Brauer wissen, dass sehr hopfige IPAs, DIPAs, Hazies und fruchtige Biere innerhalb der ersten 30–60 Tage nach dem Brauen ihren Geschmack verlieren. Sehr oft trifft eine Brauerei eine Entscheidung, bei der sie die Frische mit der Haltbarkeit und letztendlich dem Endergebnis der Brauerei abwägt. Wenn Brauer über die Haltbarkeit nachdenken, denken sie im Allgemeinen daran, die Frische, den Geschmack und die Aromen ihrer Biere so lange wie möglich zu bewahren. Angesichts der zunehmenden Zahl verpackter Biere und des zunehmenden Wettbewerbs um Regalflächen seit COVID-19 ist es sehr wichtig, dass das Bier länger frisch schmeckt.

Bier verändert sich ab dem Tag, an dem es verpackt wird, und Brauer benötigen ein Tool, mit dem sie die Qualität ihres Produkts, das Geschmacksprofil und die einzigartigen Rezepte, die entwickelt wurden, über das Abfülldatum hinaus verwalten können. Wir sehen einen wachsenden Fokus auf Bierstabilität und Frische.

Biere mit großartigen Hopfenprofilen, feiner Ausgewogenheit und einzigartigen Zutaten sind die Waffen eines Spitzenbrauers. Alle Spitzenbrauer wissen, dass die perfekte Balance zwischen einem herausragenden Rezept und Bier nur von kurzer Dauer ist. Sie wissen, dass ihre IPAs und andere empfindliche Biere bereits in dem Moment abnehmen, in dem sie die Brauerei verlassen, in der Hoffnung, dass das Bier verkauft und getrunken wird, bevor zu viel davon perfekte Aromen verschwinden.

Bei Brewshield hören wir diese Geschichten jeden Tag. Wir haben kürzlich mit Matt Johnson, dem ehemaligen Chefbrauer von Karl Strauss, an seinem Blutorangen-Seltzer gearbeitet, und die Freude am Brauen eines lebendigen, frischen und lauten Bieres verschwand schnell, als die schöne natürliche rot-orange Farbe zu einem flachen Beigegrau verschwand. Seine Anforderung bestand darin, vier zusätzliche Wochen mit bemerkenswerter Farbe zu haben. Was er bekam, war eine einfach zu dosierende Lösung, die seine frisch gebrühte Frische wochenlang über seine Erwartungen hinaus lieferte.

Aber das ist noch nicht alles: Brewshield kann bei der DO-Entfernung, der umfassenden Geschmackskonservierung, der Milderung und Verzögerung unerwünschter altbackener Aromen und vielem mehr helfen. Dies hat es den Brauereien ermöglicht, die Chargengröße zu erhöhen, die Umstellungshäufigkeit zu reduzieren, den steigenden Anforderungen der Co-Packer gerecht zu werden und vor allem nachts mit der Gewissheit zu schließen, dass ihr Bier länger seine beste Qualität behält.

Wir alle möchten Bier kaufen, das frisch schmeckt, und obwohl der Preis für Craft-Bier hoch ist, sollte es dennoch so schmecken, wie es der Brauer ursprünglich beabsichtigt hatte.

Lesen Sie den Artikel <a href="/de/”http://thebrewermagazine.com/keeping-fresh-brewshield/?utm_source=hs_email&amp;utm_medium=email&amp;_hsenc=p2ANqtz-95N5jP11ADIiTDN6dLI74ODjwT0u4BHo8YwSTkgiikoVa1nOZsigrseVUW33CMU6MVqD4F”">Hier</a>

Matt Johnson
Matt JohnsonEhemaliger Chefbrauer bei Karl Strauss und Richter beim Great American Beer Festival
„Wir haben Brewshield wie verrückt ausprobiert, wir dosieren das Bier und schlagen es dann auf! Wir haben es den extremsten Bedingungen ausgesetzt. Stellen Sie es eine Woche lang bei 130 Grad Fahrenheit in den Kofferraum eines Autos und in direktes Sonnenlicht. Dies wurde durchgeführt, um festzustellen, wo die Grenze für die Belastbarkeit dieses Produkts liegt, und bisher gab es noch keine.“

