Περισσότερο καλός τύπος από τη βιομηχανία Craft με τον Beer Connoisseur να συζητά για τη σταθερότητα της μπύρας με τον ιδρυτή της Brewshield Andrew Planting.
Πολλά παραδείγματα των προκλήσεων που αντιμετωπίζει ο κλάδος της ζυθοποιίας όπου η καλοφτιαγμένη και υπέροχη μπύρα δεν προσφέρει πλέον το επιθυμητό προφίλ γεύσης. Το φταίξιμο βρίσκεται ακριβώς στα πόδια της οξείδωσης, συγκεκριμένα της οξείδωσης γεύσης.
Όλη η μπύρα παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας εξ ολοκλήρου φυσικά βοτανικά συστατικά, πιστεύουμε ότι εάν παρασκευάζουμε χρησιμοποιώντας την καλύτερη τεχνολογία και μεθοδολογία, αυτό θα μας εγγυηθεί την καλύτερη γεύση. Η πραγματικότητα είναι ότι η μπύρα βρίσκεται στο έλεος των οργανικών υλικών και πώς αυτό διασπάται φυσικά με την πάροδο του χρόνου. Ναι, διαχειριζόμαστε DO και μέταλλα μετάπτωσης, αλλά τελικά η μπύρα δεν θα έχει την καλύτερη γεύση της για πάντα, υπόκειται σε πτώση της γεύσης επειδή τα μόρια γεύσης στην μπύρα αλληλεπιδρούν με το διαλυμένο οξυγόνο, καταναλώνονται από τις οξειδωτικές αντιδράσεις και καταλήγουν σε πτώση.
Αυτό είναι το Brewshield, εκτός κι αν υπάρχει κάτι στη θέση των οξειδωτικών αντιδράσεων για να τις απορροφήσει και στη διαδικασία να προστατεύσει τα ευαίσθητα μόρια γεύσης της μπύρας από την έκθεση σε αυτή τη διαδικασία μείωσης της γεύσης. Το Brewshield είναι ένα φυσικό οργανικό εκχύλισμα ξύλου βελανιδιάς που λειτουργεί ως η πρώτη γραμμή άμυνας στο μπαγιάτισμα της μπύρας και στην πτώση της γεύσης απορροφώντας τις οξειδωτικές αντιδράσεις που κανονικά θα εμπλέκονταν με τα γευστικά συστατικά, αφήνοντάς τα προστατευμένα.
Διαβάστε περισσότερα για αυτό το άρθρο στο περιοδικό Beer Connoisseur εδώ ή μάθετε περισσότερα επικοινωνώντας μαζί μας εδώ μας ή με πλοήγηση στον τεχνικό μας σύνδεσμο εδώ.
Περισσότερο καλός τύπος από τη βιομηχανία Craft με τον Beer Connoisseur να συζητά για τη σταθερότητα της μπύρας με τον ιδρυτή της Brewshield Andrew Planting.
Πολλά παραδείγματα των προκλήσεων που αντιμετωπίζει ο κλάδος της ζυθοποιίας όπου η καλοφτιαγμένη και υπέροχη μπύρα δεν προσφέρει πλέον το επιθυμητό προφίλ γεύσης. Το φταίξιμο βρίσκεται ακριβώς στα πόδια της οξείδωσης, συγκεκριμένα της οξείδωσης γεύσης.
Όλη η μπύρα παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας εξ ολοκλήρου φυσικά βοτανικά συστατικά, πιστεύουμε ότι εάν παρασκευάζουμε χρησιμοποιώντας την καλύτερη τεχνολογία και μεθοδολογία, αυτό θα μας εγγυηθεί την καλύτερη γεύση. Η πραγματικότητα είναι ότι η μπύρα βρίσκεται στο έλεος των οργανικών υλικών και πώς αυτό διασπάται φυσικά με την πάροδο του χρόνου. Ναι, διαχειριζόμαστε DO και μέταλλα μετάπτωσης, αλλά τελικά η μπύρα δεν θα έχει την καλύτερη γεύση της για πάντα, υπόκειται σε πτώση της γεύσης επειδή τα μόρια γεύσης στην μπύρα αλληλεπιδρούν με το διαλυμένο οξυγόνο, καταναλώνονται από τις οξειδωτικές αντιδράσεις και καταλήγουν σε πτώση.
Αυτό είναι το Brewshield, εκτός κι αν υπάρχει κάτι στη θέση των οξειδωτικών αντιδράσεων για να τις απορροφήσει και στη διαδικασία να προστατεύσει τα ευαίσθητα μόρια γεύσης της μπύρας από την έκθεση σε αυτή τη διαδικασία μείωσης της γεύσης. Το Brewshield είναι ένα φυσικό οργανικό εκχύλισμα ξύλου βελανιδιάς που λειτουργεί ως η πρώτη γραμμή άμυνας στο μπαγιάτισμα της μπύρας και στην πτώση της γεύσης απορροφώντας τις οξειδωτικές αντιδράσεις που κανονικά θα εμπλέκονταν με τα γευστικά συστατικά, αφήνοντάς τα προστατευμένα.
Διαβάστε περισσότερα για αυτό το άρθρο στο περιοδικό Beer Connoisseur εδώ ή μάθετε περισσότερα επικοινωνώντας μαζί μας εδώ μας ή με πλοήγηση στον τεχνικό μας σύνδεσμο εδώ.
