BARREL AGED BEER

Η παράδοση της παλαίωσης της μπύρας στα βαρέλια δεν είναι καινούργια και προέρχεται από το Βέλγιο από τις μπύρες από αρνί, αφού από τότε υπάρχουν πολλές ζυθοποιίες που έχουν αναπτύξει νέους συνδυασμούς γεύσης από την παλαίωση της μπύρας τους σε βαρέλια.

Η γήρανση του βαρελιού έρχεται με τις δικές του προκλήσεις, καθώς η μικρή παρτίδα επεξεργασίας και η απολύμανση και η διατήρηση ενός ασηπτικού περιβάλλοντος στο βαρέλι είναι μια σημαντική πρόκληση, με αποτέλεσμα την υψηλή συχνότητα μόλυνσης και παθογόνων παραγόντων.

Το Brewshield-Barrel Aged παρέχει μια απλή και εμπορική λύση κλίμακας για να προσδώσει χαρακτήρα βαρελιού στην μπύρα σας, ενώ είναι φυσική και βιολογική.

Οι μπύρες με υψηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ και ισχυρότερες γεύσεις θεωρούνται γενικά οι καλύτερες υποψήφιες για μπύρα ηλικίας βαρελιού, πρόκειται για είδη μπύρας που μπορούν να αντέξουν και να μην κυριαρχούνται από τυπικές γεύσεις βαρελιών. Παραδείγματα αυτών των τυπικών τύπων μπύρας που θεωρούνται κατάλληλες είναι οι Imperial Stouts, Dubbels ή ισχυρές μπίρες.

Το Brewshield-Barrel Aged είναι απλό να προστεθεί καθώς είναι σε υγρή μορφή, προστίθεται σε περιορισμένες ποσότητες στη φωτεινή δεξαμενή και μπορεί να δοσολογηθεί με αυξήσεις έως ότου ο ζυθοποιός είναι ευχαριστημένος με το συνολικό προφίλ του τελικού προϊόντος.

Ο ζυθοποιός μπορεί να περιμένει από το Brewshield-Barrel Aged να μεταδίδει νότες ξύλου, βανίλιας και αρωματικών ενώσεων με προσθήκη μεσαίος ουρανίσκος πλούτος.

Τα εκχυλίσματα του Stoak είναι όλα σε εξαιρετικά συμπυκνωμένη υγρή μορφή, αυτό έχει σημαντικά οφέλη για τους πελάτες μας καθώς σημαίνει απλή προσθήκη χωρίς ανάμειξη, προετοιμασία, χάος ή φασαρία. Το εκχύλισμα λειτουργεί αμέσως καθώς εμπλέκεται με το προϊόν αμέσως σε μοριακό επίπεδο επιτρέποντας την ταχεία και προβλέψιμη ολοκλήρωση.

Δεν υπάρχουν κίνδυνοι τριψίματος που συνήθως συνδέονται με σκόνες, ούτε ανάγκη για μακρά κυκλοφορία που σχετίζεται με στερεά και ούτε απαίτηση για διήθηση μετά την προσθήκη, απλά προσθέστε, αντλήστε και επιτρέψτε στο εκχύλισμά μας να κάνει τη δουλειά του.

Όλα τα προϊόντα μας είναι πιστοποιημένα βιολογικά και έχουν καταχωρηθεί ως GRAS (γενικά αναγνωρισμένα ως ασφαλή), ανήκουν στην κατηγορία των αβλαβών χρωστικών, αρωματικών και αναμειγνύσιμων υλικών και είναι κατάλληλα για χρήση σε μεγάλη ποικιλία προϊόντων τροφίμων και ποτών.

Το να είστε βιολογικά εγγεγραμμένοι σημαίνει ότι έχετε το μυαλό ότι τα προϊόντα μας είναι ασφαλή για χρήση στα προϊόντα σας, διασφαλίζοντας παράλληλα ότι συμμορφωνόμαστε με οποιαδήποτε πιστοποίηση βιολογικών προϊόντων για την οποία έχετε ή υποβάλλετε αίτηση.

Τα προϊόντα Stoak φέρουν πρόσθετες πιστοποιήσεις, συμπεριλαμβανομένων μη αλλεργιογόνων, μη ΓΤΟ, Kosher, βαρέων μετάλλων και φυτοφαρμάκων, Kosher, Halal και άλλα.

Η Stoak συνεργάζεται τακτικά με τους πελάτες της για να αξιολογήσει και να δοκιμάσει τις μοναδικές απαιτήσεις των ομάδων ανάπτυξης προϊόντων τους. Αυτό περιλαμβάνει τη διαμόρφωση του προϊόντος, την ανάλυση παραλλαγών εκχυλίσματος καθώς και δοκιμές εφαρμογής προϊόντων.

Διαθέτουμε πρωτόκολλα μονοπατιών, λευκές βίβλους και προγράμματα για την ανάληψη πλήρους αξιολόγησης και δοκιμών για την παροχή απόδειξης της έννοιας και της ανάλυσης σταθερότητας στους πελάτες μας. Σε όλες τις περιπτώσεις συνεργαζόμαστε με τον πελάτη να αναπτύσσει το σωστό μείγμα συστατικών για χρήση στα προϊόντα του.