ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ

Το ξύλο είναι ένα πολύ περίπλοκο υλικό, αποτελείται από βασικά στοιχεία, όπως ημικυτταρίνη, λιγνίνη, τανίνες και λακτόνες. Τα υποσύνολα ξύλου ονομάζονται συγγενείς και θεωρούνται ότι είναι οι βασικοί παράγοντες που κάνουν το ξύλο μοναδικό, συγκεκριμένα το ξύλο βελανιδιάς.

Υπάρχουν πάνω από 20 000 συγγενείς που περιέχονται σε ξύλο βελανιδιάς τα οποία ονομάζονται μόνο μερικές εκατοντάδες και τα περισσότερα από αυτά είναι σε μεγάλο βαθμό άγνωστα ως προς την οργανική τους συνάφεια. Σε αυτούς τους βασικούς συγγενείς έχει επικεντρωθεί η τεχνολογία μας δεν είναι ιδιαίτερα περίπλοκο να εκτελέσετε ένα βοτανικό εκχύλισμα, η βιομηχανία αρωμάτων και αρωμάτων έχει βασιστεί σε εκχυλίσματα, ωστόσο πώς εξάγετε τη βασική μαγεία από το Oak Wood για την παροχή στοχευμένων λύσεων;

Ο Stoak χρειάστηκε πολλά χρόνια με μια ανώτερη επιστημονική ομάδα για να τελειοποιήσει τη μέθοδο εξαγωγής που επικεντρώνεται σε δύο διαφορετικά σύνολα συγγενών που μας επιτρέπουν να παρέχουμε την ισχυρή διατήρηση τροφίμων και ποτών και ξεχωριστός Το προϊόν καθορίζει τη δομή και το φινίρισμα του κρασιού και των οινοπνευματωδών ποτών.

Η παλαιότερη βελανιδιά που ζει σήμερα είναι πάνω από 2000 ετών.

Βασικά συστατικά υπάρχουν μέσα στο ξύλο αυτών των δέντρων για να διασφαλιστεί η μακροπρόθεσμη διατήρησή του, η πρόληψη της σήψης, η διατήρηση της δομής και η υποστήριξη ενός υγιούς οικοσυστήματος. Αυτό είναι ακόμα πιο αξιοσημείωτο αν σκεφτείτε ότι τα εσωτερικά τμήματα των δέντρων δεν είναι πλέον ουσιαστικά ζωντανά αλλά είναι ικανά να σπάσουν και να σαπίσουν. Πώς συνεχίζει το δέντρο σε άθλια κατάσταση μετά από μια δεκαετία ή έναν αιώνα αργότερα;

Ο Stoak μπόρεσε να εντοπίσει και να εξαγάγει μια οικογένεια συγγενών σε ένα εξαιρετικά συμπυκνωμένο φυσικό και βιολογικό συντηρητικό για τη βιομηχανία τροφίμων και ποτών.

Τα δρύινα βαρέλια χρησιμοποιούνται εδώ και χιλιάδες χρόνια, απλό στην κατασκευή, στεγανό, κυκλικό και ικανό να μετακινείται εύκολα και να στοιβάζεται σε αποδοτικό χώρο. Τα βαρέλια ήταν η μόνη λύση μαζικής αποθήκευσης για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου έχουμε συνηθίσει τη γεύση που προσδίδουν τα οινοπνευματώδη ποτά και το κρασί, ενώ αποθηκεύονται σε βαρέλια.

Ο Stoak μπόρεσε να εξαγάγει αυτά τα ίδια αρώματα, τελειώματα και ωρίμανση που επιτρέπουν στους οινοπνευματοποιούς και τους οινοπαραγωγούς να μιμηθούν τη διαδικασία βαρέλι.

Η Stoak είναι προσανατολισμένη στην υποστήριξη της συνεχούς γνώσης, της κατανόησης και της επέκτασης της τεχνολογίας και των προϊόντων εξόρυξης.

Από την τεχνική ομάδα μας έως τις πωλήσεις και την υποδομή υποστήριξης πελατών, αναπτύσσουμε συνεχώς την τεχνολογία εφαρμογής και εξαγωγής.

Ο στόχος μας είναι να κατανοήσουμε καλύτερα πώς λειτουργεί η φύση στο προϊόν μας και πώς αυτό μπορεί να βοηθήσει τους πελάτες τροφίμων και ποτών να ανταποκριθούν τόσο στις τρέχουσες όσο και στις μελλοντικές προκλήσεις ανάπτυξης και σταθερότητας των προϊόντων τους, καθώς και στην εξοικονόμηση κόστους σε βασικές διαδικασίες παραγωγής.