ των εξωτερικών διανομέων John Fearless, των στελεχών μας που οδηγούν την επιχείρηση και του προσωπικού παραγωγής και επιστήμης μας, όλοι μας έχουμε μοναδικές ικανότητες που είναι απαραίτητες για να παραδώσουμε έναν κόσμο τεχνολογίας κατηγορίας σε μια μοναδική και απαιτητική βιομηχανία. Ενας [...]

ΒΡΑΒΕΙΑ ΚΕΡΔΙΣΗΣ2024-02-29T14:54:16+00:00

Η ΟΜΑΔΑ

Η ομάδα Brewshield τροφοδοτείται από πάθος και καθοδηγείται από τα αποτελέσματα, έχουμε ένα μοναδικό πνεύμα συνεργασίας μεταξύ των εξωτερικών διανομέων John Fearless, των στελεχών μας που οδηγούν την επιχείρηση και του προσωπικού παραγωγής και επιστήμης μας, όλοι μας έχουμε μοναδικές ικανότητες που είναι απαραίτητες για να παραδώσουμε έναν κόσμο τεχνολογίας κατηγορίας σε μια μοναδική και απαιτητική βιομηχανία. Ενας [...]

Η ΟΜΑΔΑ2023-12-14T11:41:11+00:00

ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΗ ΑΠΟΔΕΙΞΗ

Η οξείδωση και το μπαγιάτισμα της μπύρας είναι ένα ατυχές μέρος της ζυθοποιίας. Αφού δουλέψαμε με ζυθοποιούς και πραγματοποιήσαμε εκτεταμένες δοκιμές, ξέραμε ότι το επόμενο βήμα έπρεπε να περιλαμβάνει την ποσοτικοποίηση του επιπέδου σταθεροποίησης που λαμβάνει χώρα κατά την προσθήκη του Brewshield, σε αυτό το σημείο προμηθευτήκαμε το κορυφαίο εργαστήριο μπύρας στην Ευρώπη και ένα από τα πιο [...]

ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΗ ΑΠΟΔΕΙΞΗ2023-12-14T11:42:25+00:00

Το Brewer Mag μιλά για τη σταθερότητα της γεύσης

Οι ζυθοποιοί γνωρίζουν ότι οι πολύ Hoppy IPA, DIPA, Hazies και φρουτώδεις μπίρες χάνουν τη γεύση τους μέσα στις πρώτες 30-60 ημέρες από την παρασκευή τους. Πολύ συχνά, μια ζυθοποιία θα κάνει μια κρίση σταθμίζοντας τη φρεσκάδα έναντι της διάρκειας ζωής και, εν τέλει, της αξίας της ζυθοποιίας. Όταν οι ζυθοποιοί σκέφτονται τη διάρκεια ζωής, είναι γενικά [...]

Το Brewer Mag μιλά για τη σταθερότητα της γεύσης2024-02-29T15:01:34+00:00
Μεταβείτε στην κορυφή