Η απειλή των πυρκαγιών

Η οινοποίηση είναι μια τέχνη που ενσωματώνει διάφορα φυσικά στοιχεία, και το καλό κλίμα είναι το πιο κρίσιμο από όλα. Οι έρευνες δείχνουν ότι οι ΗΠΑ έχουν το υψηλότερο ποσοστό πυρκαγιών ετησίως, ιδίως τον Αύγουστο. Με απρόβλεπτες ξηρές συνθήκες και τη βοήθεια μιας εξωτερικής πηγής ανάφλεξης, οι πυρκαγιές συχνά αιφνιδιάζουν τους οινοποιούς. Οι πυρκαγιές είναι δυσμενείς και συχνά αναπόφευκτες, πώς λοιπόν μπορούν να ελαχιστοποιηθούν οι επιπτώσεις τους;

Όταν προσπαθούν να αποφύγουν τις πυρκαγιές, πολλοί οινοπαραγωγοί χρησιμοποιούν μεγάλο αριθμό πόρων που δεν είναι βιώσιμοι και δαπανηροί, ωστόσο, έχει γίνει πιο συνηθισμένο να αγκαλιάζουν τις πυρκαγιές προκειμένου να αποφύγουν ακόμη μεγαλύτερες καταστροφές. Καθώς ο καπνός διεισδύει στα σταφύλια τους, πολλοί οινοποιοί μπορεί να δυσκολευτούν να χρησιμοποιήσουν αυτά τα προσβεβλημένα σταφύλια στην παραγωγή του κρασιού τους. Οι επιπτώσεις της αλλοίωσης από τον καπνό προκαλούν μη ελκυστικές αλλαγές στο γευστικό προφίλ που είναι δύσκολο να τροποποιηθούν ή να αφαιρεθούν χωρίς να απογυμνωθεί το κρασί.

Νέες λύσεις για τις επιπτώσεις της ρύπανσης από τον καπνό

Καθώς οι πυρκαγιές γίνονται όλο και πιο συχνές στον κόσμο της οινοποιίας, έχουν δημιουργηθεί διάφορες λύσεις για να βοηθήσουν τους οινοποιούς να σώσουν την τέχνη τους. Μεταξύ αυτών των λύσεων είναι η ανώτερη τανίνη φινιρίσματος δρυός, γνωστή ως Structan. Το Structan προσφέρει μια στοχευμένη λύση για τους οινοποιούς, αποκαθιστώντας τη δομή, τη γεύση και το άρωμα στα κρασιά που έχουν επηρεαστεί από την καπνιστική ρύπανση.

Η Structan χρησιμοποιεί μια μοναδική προσέγγιση

Σε αντίθεση με άλλες λύσεις που αντιμετωπίζουν την καπνιστική αλλοίωση, η Structan αποφεύγει τον κίνδυνο να αφαιρέσει από τα κρασιά τα επιθυμητά χαρακτηριστικά τους. Συνήθως αυτό γίνεται κατά την εκχύλιση των πτητικών οργανικών ενώσεων (VOC) από το κρασί, η οποία σπάνια εξασφαλίζει ένα ασφαλές αποτέλεσμα. Αντ' αυτού, το Structan καλύπτει τις υπάρχουσες πτητικές οργανικές ενώσεις και ενισχύει το φρουτώδες προφίλ. Αυτό επιτρέπει στους οινοποιούς να διατηρήσουν την πληρότητα του μεσαίου στόματος συμπληρώνοντας τις επεξεργασίες αφαίρεσης πτητικών ουσιών αντί να τις εξάγουν ενεργά.

Καθώς οι οινοπαραγωγοί προετοιμάζονται για την εποχή των πυρκαγιών, η χρήση της Structan ως στρατηγική για τη διάσωση των μολυσμένων από τον καπνό σταφυλιών μπορεί να βοηθήσει τους οινοπαραγωγούς να βελτιώσουν και να προστατεύσουν τις εσοδείες τους.