Nachdem wir einige Jahre mit Wein gearbeitet hatten, war es f\u00fcr uns eine nat\u00fcrliche Weiterentwicklung, in andere Gebiete zu ziehen, in denen F\u00e4sser h\u00e4ufig f\u00fcr die Reifung und Veredelung verwendet werden.<\/p>\n
Es stellte sich heraus, dass einer der Winzer, mit denen wir zusammenarbeiteten, den Traubenbrand auch zu Brandy destillierte und es f\u00fcr uns sinnvoll war, die Wirkung unseres Extrakts bei h\u00f6heren Alkoholen zu untersuchen, da wir nicht sicher waren, ob wir die gleichen Ergebnisse erzielen w\u00fcrden Den Winzern ging es mehr darum, die Tannine und das f\u00fcr den Wein typische Mundgef\u00fchl zu liefern. Das unterscheidet sich deutlich von der Herausforderung eines Brenners.<\/p>\n
Es stellte sich heraus, dass die Dosierung in h\u00f6here Alkohole definitiv einen Einfluss hat. Die Umgebung war viel rauer, da die Alkohole als L\u00f6sungsmittel fungierten, insbesondere bei der Dosierung in reine Spirituosen. Dies erforderte, dass wir noch einmal ans Zeichenbrett gingen und die Chemie und das Ganze untersuchten Kongenere, die im Eichenextrakt enthalten sind und an unserem Extraktionsprozess beteiligt sind, um ein Produkt zu verfeinern, das besser f\u00fcr die von Brennereien geforderte Alterung, Weichheit und Geschmeidigkeit geeignet ist.<\/p>\n
Nach der Verfeinerung f\u00fchrten wir eine Reihe echter Versuche f\u00fcr Traubenbrandbrenner durch, mit hervorragenden Ergebnissen sowohl bei reinem als auch bei gemischtem Alkohol.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
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Es stellte sich heraus, dass einer der Winzer, mit denen wir zusammenarbeiteten, den Traubenbrand auch zu Brandy destillierte und es f\u00fcr uns sinnvoll war, die Wirkung unseres Extrakts bei h\u00f6heren Alkoholen zu untersuchen, da wir nicht sicher waren, ob wir die gleichen Ergebnisse erzielen w\u00fcrden Den Winzern ging es mehr darum, die Tannine und das f\u00fcr den Wein typische Mundgef\u00fchl zu liefern. Das unterscheidet sich deutlich von der Herausforderung eines Brenners.<\/p>\n
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