Brauer wissen, dass sehr hopfige IPAs, DIPAs, Hazies und fruchtige Biere innerhalb der ersten 30–60 Tage nach dem Brauen ihren Geschmack verlieren. Sehr oft trifft eine Brauerei eine Entscheidung, bei der sie die Frische mit der Haltbarkeit und letztendlich dem Endergebnis der Brauerei abwägt. Wenn Brauer über die Haltbarkeit nachdenken, denken sie im Allgemeinen daran, die Frische, den Geschmack und die Aromen ihrer Biere so lange wie möglich zu bewahren. Angesichts der zunehmenden Zahl verpackter Biere und des zunehmenden Wettbewerbs um Regalflächen seit COVID-19 ist es sehr wichtig, dass das Bier länger frisch schmeckt.

Bier verändert sich ab dem Tag, an dem es verpackt wird, und Brauer benötigen ein Tool, mit dem sie die Qualität ihres Produkts, das Geschmacksprofil und die einzigartigen Rezepte, die entwickelt wurden, über das Abfülldatum hinaus verwalten können. Wir sehen einen wachsenden Fokus auf Bierstabilität und Frische.

Biere mit großartigen Hopfenprofilen, feiner Ausgewogenheit und einzigartigen Zutaten sind die Waffen eines Spitzenbrauers. Alle Spitzenbrauer wissen, dass die perfekte Balance zwischen einem herausragenden Rezept und Bier nur von kurzer Dauer ist. Sie wissen, dass ihre IPAs und andere empfindliche Biere bereits in dem Moment abnehmen, in dem sie die Brauerei verlassen, in der Hoffnung, dass das Bier verkauft und getrunken wird, bevor zu viel davon perfekte Aromen verschwinden.

Bei Brewshield hören wir diese Geschichten jeden Tag. Wir haben kürzlich mit Matt Johnson, dem ehemaligen Chefbrauer von Karl Strauss, an seinem Blutorangen-Seltzer gearbeitet, und die Freude am Brauen eines lebendigen, frischen und lauten Bieres verschwand schnell, als die schöne natürliche rot-orange Farbe zu einem flachen Beigegrau verschwand. Seine Anforderung bestand darin, vier zusätzliche Wochen mit bemerkenswerter Farbe zu haben. Was er bekam, war eine einfach zu dosierende Lösung, die seine frisch gebrühte Frische wochenlang über seine Erwartungen hinaus lieferte.

Aber das ist noch nicht alles: Brewshield kann bei der DO-Entfernung, der umfassenden Geschmackskonservierung, der Milderung und Verzögerung unerwünschter altbackener Aromen und vielem mehr helfen. Dies hat es den Brauereien ermöglicht, die Chargengröße zu erhöhen, die Umstellungshäufigkeit zu reduzieren, den steigenden Anforderungen der Co-Packer gerecht zu werden und vor allem nachts mit der Gewissheit zu schließen, dass ihr Bier länger seine beste Qualität behält.

Wir alle möchten Bier kaufen, das frisch schmeckt, und obwohl der Preis für Craft-Bier hoch ist, sollte es dennoch so schmecken, wie es der Brauer ursprünglich beabsichtigt hatte.

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Matt Johnson
Matt JohnsonEhemaliger Chefbrauer bei Karl Strauss und Richter beim Great American Beer Festival
„Wir haben Brewshield wie verrückt ausprobiert, wir dosieren das Bier und schlagen es dann auf! Wir haben es den extremsten Bedingungen ausgesetzt. Stellen Sie es eine Woche lang bei 130 Grad Fahrenheit in den Kofferraum eines Autos und in direktes Sonnenlicht. Dies wurde durchgeführt, um festzustellen, wo die Grenze für die Belastbarkeit dieses Produkts liegt, und bisher gab es noch keine.“